愛華網(wǎng)“巧婦難為無米之炊”，創(chuàng)業(yè)的先決條件是資金，生意說到底是資本的運(yùn)作。投資經(jīng)營(yíng)餐飲店需要一筆不小的開辦費(fèi)和周轉(zhuǎn)資金。在準(zhǔn)備工作中，資金是最先決的條件。這筆資金越充分越好，以免在開辦初期各種不可預(yù)測(cè)的因素造成周轉(zhuǎn)不靈，落得前功盡棄。這筆資金可能是你多年的辛苦積蓄，或是向親朋好友籌集。資金越充足越好的道理在于使你開辦餐飲店時(shí)游刃有余，但并不是要求你全部投入。
????如果你是工薪一族，你積蓄的資金最好不要全部投入，以免萬一餐飲店虧損而讓你蒙受巨大損失時(shí)連吃飯的錢也沒有。因此初開餐飲店時(shí)不要盲目貪求規(guī)模，以免投資過大而承擔(dān)較大風(fēng)險(xiǎn)。中低檔的餐飲店收入相對(duì)較少，風(fēng)險(xiǎn)性也較小。你可以在開中低檔餐飲店的過程中逐漸摸索經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律，為日后的發(fā)展做準(zhǔn)備。小型的餐飲店雖贏利不大，但把生意做活了，日積月累，資金也會(huì)逐漸積累起來的。????只要你踏踏實(shí)實(shí)做生意，不怕沒有小資本變成大資本的一天。????如果你手頭的資金很少，連開小規(guī)模的餐飲店都不夠，就應(yīng)該積極籌措資金、借入資本。同時(shí)，你也可以尋求生意合作伙伴。????一般投資餐飲店的資金有三種渠道：????a．自有資金；????b．與朋友合伙投資；????c．借貸投資。????1．自有資金投資????自有資金投資，一般稱為獨(dú)資，獨(dú)資經(jīng)營(yíng)餐飲店有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)。????易于組織或停辦。獨(dú)資經(jīng)營(yíng)是最簡(jiǎn)單的餐飲店組織經(jīng)營(yíng)形式，業(yè)主能在任何時(shí)候擴(kuò)大或停辦業(yè)務(wù)。????行動(dòng)和控制自由。獨(dú)資經(jīng)營(yíng)餐飲店的所有權(quán)屬于老板本人，有絕對(duì)的自由發(fā)揮空間，個(gè)人完全掌握經(jīng)營(yíng)決策、實(shí)施的全過程。只要遵紀(jì)守法，經(jīng)營(yíng)者幾乎有完全的自由，可隨意制定經(jīng)營(yíng)方針和制度，可以自由雇用和辭退員工。????無須分配利潤(rùn)。獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)屬于經(jīng)營(yíng)者，所提的利潤(rùn)不需要與其他人均分。????但獨(dú)資經(jīng)營(yíng)也存在三個(gè)缺點(diǎn)：????難于籌集資金。一般說來，獨(dú)資經(jīng)營(yíng)者比聯(lián)營(yíng)者難于籌到足夠的資金，取得貸款的困難更大。????缺乏幫助。必須一個(gè)人完全自負(fù)風(fēng)險(xiǎn)，所有責(zé)任由“一人老板”一肩全挑。沒有其他它來幫助管理餐飲店，沒有人和你一起作決定。也沒有上級(jí)機(jī)關(guān)給你下指示，更沒任何人會(huì)與你分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。????難于長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的生命，隨業(yè)主死亡、患病或身體的傷殘而終止。而其他形式的餐飲店，則可由其他的合作伙伴繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。????2．與朋友合伙投資
????在沒有資金或資金不夠的情況下，決定投資餐飲店，怎么辦呢？就應(yīng)該找有共同創(chuàng)業(yè)意愿的朋友走股份集資之路。????合伙經(jīng)營(yíng)，是與他們共出出資創(chuàng)業(yè)開店的形式。其主要的目的是能分擔(dān)彼此的風(fēng)險(xiǎn)與壓力，大家群策群力，集中財(cái)力提高創(chuàng)業(yè)成功率。如果你開設(shè)餐飲店時(shí)，因?yàn)榍捌谕度氲馁Y金較大，而你又無法通過滾動(dòng)利潤(rùn)來周轉(zhuǎn)，那你可嘗試選擇1~2個(gè)可靠的合作伙伴來共同經(jīng)營(yíng)，便可解決資金方面的問題。合作伙伴可以是同學(xué)、親戚、朋友、同事。但合伙經(jīng)營(yíng)往往容易產(chǎn)生各種各樣的糾紛，所以選擇合作伙伴應(yīng)該慎之又慎。????首先，要看合作伙伴能否與你達(dá)成經(jīng)營(yíng)共識(shí)。如果達(dá)不成共識(shí)，那合伙投資再多也沒用。????其次，要看合作伙伴是否具備良好的素質(zhì)。做生意肯定辛苦，甚至還會(huì)遇到無數(shù)的挫折和困難，遇到既傷身又傷心的事更是家常便飯。合作伙伴是否具備吃苦、堅(jiān)忍不拔的意志，也是你要考慮的。如果具備這些良好的素質(zhì)，那你們的合作會(huì)成功，經(jīng)營(yíng)也一定會(huì)成功。????還有，與別人合作，還必須簽訂“合作協(xié)議書”，明確劃分責(zé)任和權(quán)利，商妥利潤(rùn)分配的比例。不然，合作伙伴之間必產(chǎn)生矛盾，經(jīng)營(yíng)也就無法維持下去了。在簽訂“合作協(xié)議書”時(shí)，應(yīng)明確規(guī)定以下幾方面的條款：????每個(gè)合作伙伴的管理權(quán)限和范疇。????合伙的期限。不允許某個(gè)合作伙伴提前退出，如果發(fā)生這種情況，該如何處理，也應(yīng)明確規(guī)定。????每個(gè)合作伙伴的投資額，所占股份的比例，怎樣分配利潤(rùn)。????吸引新的合作伙伴的辦法。
????每個(gè)合作伙伴的責(zé)任及因不負(fù)責(zé)任產(chǎn)成的后果該如何處理等。????3．借貸????創(chuàng)立餐飲店時(shí)資金周轉(zhuǎn)不靈，或者為籌措一筆資金左右為難時(shí)，你自然會(huì)想到銀行。個(gè)人從銀行獲得的貸款主要有：信用貸款、保證貸款、票據(jù)貼現(xiàn)等幾種。目前各銀行對(duì)個(gè)人一般只開展特種消費(fèi)抵押貸款，如汽車、住房按揭以及小額抵押貸款，即個(gè)人定期儲(chǔ)蓄存單小額抵押貸款。????如果你沒有以上不動(dòng)產(chǎn)做抵押，也不是絕對(duì)貸不到款。投資前景和投資收益是影響貸款決策的首要因素。銀行要對(duì)貸款項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面的可行性論證。為此，你必須收集大量的信息，考慮各種可能性，選擇最優(yōu)的投資方案，增加銀行貸款的信心。越相互了解、熟悉的人之間，信任度就越高，也就更容易說服。因此要與銀行保持良好的關(guān)系，這對(duì)生意人來說是至關(guān)重要的。首先代一筆小數(shù)額的款項(xiàng)，每次都按期還貸，逐漸取得銀行的信任，才有可能得到較大數(shù)額的貸款。現(xiàn)在的銀行也不會(huì)輕易地放棄賺錢的機(jī)會(huì)。????在尋求貸款方面，不要忘記那些貸款公司、保險(xiǎn)公司、信用聯(lián)盟以及商業(yè)信貸或銷售融資公司。如果你覺得靠你自己無法得到一筆貸款，你還可以請(qǐng)某個(gè)人與你聯(lián)名簽署貸款協(xié)議。????貸款開餐飲店，債務(wù)是種沉重的壓力，但也是一種強(qiáng)大的動(dòng)力。事在人為，只要你盡心盡力地經(jīng)營(yíng)好餐飲店，總會(huì)有成功的時(shí)候。
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