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　　她，一個不愿與人“分享”丈夫的單身母親；她，一個為維護尊嚴被人罵做傻子的普通婦女；她，一個只為生計走上街頭擺攤賣水餃的小販；她，卻用二十年的時間締造了一個“跨國品牌”的奇跡。她的名字叫臧健和。

　　從1978年臧健和在香港灣仔碼頭開始賣手工包制的水餃，到1985年在香港設(shè)立第一家灣仔碼頭水餃工廠，灣仔碼頭水餃已經(jīng)占領(lǐng)了香港100%的新鮮水餃市場和30%的冷凍餃子市場。在1997年與美國通用磨坊公司合作后，灣仔碼頭水餃繼而又在上海、廣州建立生產(chǎn)基地，推出手工包制的灣仔碼頭水餃、餛飩和湯圓。如今灣仔碼頭水餃又占據(jù)了華南市場冷凍食品的半壁江山，在北京也占到20%以上的市場份額，其產(chǎn)品還遠銷海外市場。

　　一副弱肩扛起三張嘴

　　臧健和原籍山東五蓮縣人，原本在青島過著幸福生活的她，卻因泰國籍丈夫的離去而改變了自己的人生。1977年，臧健和辭掉了原本安穩(wěn)的護士工作，帶著兩個不到10歲的女兒，辭別青島，滿懷希望的去泰國投奔已分離3年的丈夫，誰知重男輕女的婆婆此時已另為丈夫娶妻，并且他們已經(jīng)生下了兒子。

　　　“我從小受的教育和自己的尊嚴讓我無法接受這種一夫多妻的現(xiàn)實，為了自己，也為了孩子的前途，我只能離開?！标敖『吐曇舻统?。|博銳|225

　　　 臧健和帶著兩個女兒，輾轉(zhuǎn)到了香港。香港高樓大廈眾多，但卻沒有一寸屬于臧健和母女三人。臧健和租了一間沒有窗戶，面積僅僅4平方米的出租屋搭建成“家”。三人的生活重擔(dān)全壓在了臧健和的肩上。為了養(yǎng)家糊口，她一天要干刷碗、打針、洗電車三份工作，睡眠時間只有三四個鐘頭?！伴_始的時候我嘗試打工，別人做一份工作，我必須要做三份。那時我的語言不通，又對地域不熟悉，所以在香港很難找到適合的工作?！标敖『驼Z氣平和。

　　然而，老天對這位生活不幸的婦女并不關(guān)照，臧健和在刷碗時把腰撞傷了。腰部受傷同時又被醫(yī)生查出患有糖尿病，臧健和無法再干體力活兒，社會福利部門告訴她可以享受30000元的“公援金”。這對當時的臧健和而言無疑是雪中送炭，但她并沒有欣然接受?！霸诤芏嗳搜劾?，我真是傻透了，明明缺錢花卻不要應(yīng)該要的錢?！畠鏊烙L(fēng)站，餓死不彎腰。’白領(lǐng)錢我自己會失去斗志，孩子也會受影響。”臧健和口氣堅定。

　　五碗水餃定下終身事

　　迫于生活，在家休息了13天的臧健和，又開始為了生存而奔波。這一次，臧健和做起了水餃生意。她從工地撿來木頭，做好了小木車、添置了火爐子等必要的工具，在香港繁華的灣仔碼頭邊擺起了水餃攤。

　　憑著山東父老教給她的手藝，臧健和熟練地包起了家鄉(xiāng)的水餃，并給自己的水餃冠名為“北京水餃”。雇不起幫工，她的兩個女兒就成了她最好的幫手，10歲的大女兒蓓蓓幫著和面、搟皮，4歲的小女兒篷篷幫著洗碗，來往的行人都對她們投以同情、憐惜的目光。當時小女兒蓬蓬個頭還沒有用來洗碗的木桶高，洗碗時她整個身子都探進桶里了，冬天海風(fēng)一吹，孩子的兩條小胳膊凍得通紅，手上裂著口子，但懂事的孩子從不抱怨。經(jīng)過不斷的努力，臧健和母女忙碌的小攤慢慢變成了灣仔碼頭上一道動人的風(fēng)景。

　　臧健和至今還記得第一天賣餃子的情景，當時有5個打網(wǎng)球的年輕人，尋著香味走來說：“從來沒有嘗過‘北京水餃’，想嘗一嘗?！庇谑墙o了5元錢要5碗水餃，臧健和恭恭敬敬地把水餃端給年輕人，然后全神貫注地看著他們吃過餃子的反應(yīng)，沒想到幾個年輕人異口同聲地說好吃，每個人都要了第二碗。“好吃”二字讓臧健和流下了激動的熱淚，因為這是對她水餃的肯定。

　　從此，她使足了勁賣水餃，早晨五、六點就到街市上買菜，回來后花近半天的時間洗菜剁餡，她對水餃的質(zhì)量要求特別高，一絲不茍、精益求精。下午1點鐘，一切準備妥當，臧健和就推起小木車走到碼頭，然后生火包餃子，一直干到最后一班渡船停運后，她才收工。

　　十足的味道，低廉的價格，臧健和不知不覺中收入漸豐，母女三人的生活基本有了保證。兩個女兒也先后上了學(xué)。

　　但臧健和沒有止步于養(yǎng)家糊口，她考慮的是怎么把賣水餃做成事業(yè)。她在灣仔碼頭附近租下鋪位，辦起正規(guī)的飯店，仍是賣手工水餃，命名為灣仔碼頭北京水餃，開店后生意興隆，許多人有時為了吃上“北京水餃”要排一個半鐘頭的隊才能買到。香港灣仔碼頭北京水餃的名氣越來越響，并最終成為香港的名牌產(chǎn)品，連當時的港督府都慕名前來購買。

　　1985年，“北京水餃”占領(lǐng)了香港100%的新鮮水餃市場。由于“北京水餃”的名氣，幾間大的超級市場找到臧健和，希望能經(jīng)營速凍的“北京水餃”，很快“北京水餃”建立了自己的工廠，添置了成套的機器設(shè)備，大批量的生產(chǎn)速凍水餃。雖說是由手工包餃子改為部分機器生產(chǎn)，但臧健和始終嚴把配料關(guān)和質(zhì)量關(guān)，選料絕不馬虎，嚴控每一道工藝，因此生產(chǎn)出的水餃仍保持了手工水餃的鮮美味道，深受廣大消費者青睞。

　　兩大策略走進千萬家

　　在取得這樣驕人的成績后，臧健和又再考慮轉(zhuǎn)換市場策略。她發(fā)現(xiàn)，香港人工作、生活節(jié)奏快，特別是上班一族特別推崇美味即食產(chǎn)品。于是，臧健和馬上推出即食水餃，命名“叮水餃”。因為這種水餃是煮熟之后再速凍的水餃，顧客買來后放在微波爐中加熱完之后會發(fā)出“?！币宦暤捻懧暋?/p>

　　當時，在全香港近千家24小時營業(yè)的便利店中，大多數(shù)都有微波爐供顧客免費使用。為此“叮水餃”順理成章地成了消費者最受歡迎的食品之一，產(chǎn)品知名度迅速擴大。

　　就是依靠質(zhì)量和成功的市場策略，盡管“北京水餃”沒有一個市場推廣人員，沒有一個銷售人員，卻在香港把餃子做到家喻戶曉，臧健和也從一個街邊小販跨入億萬富翁行列。與此同時，不少國外企業(yè)也將發(fā)展的眼光投到了臧健和身上，日本大丸百貨公司就是其中一家。

　　大丸老板的女兒平常對食品十分挑剔，可她卻一口氣吃了25只“北京水餃”并大加贊賞，這讓大丸老板十分驚奇，因為他女兒從沒有吃得如此開心過。大丸老板問明餃子的來歷后，就與臧健和有了來往，日本人有自己的生意眼光，他知道連他嘴刁的女兒都喜歡吃的食品，在日本也一定很受歡迎，大丸決定把“北京水餃”發(fā)展到日本，“北京水餃”走出了國門，而且在日本也立住腳了。

　　美國最大的速凍食品公司Pillsbucy.Pillsbucy早就瞄住了中國市場。但怎樣才是進軍中國的最好辦法呢？聰明的美國人看中了臧健和的灣仔碼頭品牌，認為這個典型中國式的香港品牌是他們進軍中國最好的跳板。于是他們主動找到臧健和商談合作事宜，經(jīng)過反復(fù)協(xié)商，Pillsbury終于以高價買進了灣仔碼頭水餃70%的股權(quán)，并另外注資6000萬美元在國內(nèi)設(shè)廠。這樣灣仔碼頭水餃由一輛木頭車起家，到開飯店，再進軍超市、便利店，如今一躍成為跨國企業(yè)。

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