“浙江省茶葉栽種面積超過(guò)200萬(wàn)畝，年生產(chǎn)茶葉15萬(wàn)噸，其中各類(lèi)名茶5萬(wàn)噸以上，總產(chǎn)值達(dá)49個(gè)億。浙江以占全國(guó)10%的茶園面積，生產(chǎn)出占全國(guó)總產(chǎn)量15%的茶葉，取得了全國(guó)茶葉22%的產(chǎn)值?！庇浾邚闹袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所獲悉上述數(shù)據(jù)。各項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，浙江是名副其實(shí)的茶葉大省。

　　名副其實(shí)的茶葉大省

　　茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為浙江不少市縣最具有成長(zhǎng)性的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，如松陽(yáng)圍繞打造“中國(guó)綠茶集散地”、“浙江綠茶第一縣”等目標(biāo)，茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)得到了快速的發(fā)展，已成為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，全縣有8萬(wàn)人從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)行業(yè)，已成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要渠道。當(dāng)前，我省茶產(chǎn)業(yè)正處在從“產(chǎn)茶大省”向“產(chǎn)茶強(qiáng)省”轉(zhuǎn)變的時(shí)期。

　　一片茶葉雖小，但它衍生的價(jià)值很大，延伸的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)。休閑旅游、食品、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)，大力提高了茶葉的附加值，目前浙江在這方面做得不錯(cuò)，做好茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、茶品牌、茶文化、茶旅游文章，是浙江茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)、建設(shè)生態(tài)文明的重要內(nèi)容。

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋研究員認(rèn)為：我國(guó)未來(lái)茶園面積要根據(jù)市場(chǎng)需求穩(wěn)步發(fā)展，將提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)效益放在首位；名優(yōu)茶的發(fā)展今后要立足于生產(chǎn)一芽一二葉的優(yōu)質(zhì)茶；要提高茶葉生產(chǎn)的機(jī)械化水平，推進(jìn)茶葉連續(xù)化、清潔化加工；要繼續(xù)重視茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題，提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量水平；重視茶葉功能成分的開(kāi)發(fā)利用，開(kāi)辟茶葉新用途，開(kāi)發(fā)基于功能成分的終端產(chǎn)品，以進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，浙大茶葉研究所的相關(guān)負(fù)責(zé)人也提到了另外一點(diǎn)——提高茶農(nóng)積極性。調(diào)動(dòng)茶農(nóng)積極性，最精煉的概括就是要給他們創(chuàng)造實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)利益。各地就要落實(shí)各項(xiàng)重農(nóng)扶農(nóng)政策，穩(wěn)定茶葉生產(chǎn)，著力打響“浙江綠茶”品牌，不斷提高產(chǎn)品附加值；加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度，拓寬茶葉銷(xiāo)售渠道；依靠科技進(jìn)步，不斷提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化水平。除此還要健全完善環(huán)境保護(hù)、農(nóng)資支持、質(zhì)量監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品認(rèn)證、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)保障等服務(wù)體系，重視市場(chǎng)建設(shè)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)茶文化，發(fā)展茶旅游，壯大茶經(jīng)濟(jì)。

　　與現(xiàn)代科技“聯(lián)姻”

　　名優(yōu)茶成為對(duì)茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)最大的產(chǎn)品；茶葉新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)加快，促進(jìn)茶產(chǎn)品升級(jí)，茶飲料年銷(xiāo)售量達(dá)到600萬(wàn)噸；茶的健康功效不斷被揭示，茶天然產(chǎn)物的制備與利用也取得重要進(jìn)展，并有望成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的生長(zhǎng)點(diǎn)。隨著 “康師傅”、“娃哈哈”、“統(tǒng)一”等茶飲料的快速進(jìn)占市場(chǎng)，在現(xiàn)代技術(shù)的支持下，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始向多元化發(fā)展。

　　浙江大學(xué)茶葉研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴導(dǎo)報(bào)記者，其實(shí)不然。茶飲料和茶產(chǎn)業(yè)本身是并不沖突的。同樣出于對(duì)茶產(chǎn)品的喜愛(ài)，前者的消費(fèi)對(duì)象更多的是年輕群體，方便又快捷，而后者相對(duì)而言可能是一些中年人。當(dāng)?shù)竭_(dá)一定年紀(jì)后，坐在辦公室泡上杯茶，周末約上三五個(gè)好友一起出去喝喝茶，可能你更享受這樣的生活。因此，出于消費(fèi)人群的不同，茶飲料和茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展兩者是相互促進(jìn)的。

　　茶飲料其實(shí)是茶葉成功實(shí)現(xiàn)增值的一個(gè)典型創(chuàng)新例子。現(xiàn)在的茶葉都是杯泡熱飲，能否在加工過(guò)程中創(chuàng)新技術(shù)，變杯泡熱飲為冷飲？變?yōu)椴璧案猓優(yōu)椴栾灨?？把傳統(tǒng)的喝茶變身為吃茶、用茶，這樣我省的茶產(chǎn)業(yè)鏈就能不斷延伸，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展就大有可為。

　　尋找升級(jí)路徑

　　目前浙江的茶園生產(chǎn)力水平明顯提高，茶葉質(zhì)量安全明顯改觀，茶葉加工特別是名優(yōu)茶加工由手工走向機(jī)械化、連續(xù)化，但機(jī)械化的發(fā)展并不意味著手工的消失，從管理和藝術(shù)角度來(lái)看，茶葉加工機(jī)械化和手工兩者將相輔相成，互相促進(jìn)。

　　然而目前還存在茶樹(shù)良種比例較低、茶葉采摘?jiǎng)趧?dòng)力緊缺、加工機(jī)械化水平不高、產(chǎn)業(yè)組織化水平偏低等問(wèn)題，面臨著國(guó)內(nèi)外食品安全要求不斷提高的形勢(shì)和國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘等方面的挑戰(zhàn)。

　　作為茶葉大省，我們?cè)趯ふ艺憬璁a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、科學(xué)發(fā)展的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了很多好的做法，不少地方都開(kāi)始積極探索符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的發(fā)展模式。

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