愛華網(wǎng)經(jīng)過對糕點食品的一些知識的學(xué)習(xí)，和將糕點食品企業(yè)和其他行業(yè)進行的對比，我對當今社會的糕點食品企業(yè)的經(jīng)營管理有一些設(shè)想和建議，現(xiàn)簡述如下：????一、開設(shè)糕點食品快餐店，運用空間策略開拓市場????糕點食品企業(yè)是以傳統(tǒng)糕點藝術(shù)為基礎(chǔ)，現(xiàn)代工藝方法為手段，有規(guī)模地生產(chǎn)糕點食品以滿足社會對糕點食品需求的企業(yè)。它所生產(chǎn)的是糕點食品，而糕點食品對人們來說，既可以當主食，也可以是休閑食品，有著快餐的特點。所以，糕點食品企業(yè)的經(jīng)營可以打破只停留在生產(chǎn)范疇，運用空間消費策略來開拓市場，開設(shè)糕點食品的快餐店甚至連鎖經(jīng)營店。下面，我們來談?wù)劯恻c食品企業(yè)應(yīng)該怎樣運用空間消費策略來發(fā)展。????空間消費是利用為消費者提供一種人們所需要的而又稀缺的資源——公共空間來滿足人民對這種資源的需求，以達到促進消費的一種策略。不論在什么地方，人們總是需要公共空間進行交流和放松，但是在中國這樣的公共場所卻非常稀少，所以，糕點食品企業(yè)可以順應(yīng)各地區(qū)人們對公共空間的需求，開設(shè)糕點食品快餐食品店，將其營造成各種形式的公共空間，促進人們對企業(yè)生產(chǎn)的糕點食品的消費。????——清潔的消費空間 糕點食品企業(yè)開設(shè)糕點食品快餐店應(yīng)該為消費者創(chuàng)造一個清潔的消費空間，明亮的食堂、干凈的廚房、廁所，能給顧客們一種衛(wèi)生、舒適的感覺，而衛(wèi)生往往又是與健康聯(lián)系在一起的，在這樣的環(huán)境里，人們能吃得開心、放心，加上糕點食品本身的美味，配上富有中式或西式食品文化風(fēng)味的裝修，人們吃起來也會感到食物特別的香，自然而然能吸引和留住更多的顧客。????——青少年的娛樂空間 糕點食品快餐店可以把目光放在青少年，為他們營造良好的娛樂休閑甚至學(xué)習(xí)的空間，不驅(qū)趕那些消費較少而占用時間很長的消費者，并盡量為這些人創(chuàng)造環(huán)境，還可以適時推出一些針對青少年的教育發(fā)展活動，讓社會感覺到該企業(yè)是重視社會效應(yīng)并且是對社會有貢獻的，這樣能建立企業(yè)良好的社會形象，增強人們對其的消費信心。????——成年人的社交空間 糕點食品快餐店同時也應(yīng)該把目光放在成年人上，滿足他們的需求。餐廳應(yīng)根據(jù)成年人的社交特點，開辟不同的空間供其享用，并配合各種空間的特點，制作相應(yīng)的糕點食品，形成自身的特色，并能是企業(yè)的產(chǎn)品品種更加的多樣化。????——新生活方式的推廣空間 糕點食品快餐店應(yīng)該營造出一種與普通快餐店不同的用餐氛圍，讓傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，倡導(dǎo)具有不同類型糕點特色的餐桌禮儀和行為方式，并以親切友善的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)內(nèi)容教導(dǎo)、引導(dǎo)顧客們?nèi)プ裱@些餐桌禮儀和行為方式，既體現(xiàn)糕點食品所能代表的傳統(tǒng)美德內(nèi)涵，又體現(xiàn)健康、文明的新生活方式。????二、實行清潔生產(chǎn)????清潔生產(chǎn)當今已成為一種世界潮流，體現(xiàn)了人們思想和觀念的轉(zhuǎn)變，是污染控制模式的轉(zhuǎn)變，是環(huán)境保護戰(zhàn)略由被動反應(yīng)想主動行動的轉(zhuǎn)變，是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路。糕點食品生產(chǎn)的食品關(guān)系到人們的生活健康，所以，糕點食品企業(yè)必須努力做到清潔生產(chǎn)，節(jié)約社會資源，不給社會造成污染，制造干凈且健康元素含量高的產(chǎn)品。實行清潔生產(chǎn)對于糕點食品企業(yè)的管理和發(fā)展非常重要。????清潔生產(chǎn)可以通俗地表達成：清潔生產(chǎn)是人類在進行生產(chǎn)活動時，所有活動的出發(fā)點，都要首先考慮防止和減少產(chǎn)生污染。對產(chǎn)品的全部生產(chǎn)過程和消費過程的每一環(huán)節(jié)，都要進行統(tǒng)籌考慮和控制，使所有環(huán)節(jié)都不產(chǎn)生對環(huán)境的危害，不對人體健康構(gòu)成威脅。清潔生產(chǎn)的內(nèi)容包括清潔的產(chǎn)品，清潔的生產(chǎn)過程和清潔工的服務(wù)三個方面。從上述清潔生產(chǎn)的含義，我們可以看到，它包含了生產(chǎn)者，消費者，全社會對于生產(chǎn)，服務(wù)和消費的希望，所以，糕點食品企業(yè)應(yīng)該努力做到以下幾點，滿足社會在各方面的要求：????(1) 從資源節(jié)約和環(huán)境保護兩個方面對糕點食品的生產(chǎn)從設(shè)計開始，到產(chǎn)品使用權(quán)直至最終處置，給與全過程的考慮和要求。????(2) 不僅對生產(chǎn)，而且對服務(wù)也要考慮對環(huán)境的影響。????(3) 對糕點食品生產(chǎn)多產(chǎn)生的廢棄物實行費用有效的源消減，一改傳統(tǒng)的不顧費用有效或單一末端控制辦法；????(4) 提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益，與末端處理相比，成為受到企業(yè)歡迎的新事物；????(5) 要著眼于全球環(huán)境的徹底保護，為全人類共建一個潔凈的地球帶來了希望。
????只要糕點食品企業(yè)能做到以上幾點，在整個產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝、銷售以至以上述所提議的快餐店經(jīng)營中切實貫徹清潔生產(chǎn)，就一定能實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并以清新健康的形象占據(jù)更多的市場份額。???三、建立自我品牌，發(fā)揮品牌效應(yīng)????品牌，從本質(zhì)上來說，是商品與消費之間一種互動的關(guān)系。如果商品能與消費者建立一種難舍難分的親密關(guān)系，商品就能實現(xiàn)向品牌的轉(zhuǎn)化，從而讓品牌帶動更多的消費。糕點食品是一種食品，人們越來越重視食品的質(zhì)量，對吃的東西的其他方面的要求也是越來越高的，如果糕點食品企業(yè)能打出自己的品牌，建立良好的品牌形象，必定能建立消費者的信心，在市場上立足。所以，糕點食品企業(yè)要重視品牌的建立，讓品牌發(fā)揮更好的效應(yīng)從而為企業(yè)帶來效益。糕點食品企業(yè)可以從幾個方面去做好自己的品牌：????認清市場大勢，明了消費趨向。要想與消費者建立親密的關(guān)系，就必須時刻明了消費趨向，并迎合這種趨向。因而，科學(xué)地分析市場大勢，無疑是踏上品牌之路的成功前提。許多成功的企業(yè)每年都在國內(nèi)或全球范圍內(nèi)持續(xù)不斷地進行市場調(diào)研，進行消費者購買行為的研究，以“消費至上”的信念為品牌生存的前提，從而不斷地設(shè)計、改進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來滿足市場需求。糕點食品企業(yè)不妨借鑒這些經(jīng)驗，多去了解市場對糕點食品的需求趨向，根據(jù)這些趨向來對糕點食品進行創(chuàng)新。以消費者為中心，進行各方面的調(diào)查、溝通，還可以消除企業(yè)與消費者之間的溝通障礙，加強品牌的轉(zhuǎn)化功能。????改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，引領(lǐng)消費潮流。畢竟品牌是通過產(chǎn)品才能與消費者建立起實在的聯(lián)系，如果我們的產(chǎn)品始終都是一個“面孔”，就不可能博人長期喜好。因此，只有根據(jù)不斷變化的消費意愿進行改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從而達到引領(lǐng)消費潮流，這是品牌充滿美麗的關(guān)鍵點。糕點食品不能始終都是那幾樣傳統(tǒng)產(chǎn)品，這樣會給人感覺很膩，很難留住消費者，糕點食品企業(yè)可以在傳統(tǒng)的糕點食品上加入最新的潮流元素，實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的統(tǒng)一，把味道和造型都制作得能給人新感覺，讓消費者感受到該品牌是一個引領(lǐng)消費潮流的品牌，從而更加的喜愛該企業(yè)的產(chǎn)品。????滿足情感需求，贏得大眾追隨。在不斷消除溝通障礙的同時，品牌自身也應(yīng)不斷趨于完美；在滿足了消費者不但膨脹的物質(zhì)需求的同時，品牌也應(yīng)不斷滿足消費者日益發(fā)展和變化的精神需求，這樣才能贏得大眾的追隨。糕點食品企業(yè)可以以中華民族深厚的文化底蘊或者西式點心所基于的文化背景為基礎(chǔ)，讓各種糕點食品都有其隱藏的感情和意義，如迎合各種節(jié)日制作、推出相應(yīng)的產(chǎn)品，賦予各種產(chǎn)品有動之以情的內(nèi)涵，吸引和留住更多的消費者追隨該企業(yè)的糕點食品。????不論糕點食品企業(yè)用哪種方式來發(fā)展，有一樣?xùn)|西是永遠要放在第一位，時時刻刻都要抓的，那就是所生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量，只有擁有美味的產(chǎn)品，才能在市場上站的住腳，再配以以上所建議的，就能讓企業(yè)屹立于市場。當然，如果還能加上綠色的營銷策略，營造更健康的社會形象，結(jié)果會更好。希望我國的糕點食品企業(yè)能自強自立，讓中國的傳統(tǒng)糕點食品能在市場經(jīng)濟下健康地發(fā)展，振興我國的糕點食品行業(yè)。
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