20世紀(jì)的最后20年，可謂是香港的黃金時期，炒樓炒股，沸沸騰騰，就是想不發(fā)財都難。而這20年，也是臧健和從創(chuàng)業(yè)到成功的20年，可為什么在到處都是商機的香港，臧健和卻一直緊抱著幾元錢一袋餃子的小生意不肯放手呢？

　　這正是臧健和的賺錢智慧之一——做自己擅長的事情。

　　這并非一種倔強的固執(zhí)，而是她自己在經(jīng)驗中的感悟。當(dāng)房產(chǎn)股市風(fēng)起云涌，一夜暴富者層出不窮時，臧健和也不是沒想過在金融地產(chǎn)的財富之海中打撈一筆，滿載而歸。

　　那些年里，她也買過股票，但并沒有賺到什么。她買進的時候是80多港元，后來漲到100多港元，經(jīng)紀(jì)人建議她拋，可她卻覺得還是等一下再說，結(jié)果這一等，反而跌得慘不忍睹。

　　炒房她也嘗試過，但似乎比炒股更不在行。臧健和第一次買樓是1983年，住了11年，30萬港元買進300萬港元賣出，算是賺了一筆?，F(xiàn)在她買的這個房子比較豪華，花了1500萬港元，1994年底的時候買進，到1997年的時候它已經(jīng)升到2500萬港元了，但她因為種種原因沒賣，因此錯過了好時機。

　　經(jīng)過無數(shù)次嘗試，臧健和漸漸地明白了，既然她會包餃子，就要把包餃子當(dāng)成自己的終身事業(yè)，把它做好，并且自己也有信心、有能力把它做好。別的呢，既然不是辦不好就是不明白，而且還會因分心而影響到自己的生意，那就干脆不做，專心專意地包餃子。“漸漸地我就明白了，既然會包餃子，我就要把它當(dāng)成我的終身事業(yè)……好多人都勸過我做其他生意，我說我就會包餃子?！?/p>

　　包餃子的確是臧健和最擅長的事。

　　臧健和最初的水餃?zhǔn)堑湫偷谋狈桨?，皮厚、味濃、餡咸、肥膩，后來她針對香港人的口味，不斷地加以改進。

　　第一天賣餃子，臧健和的心情忐忑不安。當(dāng)時有幾個打網(wǎng)球的年輕人，循著熱氣四溢的香味走了過來。他們說，從來沒有見過“北京水餃”，想嘗一嘗。

　　臧健和恭恭敬敬地把水餃端給他們，然后盯著他們的表情。沒想到幾個年輕人異口同聲地說好吃，每個人又都吃了第二碗。臧健和激動得當(dāng)場流下了熱淚。

　　還有一次，她在碼頭賣水餃，發(fā)現(xiàn)一位顧客吃完水餃后，把餃子皮留在了碗里，她忍不住上前詢問。那個顧客毫不客氣地告訴她說：“你的餃子皮厚得像棉被一樣，讓人怎么下得了口！”這一句話，讓她難受了幾天，也忙碌了幾天，終于找到了搟出薄而透亮的餃子皮的竅門。

　　薄皮大餡、鮮美多汁的水餃終于得到了顧客的認同，有一段時間，每天都會有數(shù)十位顧客排隊等在灣仔碼頭她的攤檔前吃水餃。

　　從此，臧健和使足了勁賣水餃，早晨五六點開始一直干到晚上12點。當(dāng)最后一班渡船停下來后，她的生意才停止。接著她就開始收拾衛(wèi)生、洗刷碼頭，雖然沒有人要求她這樣做，但她覺得環(huán)境弄臟了會對不起社會和別人。

　　明白了自己的選擇后，臧健和就不再有任何其它的想法，而這也讓她在金融風(fēng)暴時得到了自己意想不到的收獲。

　　因此，后來臧健和在給香港大學(xué)生講課的時候告訴他們：“要做自己擅長的事情，不要做自己不熟悉的東西。要做比較有把握的事情，但要敢擔(dān)風(fēng)險，因為這樣的風(fēng)險是你能承擔(dān)的?！?/p>

　　從推著一輛木制手推車，在香港灣仔碼頭附近擺小攤，出售自制水餃，到現(xiàn)在的身價上億，她走過了太多的艱辛，也經(jīng)歷了太多的不幸。她像我們所有人一樣，也曾經(jīng)是個普通的不能再普通的女人，但憑著自己的堅強意志與不斷奮斗，她終于用自己的雙手創(chuàng)造出了屬于自己的奇跡。

　　她的身上有太多值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的經(jīng)驗，她的智慧足以使我們受益終身!

　　抓住一個最好的機遇，放大你的想法

　　很多看上去很“專業(yè)”的書，在教導(dǎo)中小投資者起步創(chuàng)業(yè)的時候，都會說：“抓住一切機遇做大你的事業(yè)”。但是很少有人會教導(dǎo)投資者，有些看上去很好的機會放在你的面前，你要學(xué)會拒絕它，因為你會有更好的機會。臧健和用自身的經(jīng)歷絕妙地闡釋了這個商業(yè)規(guī)則。

　　那時，一家日資百貨公司的老板看中了臧健和的水餃，提出與她合作的意愿，并承諾給她牌照開工廠。從一個無牌照的小販一躍成為有工廠、有品牌、有銷路的老板，這對臧健和來說是一種巨大的誘惑，但日本人的條件是要重新包裝她的水餃，當(dāng)作日資百貨公司的產(chǎn)品來賣。臧健和斷然拒絕了這個提議。她覺得自己當(dāng)時只是一個沒有注冊品牌、沒有專利技術(shù)的小販，一旦合資生產(chǎn)，把配方和銷售渠道都交給了別人，這無異于被人抽走了底牌。于是，她堅持要在包裝上保留“灣仔碼頭“的商標(biāo)和自己的地址、電話。

　　“這種要求并非來自盲目自大，因為當(dāng)時我看到，雖然我仍舊無牌無廠，可是‘灣仔碼頭’水餃的名氣已經(jīng)很響了，全香港都知道，每天有人排隊來吃。美國人說可口可樂即使遭遇大火燒了全部工廠，憑一個商標(biāo)和一個配方就能重新站起來，那么我現(xiàn)在已經(jīng)有了商標(biāo)和配方，離成功還會遠嗎？”

　　最終，那個日本老板還是基于“灣仔碼頭水餃”的魅力和臧健和的誠意，做出了讓步。

　　事業(yè)終于小有成就的時候，臧健和意識到：“這是我做出的最正確的選擇之一。更重要的是我從中找到了信心，明白了身為小販—樣可以獨立做大生意。”

　　皇天不負有心人。今天，“灣仔碼頭水餃”早已不是街頭小販的產(chǎn)物，而是從各大城市的超市、大賣場售出的包裝精美的速凍食品。

　　1997年，“灣仔碼頭”的故事又有了延續(xù)，美國第三大食品集團、擁有上百年歷史的美國品食樂食品公司(現(xiàn)已與美國通用磨坊公司合并)與她合資了，臧健和遂成為北京灣仔碼頭水餃公司的董事及顧問。

　　臧健和在香港的創(chuàng)業(yè)之路，有3個地方被譽為奇跡。首先是從女性小攤販變成企業(yè)家；其次是在沒有花一分錢推廣費的情況下，產(chǎn)品就被大量顧客熟知；第三是在沒有銷售部的情況下把產(chǎn)品鋪遍了香港的大街小巷。

　　論特色，臧健和的水餃雖然是北方食品，在南方并不多見，卻也并非稀罕物；論名氣，上海的小籠包在小吃中也絕對有著響當(dāng)當(dāng)?shù)牡匚?；論口味，很多小吃甚至比臧健和的水餃更讓人交口稱贊；論實力，更有許多店鋪早在臧健和做小販之前就已經(jīng)達到一定規(guī)模。

　　那為什么至今卻無一家小吃在顧客心目中能和臧健和的“灣仔水餃”媲美，無一家店鋪能發(fā)展到臧健和的“灣仔碼頭”的規(guī)模呢？

　　臧健和自己是這樣總結(jié)的:

　　“第一，很多小吃是國營食品店的產(chǎn)物，不少員工甚至管理層都是為了工作而工作，從來沒有把它當(dāng)成自己的產(chǎn)品來做，自然難以成功。我有時候都覺得，如果我沒有去香港，而是一直在山東，恐怕就不會有‘灣仔碼頭水餃了?！?/p>

　　“第二，現(xiàn)在有很多創(chuàng)業(yè)者用自己的手藝和資金在做，也有很好的產(chǎn)品，但是沒有做到一定的規(guī)模，這里不僅有很多經(jīng)營上的問題，更重要的是不少人缺乏大膽開拓的想法，滿足于在自己的小窩里做，不敢往大里闖?！?/p>

　　的確，能把傳統(tǒng)的中國小吃做到了令跨國公司“三顧茅廬”的地步，臧健和的遠見卓識和精明的眼光確實起到了不可估量的作用。

　　現(xiàn)在，所有在香港經(jīng)營的超級市場都有“灣仔碼頭餃子”的分銷點。1985年、1987年、1989年，臧健和還先后開辦了3家工廠，生意如同滾雪球般越做越大，固定資產(chǎn)多達4億多元港幣。

　　臧健和說：“我能有今天這一步，固然與我當(dāng)初的選擇和堅韌的性格有關(guān)，但確實是顧客給我的最多，顧客是衣食父母這句話對衣食無憂的人來講，只是一個要求，可我從當(dāng)小販起就體會到：顧客愿意吃你做的東西，你自己飯碗里也就有了吃的。我現(xiàn)在的餃子能被人接受，也是顧客的意見和建議促使我做了改良，否則我恐怕還是一個小販?！?/p>

　　臧健和帶給我們的經(jīng)驗和啟示

　　1.任何情況下，不要輕言放棄。當(dāng)你選擇放棄的時候，也意味著你的一無所有，做事情貴在堅持。成功者往往是那些能堅持到最后一刻的人。

　　2.相信自己，并富有激情和勇氣，對自己能力不自信的人，永遠也不能抓住隨時造訪的機遇。

　　3.要有選擇最佳時機的眼光?？辞彘L遠利益與暫時利益的差別，不能為一時的誘惑放棄未來的前途，也不能完全懷疑眼前發(fā)展的真實性，從而錯過良機。

　　4.創(chuàng)業(yè)所選項目要是自己所熟悉和擅長的，需要有自己的特色。只有特點鮮明的產(chǎn)品才有生命力。

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