80后的廣州女孩張?jiān)婍?，為了?shí)現(xiàn)開糖水店的夢想，從五年前開始，她先后去了五六家糖水店打工，從一名不起眼的服務(wù)生，做到樓面經(jīng)理、分店店長。如今，她已經(jīng)成為一名糖水店的老板娘，五年的積淀終于得到回報。她的成功秘訣是：堅(jiān)強(qiáng)、激情和明確的目標(biāo)。

　　看好廣州糖水市場

　　廣州妹張?jiān)婍崗男【蛯Α疤撬狈浅８信d趣，開一間糖水店，成為她一直以來的夢想，朝著這個夢想，她按部就班張?jiān)婍嵖吹?，廣式糖水在廣州占據(jù)主要市場，但廣式糖水多數(shù)是綠豆、紅豆、芝麻糊、杏仁露等一些傳統(tǒng)的糖水，而港式糖水則加入了水果等成分，主打健康概念，受到了白領(lǐng)等年輕人的青睞。港式糖水的推廣在廣州還大有可為。

　　糖水店打工賺經(jīng)驗(yàn)

　　為了得到糖水制作和糖水店的經(jīng)營秘笈，張?jiān)婍嵪群笕チ宋辶姨撬甏蚬ぁ５谝患宜x擇了一家與她有著共同經(jīng)營理念的糖水店，在該糖水店里，張?jiān)婍嵰淮艟痛袅巳甓?，先后從服?wù)生做到了樓面主任。但是，僅僅參與樓面的管理，她想學(xué)的材料、制作過程和以及如何保鮮水果等都無法觸及到，抱著先學(xué)管理的念頭，張?jiān)婍嵗^續(xù)在這家糖水店做下去。后來，該店開了一家分店，張?jiān)婍嵰残疫\(yùn)地從樓面主任調(diào)去做分店的店長，當(dāng)?shù)觊L期間，張?jiān)婍嵧ㄟ^和廚房師傅的交流，了解到糖水制作的秘訣，同時，她也通過店長的經(jīng)歷，積累到了餐飲店的經(jīng)營管理和人脈。

　　糖水在廣州發(fā)展十分迅速，出品更新變化都很快，為了了解到廣州糖水市場的新情況，發(fā)現(xiàn)更好更新的東西，她又跳槽到另外幾家小型的特色糖水店打工，但她發(fā)現(xiàn)，基本上都是大同小異。

　　10幾萬開了第一家店

　　歷經(jīng)幾年在糖水店的積累和沉淀之后，張?jiān)婍嵕椭譁?zhǔn)備開店事宜。但當(dāng)下的問題是有經(jīng)驗(yàn)沒資金，而且一間店靠自己一個人管理也略顯人手匱乏，她決定找一名拍檔。一個偶然的機(jī)會，讓她與一名懂得做粉面的廣州阿姨一拍即合，兩人一共投入了10幾萬開了這間糖水店。

　　但目前這家糖水店并不是張?jiān)婍嵉淖罱K目標(biāo)。她告訴記者，開一間糖水小店，只是練兵的地方，未來她還準(zhǔn)備在餐飲行業(yè)大展身手。但她認(rèn)為就算執(zhí)行力再強(qiáng)，凡事都不可急于求成，她拒絕了一些找上門的合作者，堅(jiān)持繼續(xù)在糖水店做下去，賺夠了市場經(jīng)驗(yàn)再做強(qiáng)做大。

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