愛(ài)華網(wǎng)在北京西四東大街這條算得上繁華的馬路上，有這樣一家六十平方米左右的西餐廳。別看它門臉小，但想在這里吃飯的話，不提前預(yù)定根本找不到座位。 ????記者：“兩人世界可以稱得上是全北京最小的西餐廳了，因?yàn)檫@里只有一張餐桌，從2001年9月開(kāi)業(yè)至今，菜單和價(jià)格從來(lái)沒(méi)有變過(guò)，而且吃來(lái)吃去總是一種味道——浪漫的味道?！?
????來(lái)兩人世界體味浪漫滋味的，有70多歲過(guò)結(jié)婚紀(jì)念日的老先生；有捧著99朵玫瑰求婚的小伙子；有為了破鏡重圓坐了整整6個(gè)小時(shí)的戀人；短短的3年時(shí)間里，這里不知上演了多少有趣的故事。在采訪當(dāng)天，我們就碰到了一位，為了給自己的女朋友過(guò)生日提前三個(gè)月來(lái)預(yù)訂座位的顧客。 ????他說(shuō)：因?yàn)槠渌鞑蛷d可能稍微大一點(diǎn)兒，然后還會(huì)有其他人，西餐廳也不會(huì)有包間，那是中國(guó)的餐廳了對(duì)吧，所以還是比較喜歡這地兒的風(fēng)格，菜品倒不是特別的重要，還是感覺(jué)吧。 ????開(kāi)這樣一家有趣的西餐廳，確實(shí)別出心裁。店主老晨?jī)菏秦?cái)會(huì)出身，現(xiàn)在還開(kāi)著一家小型的環(huán)保設(shè)備公司。說(shuō)起他的生意，老晨?jī)禾咸喜唤^，三年前開(kāi)這個(gè)兩人世界西餐廳，原因是看中了身邊的人們對(duì)生活質(zhì)量的追求。 ????兩人世界西餐廳經(jīng)理老晨?jī)赫f(shuō)因?yàn)樗麄兤匠９ぷ鞫纪γν鄣模麄兡莻€(gè)時(shí)候把那種方式叫做他們的生存，他覺(jué)得不是生活，所以說(shuō)他們想能不能把他們很好的一個(gè)想法跟創(chuàng)意，然后借鑒一種什么樣的形式把它表現(xiàn)出來(lái)，他們倆都愛(ài)吃西餐，所以想不如開(kāi)個(gè)最小的西餐廳。他覺(jué)得西餐本身代表著浪漫，因?yàn)樵谥袊?guó)我覺(jué)得很多人去吃西餐的目的就是為了要那個(gè)情調(diào)、那個(gè)氣氛。 ????正是有了這種想法，辦這家小店，老晨?jī)和顿Y了24萬(wàn)，租金和轉(zhuǎn)讓費(fèi)只有9萬(wàn)，大部分的錢投在了裝修和設(shè)備上，您瞧，投影電視、相機(jī)、DV留念，能想到的服務(wù)，老晨?jī)憾加蒙狭恕榱私o顧客營(yíng)造浪漫的氛圍，老晨?jī)簽樗杏貌偷娜俗隽艘粋€(gè)叫《幸福的味道》的幻燈片。同時(shí)他還免費(fèi)為定餐的客戶提供各種創(chuàng)意，在蛋糕里取出一枚戒指，制作動(dòng)漫紀(jì)錄兩個(gè)人的生活歷程，把一頓普普通通的飯菜變得有聲有色。用老晨?jī)鹤约旱脑拋?lái)說(shuō)，他不是做餐飲的，而是做服務(wù)的。 ????他說(shuō)無(wú)論在什么樣的年代人們的情感是永遠(yuǎn)不會(huì)磨滅的。他覺(jué)得他們是真正的情感服務(wù)跟餐飲行業(yè)結(jié)合起來(lái)的這種地方，而本身他的出發(fā)點(diǎn)是做一個(gè)公關(guān)服務(wù)，那么餐飲是一個(gè)溝通的載體。 ????兩人世界在開(kāi)業(yè)半年后，開(kāi)始贏利了。別看只有一張餐桌，每個(gè)月有1萬(wàn)多塊錢的利潤(rùn)。今年3月他又投資40萬(wàn)元，在一個(gè)四合院里開(kāi)了一家新店，想把在兩人世界結(jié)識(shí)的顧客們聚到一起，舉辦各種主題活動(dòng)，老晨?jī)赫J(rèn)為，頂多一年這里就能收回本錢。 ????老晨?jī)赫f(shuō)有人來(lái)收購(gòu)他，100萬(wàn)元，150萬(wàn)元，條件是他要過(guò)去去經(jīng)營(yíng)他這個(gè)牌子。 ????這是他的生活，他的生存是另外一方面，他有他的小生意，他已經(jīng)夠養(yǎng)活他的家了，他有一輛破車，他有一座破房子，他有老婆，有孩子，他已經(jīng)足夠了。150萬(wàn)元或200萬(wàn)元對(duì)于他來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么更多的意義。談到未來(lái)，老晨?jī)撼姓J(rèn)如果兩人世界下的三個(gè)店面都開(kāi)得很順利的話，他會(huì)放棄現(xiàn)在從事的環(huán)保設(shè)備公司，全身心地經(jīng)營(yíng)自己的生活。 ????老晨?jī)涸谡劦絼?chuàng)業(yè)的感悟時(shí)說(shuō)：一點(diǎn)就是說(shuō)你的經(jīng)營(yíng)無(wú)論大還是小都要有特色，這是非常關(guān)鍵的一點(diǎn)，第二就是說(shuō)你要完全地站在顧客的角度，為他著想做出發(fā)點(diǎn)作為你的經(jīng)營(yíng)；再有就是說(shuō)最幸福的經(jīng)營(yíng)就是說(shuō)，你的愛(ài)好跟你的生活跟你的經(jīng)營(yíng)是在一起的。這是最快樂(lè)的。 ????主持人：老晨?jī)焊嬖V我們說(shuō)有時(shí)候?yàn)榱藵M足客戶的要求,幫助客戶策劃晚餐的內(nèi)容,他要花上幾天的功夫,難怪老晨?jī)赫f(shuō)他提供的不是餐飲,而是服務(wù)呢。我們的專家顧問(wèn)團(tuán)也覺(jué)得這個(gè)兩個(gè)人的餐廳挺特別的,并且提出了一些建議。 ????國(guó)家統(tǒng)計(jì)局總經(jīng)濟(jì)師姚景源：他成功不在于他銷售餐飲，而在于他銷售情調(diào)，銷售文化。應(yīng)該說(shuō)這個(gè)短片告訴我們，未來(lái)在中國(guó)的服務(wù)市場(chǎng)上，文化的含量決定著企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。 ????首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)企業(yè)研究所教授于啟武：為什么那些刻骨銘心的浪漫的事情不能成為生意，他的二人世界就能成為生意呢。就在于他的浪漫的東西，那些刻骨銘心的情感難以一次一次重復(fù)出來(lái)。他二人世界的餐飲店，就把浪漫的氛圍一次一次重復(fù)出來(lái)，而且每一次，再換幾個(gè)地方還要保持這種浪漫的情調(diào)。所以設(shè)計(jì)生意的時(shí)候，一定要考慮產(chǎn)品的一致性。 ????當(dāng)代經(jīng)理人的主編言實(shí)說(shuō)：別人既然來(lái)找你就是一個(gè)好事情，別人說(shuō)收購(gòu)你，你參股也行啊，因?yàn)槟銈€(gè)人有能力，投資商會(huì)跟你談的，因?yàn)槟阌心芰Γ憧梢愿劼?，如果別人給你投錢這本身就是好事情。為什么后來(lái)叫派對(duì)餐廳而不叫兩人餐廳了呢？剛開(kāi)始可能小，兩個(gè)人更有特色，現(xiàn)在可能要做大一點(diǎn)，并購(gòu)不一定很狹隘，應(yīng)該換一種角度看。 ????主持人：俗話說(shuō)民以食為天,雖說(shuō)我們的生活中少不了浪漫的味道,但說(shuō)到吃,我們更注重的還是菜的味道，有一位經(jīng)營(yíng)火鍋店的穆先生就在這菜的味道上下了一番功夫,他花了五萬(wàn)塊錢買了一道菜,而且把火鍋店翻了不少新花樣。
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