愛(ài)華網(wǎng)???? 如今提起“三輝麥風(fēng)”這個(gè)品牌，少有人知道這是國(guó)內(nèi)“蛋黃派”、“法式香奶面包”的引進(jìn)者。 上個(gè)月，廣州市工商局公布的2013年第三季度流通環(huán)節(jié)糕點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)情況中，這家企業(yè)再次登上黑榜，該品牌一款法式香奶面包300克（14枚）包被抽檢出防腐劑系數(shù)和與標(biāo)準(zhǔn)不符，而此問(wèn)題在去年曾被三次抽檢出來(lái)。此外，吃出鐵絲、蒼蠅，面包發(fā)霉等質(zhì)量問(wèn)題也不斷曝出。 質(zhì)量保證是做大品牌的基礎(chǔ)，而營(yíng)銷則是關(guān)鍵。 前幾年，在引進(jìn)蛋黃派、法式香奶面包之時(shí)，三輝麥風(fēng)沒(méi)能抓住營(yíng)銷的好時(shí)機(jī)，將“首家”做到“第一”，而被其他品牌趕超，如今在蛋黃派和法式小面包市場(chǎng)上被前有盼盼、達(dá)利園等大品牌，后有一些不知名小品牌夾擊，前有狼后有虎，三輝麥風(fēng)再難逆襲。 屢次超標(biāo) 質(zhì)量問(wèn)題頻現(xiàn) 11月19日，廣州市工商局公布的2013年第三季度流通環(huán)節(jié)糕點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)情況中，由著名主持人謝娜代言的三輝麥風(fēng)的一款法式香奶面包300克（14枚）包被抽檢出防腐劑系數(shù)和與標(biāo)準(zhǔn)不符。 據(jù)了解，該批次產(chǎn)品是于2013年7月4日生產(chǎn)的。9月，廣州市工商局在華潤(rùn)萬(wàn)家抽取的樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示防腐劑系數(shù)和與標(biāo)準(zhǔn)不符。 令人驚愕的是，這是該產(chǎn)品既近兩年來(lái)的第四次被抽檢不合格。 據(jù)時(shí)代周報(bào)記者了解，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局4月19日在深圳市場(chǎng)抽檢的，生產(chǎn)批次為：2012年3月9日120g/包“三輝麥風(fēng)”法式香奶面包（牛奶味）脫氫乙酸超標(biāo)0.1g／kg的問(wèn)題。2012年7月，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的第15期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)顯示，三輝麥風(fēng)法式香奶面包（牛奶味）被檢出防腐劑超標(biāo)。 在2012年抽檢中發(fā)現(xiàn)過(guò)三批次問(wèn)題產(chǎn)品，分別是“20110810”、“20111107”和“20120309”批次。 然而，該產(chǎn)品除了被屢次爆出防腐劑超標(biāo)之外，食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生。 據(jù)記者調(diào)查了解到，該產(chǎn)品不斷被消費(fèi)者投訴。就在本次被爆出防腐劑超標(biāo)之后幾天11月24日，網(wǎng)友Well_Liao在網(wǎng)上貼出一張滿是霉菌的三輝麥風(fēng)麥可其蛋黃派的照片，而據(jù)該網(wǎng)友稱，此款面包為2013年9月生產(chǎn)，而包裝上的保質(zhì)期為6個(gè)月。無(wú)獨(dú)有偶，在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)霉問(wèn)題的不僅僅這一例，記者發(fā)現(xiàn)三輝麥風(fēng)旗下雞蛋格格、法式香奶面包等多款產(chǎn)品也被爆出生產(chǎn)日期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象的問(wèn)題。 此外，三輝麥風(fēng)奶香面包和其他系列產(chǎn)品還曾被媒體曝光稱消費(fèi)者買到的產(chǎn)品中含有鐵絲，還一度被調(diào)侃道“三輝麥風(fēng)面包還能補(bǔ)鐵”。除了鐵絲，還有消費(fèi)者吃出了蒼蠅、小蟲子等。 樣本疑丟失 三輝麥風(fēng)喊冤 據(jù)記者查實(shí)，三輝麥風(fēng)有兩大生產(chǎn)基地，一個(gè)為汕頭三發(fā)食品保健有限公司，一個(gè)為在上海三輝麥風(fēng)食品有限公司，而該款問(wèn)題產(chǎn)品是由在汕頭的三發(fā)食品保健有限公司所生產(chǎn)的。 為何同一款產(chǎn)品在同一個(gè)項(xiàng)目屢次被抽檢不符合標(biāo)準(zhǔn)？又為何質(zhì)量問(wèn)題頻頻發(fā)生？ “我們這批產(chǎn)品應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的！我們想復(fù)檢，但是工商局說(shuō)抽檢的樣本不見(jiàn)了?！泵鎸?duì)記者的提問(wèn)，該公司的銷售經(jīng)理陳先生對(duì)記者連連喊冤，稱該次被查出問(wèn)題是被廣州市工商局所冤枉。 陳先生對(duì)記者稱，他們本次被查出問(wèn)題的產(chǎn)品是在華潤(rùn)萬(wàn)家商場(chǎng)進(jìn)行銷售的，9月廣州市工商局進(jìn)行抽檢時(shí)，查出了該批產(chǎn)品防腐劑超標(biāo)，隨后9月底通知了該產(chǎn)品的生產(chǎn)商即三發(fā)食品保健有限公司，并由陳經(jīng)理接手處理。 “我國(guó)慶休假回來(lái)之后就聯(lián)系廣州市工商局表示想要復(fù)檢，因?yàn)槲覀內(nèi)ツ瓯徊槌鰡?wèn)題之后進(jìn)行了整改，而且現(xiàn)在對(duì)質(zhì)量把關(guān)更嚴(yán)格，不可能又出現(xiàn)問(wèn)題?！标愊壬鷺O力極力解釋道。 去年的三次質(zhì)量問(wèn)題都由陳先與工商局對(duì)接進(jìn)行處理，陳先生稱，去年是在深圳工商局被抽檢出問(wèn)題，該公司確實(shí)曾經(jīng)存在生產(chǎn)上的問(wèn)題，去年三次被查出產(chǎn)品防腐劑超標(biāo)，引起公司注意，調(diào)查之后發(fā)現(xiàn)是廠房的機(jī)器老化和員工操作技能不熟，而導(dǎo)致在產(chǎn)品攪拌不均勻，造成了防腐劑系數(shù)和與標(biāo)準(zhǔn)不符這一結(jié)果，而此后公司年底進(jìn)行了整改，更新了機(jī)器設(shè)備也對(duì)員工加強(qiáng)了培訓(xùn)。時(shí)過(guò)僅一年，該款產(chǎn)品又被查出防腐劑超標(biāo)，陳先生不相信這事實(shí)，欲進(jìn)行復(fù)檢。 “我們聯(lián)系好復(fù)檢機(jī)構(gòu)之后，工商局卻告訴我們抽檢樣本被華潤(rùn)萬(wàn)家弄丟了。”然陳先生對(duì)記者無(wú)奈地表示。 隨后，陳先生向記者提供了告知其問(wèn)題樣本丟失的工商局食品處的電話，然而，記者打電話給該食品處并到廣州市工商局欲進(jìn)行采訪，然后食品科和辦公室的工作人員稱要將采訪提綱交至領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)后再回應(yīng)。然而，之后記者多次致電和再訪也無(wú)果。 陳先生表示，工商局在告知其樣本丟失之后稱“這不是你們（三輝麥風(fēng)）的錯(cuò)”，然而，11月19日的“黑榜單”上，三輝麥風(fēng)卻還是登上榜。是樣本出了問(wèn)題還是產(chǎn)品質(zhì)量出了問(wèn)題，不得而知。 質(zhì)量、營(yíng)銷堪憂 逆襲難現(xiàn) 一直宣稱“首家引進(jìn)國(guó)外蛋黃派生產(chǎn)線”、“首家推出法式香奶面包”的三輝麥風(fēng)，在發(fā)展過(guò)程中卻并沒(méi)有延續(xù)“首家”的輝煌，而被達(dá)利園、盼盼等大品牌和一些小品牌前后夾擊，想要再逆襲突破難以實(shí)現(xiàn)。 “燒貝殼，小小個(gè)，燒貝殼，金黃色，燒貝殼美味又獨(dú)特。”三輝麥風(fēng)燒貝殼的廣告在謝娜的代言下被人所熟知，燒貝殼是三輝麥風(fēng)2009年開創(chuàng)的新產(chǎn)品。而其實(shí)這家公司已經(jīng)有十多年的歷史。 據(jù)公開資料顯示，汕頭市三發(fā)保健食品有限公司創(chuàng)建于1998年，并由一家小廠發(fā)展成為規(guī)模較大的企業(yè)。 在烘焙企業(yè)中，三輝麥風(fēng)有著讓其引以為豪的一面。2001年，該公司首家引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的“蛋黃派”生產(chǎn)線，“蛋黃派”廣受市場(chǎng)歡迎，也引來(lái)了蛋糕烘焙企業(yè)的追逐。2005年，該公司又首家推出 “法式香奶面包”，產(chǎn)品上市后風(fēng)扉全國(guó)。在首創(chuàng)的幾年中，三輝麥風(fēng)也曾走在了前列。 隨著企業(yè)的發(fā)展，三發(fā)食品保健有限公司擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并欲將“三輝麥風(fēng)”品牌打響，于是2007年，在上海市成立了上海市三輝麥風(fēng)食品有限公司。 在上海建廠當(dāng)年，在法式小面包銷售份額上，達(dá)利園銷售額達(dá)到6億排在第一，三輝麥風(fēng)達(dá)到2億排在第二。 此后，形成了汕頭三發(fā)食品保健有限公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品供應(yīng)南方市場(chǎng)，上海市三輝麥風(fēng)食品有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品供應(yīng)北方市場(chǎng)的模式。據(jù)陳先生介紹，目前上海三輝麥風(fēng)食品有限公司成為了生產(chǎn)主力。 然而，雖然一直宣揚(yáng)著兩個(gè)“首家”，即首家引進(jìn)蛋黃派生產(chǎn)線和首家推出法式香奶面包，但在市場(chǎng)占有率和品牌知名度上，三輝麥風(fēng)卻不及達(dá)利園和盼盼?！皬暮姹侯愂称窡徜N品牌排名上看，三輝麥風(fēng)應(yīng)該處于較弱的位置，遠(yuǎn)遠(yuǎn)在達(dá)利園、盼盼、福馬之下，而好麗友、康師傅也對(duì)其形成很大沖擊?！笨死锓驙I(yíng)銷學(xué)院研究總監(jiān)李亮對(duì)記者稱。 據(jù)央視市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)顯示，2002年至2009年糕點(diǎn)類品牌的投資排行中，三輝麥風(fēng)排名第三，投資總額6.5億左右，而排在第一、第二的分別是達(dá)利園19億和盼盼17.5億，與達(dá)利園、盼盼相比三輝麥風(fēng)相差甚遠(yuǎn)。 除了頻發(fā)的質(zhì)量問(wèn)題，三輝麥風(fēng)在營(yíng)銷上也沒(méi)有抓住好時(shí)機(jī)。 李亮直言三輝麥風(fēng)缺乏營(yíng)銷常識(shí)。李亮稱，“法式小面包”之所以被盼盼、達(dá)利搶走，是因?yàn)橐肫奉惖那捌谶^(guò)于心急，想把品類做大，而投入大量傳播資源，引起了更強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)注。此外，作為快消品的主力——烘焙類食品，渠道能力是特別強(qiáng)調(diào)的。而盼盼與達(dá)利園又是渠道運(yùn)營(yíng)的高手?，F(xiàn)在，三輝麥風(fēng)的問(wèn)題更加嚴(yán)重，產(chǎn)品過(guò)多、缺乏主推產(chǎn)品，品牌的特性在這些產(chǎn)品上毫無(wú)體現(xiàn)，創(chuàng)新產(chǎn)品也很凌亂，毫無(wú)章法。從產(chǎn)品創(chuàng)新角度講，三輝麥風(fēng)屬于一家比較強(qiáng)的公司，但從營(yíng)銷角度看，三輝麥風(fēng)屬于一家比較平庸的公司。 事實(shí)上，在謝娜代言三輝麥風(fēng)前，這個(gè)品牌確實(shí)知名度不算高。近年來(lái)雖然知名度有所提升，但產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題卻依然沒(méi)有解決。 在質(zhì)量和營(yíng)銷兩個(gè)關(guān)鍵方面無(wú)法取勝，在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，三輝麥風(fēng)要逆襲難以實(shí)現(xiàn)。
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