愛華網(wǎng)???解說：????原來，樓上的商場(chǎng)開業(yè)后，經(jīng)營(yíng)狀況一直不好，商家也是走馬燈似的換來換去，一進(jìn)新商家又要重新裝修，而整棟樓的水、電又跟不上，最遭殃的當(dāng)然就是王軍了。????王軍：因?yàn)槲疫@個(gè)地方處在地下室，一漏水，水往低處走，全淹到這里/水很高的，有小腿那么高，十來公分高，淹的很厲害，發(fā)現(xiàn)以后再上去關(guān)閥門、再控制，這個(gè)時(shí)候都已經(jīng)是很差了。????解說：????面對(duì)王軍的埋怨、指責(zé)，馬越只得解釋新大樓體積大，供電、供水系統(tǒng)還需要一段時(shí)間磨合調(diào)整，馬越是既愧疚又無奈。????馬越：只要是我知道的事情立馬，盡一切努力幫助他，叫維修工找原因，盡快的把它糾正過來，找商場(chǎng)去談，減少噪音，不要影響他經(jīng)營(yíng)啊。????王軍：將近花了四百萬裝修，每次淹完，就像這種墻紙啊，地毯啊，淹完全部浪費(fèi)掉、損失掉，重新的返工，重新的弄油漆，特別惱火。????解說：????想到當(dāng)初拉朋友下水，現(xiàn)在又讓他處于水深火熱中，馬越自覺對(duì)不起王軍。????馬越：他也跟我講，老哥啊，我處在水深火熱之中，沒人理解我、沒人同情我。????王軍：經(jīng)營(yíng)壓力非常大，在這個(gè)過程當(dāng)中，電動(dòng)不動(dòng)跳閘，水動(dòng)不動(dòng)爆裂，空調(diào)等等一系列，上面一施工就要砸地磚、鋪磚，霹靂啪啦，你想前期人家就對(duì)我們這種環(huán)境、對(duì)我們的飲食格局都在懷疑階段，創(chuàng)品牌階段，你想每天都有這樣、那樣的事情出現(xiàn)，客人的感覺是什么。????主持人：好不容易處理了水災(zāi)，餐廳重新開張，可王軍發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)的車水馬龍現(xiàn)在卻是門可羅雀，來餐廳用餐的人越來越少，從每天幾萬元的流水掉到兩三千元，這樣下去真得關(guān)門倒灶了。王軍琢磨著問題到底出在哪了，漸漸地，他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。????解說：????即使是生意最蕭條的時(shí)候，在餐廳邊上的一排沙發(fā)椅上仍坐滿了人，王軍尋思，難道客人們喜歡這種軟軟的坐椅，不喜歡正統(tǒng)的西餐靠椅？????王軍：因?yàn)槲覀儾妥蓝际钦５奈鞑陀貌透咦溃呤郑窃趺崔k呢？那個(gè)桌子低啊，因?yàn)樗亲嘲l(fā)，沙發(fā)椅三十八公分到四十公分，那餐椅是四十公分到四十五公分，那怎么辦呢？????解說：????死馬權(quán)當(dāng)活馬醫(yī)，把桌子腿鋸短了試試看！????王軍：七十二公分最后我們給它降下來，最后全部降到六十八公分，全部鋸掉，這樣的話客人坐上的話，就不像坐在椅子上那么軸了，坐下來就感覺很舒服，類似于坐到沙發(fā)上的感覺。????解說：????除此之外，王軍還走訪了銀川大大小小的餐館，發(fā)現(xiàn)人們吃飯時(shí)喜歡說說笑笑，這可與規(guī)規(guī)矩距的吃西餐形成了強(qiáng)烈的對(duì)比。????王軍：說來這個(gè)地方吃飯?zhí)芗s束了，跟我們平時(shí)的，來朋友我們喝點(diǎn)酒、劃劃拳，要一桌子菜吃的又豐盛，這個(gè)都不一樣，來到這兒吃飯不敢大生說話，劃拳呢不讓劃，喝白酒呢沒有，太麻煩。????解說：????不擺那么多刀叉了，也沒那么多講究了，為了調(diào)節(jié)餐廳氣氛，王軍還請(qǐng)來通俗歌手進(jìn)行表演，盡量營(yíng)造一個(gè)活躍、放松的環(huán)境。????王軍：過去進(jìn)來那么安靜、那么靜，一進(jìn)來感覺地下掉個(gè)東西都能聽到，所以他就感覺到，好多人都在看著他，特別拘緊，那么這樣弄完了以后，一進(jìn)來，下樓梯的時(shí)候就聽到音樂，他就特別放松、特別愉悅。
????主持人：還別說，正統(tǒng)西餐入鄉(xiāng)隨俗后，生意漸漸好起來了。嘗到了甜頭的王軍，尋思著既然大家喜歡熱鬧、要?dú)夥眨劬蛠韨€(gè)更有地方特色的表演：波波迎賓茶。????解說：????蓋碗茶，又叫做團(tuán)子，講究使用三炮臺(tái)的碗。最主要的是茶葉和冰糖兩樣，其他的配料有枸杞子、沙棗、核桃仁、桂圓等滋補(bǔ)佳品，稱之為八寶茶。???表演展示????王軍：在產(chǎn)品上，既要選購(gòu)符合穆斯林食用的原材料，那么在氛圍營(yíng)造上，有我們的服裝改造，我們西餐廳的服裝就融入了穆斯林的元素/就是綠色啊、青色啊、白色啊等等，幾個(gè)主要顏色，那么在它的設(shè)計(jì)要求上呢，不能穿裙子，不能穿露膝蓋以下的褲子，所以你看我們那個(gè)褲子都比較長(zhǎng)，衣服也都是半長(zhǎng)袖的，從領(lǐng)口的裝飾上面都是回族服飾常用的一些手法。????解說：????獨(dú)具特色的茶藝表演一推出，大受歡迎，這也成為了餐廳一道亮麗的風(fēng)景。王軍每次招新員工時(shí)，首先讓她們到表演隊(duì)接受訓(xùn)練，有才藝的則優(yōu)先考慮留下來。????主持人：這一板一眼的西餐，硬是讓王軍改造成了銀川味兒，真讓人長(zhǎng)見識(shí)！可這王軍賣的不是清真西餐嗎？“清真”二字又有什么說道呢？這就得提到另一個(gè)人，沒這個(gè)人王軍的清真西餐還真做不成，這人是誰呢？他叫爾薩。????解說：????每隔半個(gè)月，王軍都要駕車去陜西的秦川，辦一件在他看來至關(guān)重要的事情，而且每次都要繞道西安拉上一個(gè)人，這人便是阿訇?duì)査_。????王軍：穆斯林在食用食品的過程當(dāng)中它有一個(gè)要求，那么它有些產(chǎn)品，未經(jīng)阿訇屠宰的不能吃，那么就是通俗的講，就是刀沒的能吃，刀不沒的不能吃。????解說：????在伊斯蘭教中，阿訇有著尊貴的地位，他每天都要做五次禮拜，只有具備這種資格的人，才能屠宰。????王軍：回民講究吃餐一定要吃清真產(chǎn)品，那么清真產(chǎn)品的概念是什么呢？就是外清里凈/我們要吃這樣的食品，我們就必須請(qǐng)有這樣資格的人去屠宰。????解說：????為了保證清真西餐的品質(zhì)，王軍餐廳所用的肉類全部都有專職阿訇按嚴(yán)格程序屠宰。為了實(shí)現(xiàn)原材料的標(biāo)準(zhǔn)化，王軍又投資興建了加工廠，實(shí)行統(tǒng)一配送，為建造他的全國(guó)第一清真西餐又開拓了一條路。????王軍：我們下一步的目標(biāo)就是將清真西餐能讓全國(guó)的穆斯林甚至國(guó)外的穆斯林都能嘗到，其目的就是打破傳統(tǒng)的清真餐飲沒有高檔次的這樣一個(gè)認(rèn)識(shí)，那么將清真產(chǎn)品、清真牛羊肉通過一些其它的工藝操作手段，西式的做法讓它變成每一個(gè)老百姓，穆斯林群眾喜歡的產(chǎn)品。????解說：????王軍把清真西餐成功地引進(jìn)了銀川，現(xiàn)在發(fā)展到九家連鎖店，年?duì)I業(yè)額突破五千萬元。這讓馬越這個(gè)餐飲界老手感到很是欣慰、服氣。因?yàn)樵?jīng)有愧于王軍，私下里馬越經(jīng)常把餐飲界的朋友介紹給王軍，希望能對(duì)他有所幫助。????馬越：他好了我也好，他不好我也不會(huì)好啊/他今天做的這么成功，對(duì)我來講，我在銀川市也是一個(gè)榮耀吧，挺驕傲的。????解說：????而對(duì)于曾把自己逼上梁山的馬越，王軍雖然開始很生氣，但他始終把馬越當(dāng)朋友，甚至現(xiàn)在把馬越看成是自己的貴人。????王軍：我覺得還是非常感謝他，感謝他什么呢？感謝我跟他做鄰居沒有錯(cuò)，感謝他把我領(lǐng)到這個(gè)行業(yè)，感謝他給了我那么多的壓力、困難，讓我變得成熟、堅(jiān)強(qiáng)，我走到今天離不開他對(duì)我的幫助。????主持人：王軍和馬越，一對(duì)二十多年的朋友，因友誼走到一起，也是這份情，有段時(shí)間成了王軍難言的苦果，他被馬越逼到懸崖邊，反而逼出了一條路。在如今的商業(yè)合作中，跟合作方之間皆大歡喜的結(jié)果誰都希望，但往往事與愿違，不管怎樣我們都應(yīng)報(bào)以積極的心態(tài)，以德報(bào)怨，才能和氣生財(cái)。
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