愛華網(wǎng)?隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，飯店的營銷策略日益多樣化。目前，許多飯店的營銷過程中注重文化含量，把象征人們特有的價(jià)值觀念、審美情趣、行為導(dǎo)向的文化內(nèi)涵融入飯店的產(chǎn)品中，以此滿足顧客的精神文化需求。飯店?duì)I銷活動(dòng)的文化取向，可以減輕營銷的商業(yè)氣味，樹立良好的企業(yè)形象。 人的需求可分為兩種，一是生理需求或物質(zhì)需求，一是心理需求或精神文化需求。傳統(tǒng)的產(chǎn)品或服務(wù)側(cè)重于滿足人們的吃、穿、住等生理方面需求。至今，人們的精神文化需求日趨廣泛、深刻。隨著生產(chǎn)力水平的不斷提高和物質(zhì)財(cái)富的日益豐富，使得滿足生理需求已非當(dāng)務(wù)之急，文化需求逐漸占上風(fēng)；文化教育水平和普及化程度的提高以及各國文化交流的深入，勢(shì)必將消費(fèi)者的文化素質(zhì)、審美情趣提高到一個(gè)新的高度；市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的交換關(guān)系加重了人們內(nèi)心深處的寂寞、憂郁和焦慮，使得他們更加渴望得到精神上的滿足。 為適應(yīng)人們需求的變化，大多數(shù)飯店調(diào)整了營銷策略；刻意營造文化氛圍，增加飯店產(chǎn)品的文化附加值，以及利用文化活動(dòng)來促銷。 飯店的文化氛圍主要表現(xiàn)在建筑造型、功能布局、設(shè)計(jì)裝飾、環(huán)境烘托等方面，并以此體現(xiàn)出飯店的文化主題。北京昆侖飯店的大堂照壁上有一幅世界最大的壁毯《莽昆倉》，它以俯視的角度描繪了浩大蒼茫的昆侖山，總服務(wù)臺(tái)的后壁有一面描述眾神聚會(huì)昆倉山的大型漢白玉浮雕與之相呼應(yīng)，使顧客進(jìn)門伊始被籠罩在神話意韻的文化氛圍中。廣州東方賓館的大堂正面墻壁有一巨幅木刻浮雕，繪制的中國古代的神話傳說，突出了“東方”的歷史文化韻味。白天鵝賓館采用內(nèi)庭院式的大堂設(shè)計(jì)，以假山瀑布、小橋流水園林式建筑風(fēng)格，構(gòu)造出具有中國傳統(tǒng)特色的幽靜、淡雅的環(huán)境。飯店的文化氛圍可以突出飯店的特色，向顧客傳遞有關(guān)飯店的各種信息，增強(qiáng)飯店無形服務(wù)的有形證據(jù)。 飯店產(chǎn)品中融入文化因素，可使飯店產(chǎn)品從簡(jiǎn)單的使用功能升華為一種具有文化附加值的新境界。顧客滿足物質(zhì)方面需求的同時(shí)，也得到精神上的享受。以飯店的餐飲為例，一種“主題式餐飲”最近在飯店中出現(xiàn)，使人感到了耳目一新。例如，北京金都大酒店推出了“民族音樂主題”餐飲，他們請(qǐng)來兩位專業(yè)歌唱演員在餐廳演唱，吸引許多音樂愛好者前去邊用餐邊聽歌。上海中心大酒店推出了“書畫專題”餐飲，由書畫家現(xiàn)場(chǎng)作畫，展示書畫精品，介紹創(chuàng)作方法。南京的一家酒店推出了“集郵專題”餐飲，酷受集郵者在享受美味佳肴的同時(shí)，還可以聽到集郵專家對(duì)郵市場(chǎng)的動(dòng)向的分析。飯店開設(shè)具有文化內(nèi)涵的服務(wù)項(xiàng)目，提高了飯店的格調(diào)，拓展了服務(wù)范疇，能招徠更多的顧客。 文化活動(dòng)不僅能滿足需求，而且還能激發(fā)、喚起需求。近年來，飯店的文化促銷活動(dòng)獲得了巨大的成功。“經(jīng)濟(jì)搭臺(tái)，文化唱戲”，飯店舉辦如藝術(shù)節(jié)、美食節(jié)，畫展、節(jié)日晚會(huì)等文化活動(dòng)，往往能引起轟動(dòng)效應(yīng)，取得的效果遠(yuǎn)勝于廣告等其它促銷方式。飯店通常利用傳統(tǒng)的節(jié)假日來開展文化促銷。例如，在情人節(jié)向女顧客派發(fā)玫瑰花，中秋節(jié)舉辦燭光晚會(huì)，春節(jié)向顧客贈(zèng)送春聯(lián)等，過去圣誕節(jié)前后是涉外飯店的淡季，國外旅客紛紛回國過節(jié)?，F(xiàn)在大多數(shù)飯店在圣誕節(jié)時(shí)都張燈結(jié)彩，裝飾圣誕樹，安置圣誕餅屋，播放圣誕歌曲。這不僅留住了國外旅客，也吸引了一批當(dāng)?shù)仡櫩?。飯店的文化促銷不同與低層次的降價(jià)促銷，它能與顧客對(duì)精神文化生活的追求產(chǎn)生共鳴，使顧客在消費(fèi)過程中得到自尊和成就感的滿足。
提高飯店產(chǎn)品的文化品位和文化含量，必將成為之中，巧借文化消費(fèi)打開市場(chǎng)營銷之門，不失為一種新型有效的營銷方式。
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