愛華網(wǎng)一廂情愿，二人組合，三方見證，四處張羅，五朋六友，七親八戚，“酒”食上桌，十分圓滿，進行曲響起，恩愛男女同走紅毯，俗稱結婚也。賓主盡歡，是一場喜宴的最佳寫照。如何拿捏葡萄酒的挑選，除了經(jīng)濟的考量外，適當?shù)拇钆洌彩潜仨毤右詤⒆玫囊画h(huán)。????從香檳開始????法國文豪巴爾扎克說：“轟轟烈烈的愛情，從香檳開始，在花茶中結束?！被檠绮灰踩绱?？充滿歡樂，充滿喜悅，總是餐桌上不可或缺的嬌客，當屬香檳。每遇有快事，諸如生日、周年慶典、賽事奪冠、下水典禮，若少了香檳的助興，總似有某種未盡之缺憾。特別是在婚禮上，若能以香檳作為“開場秀”，實在是喜上加喜，讓那綴滿無數(shù)小星星且發(fā)出啐啐細語的氣泡(以香檳杯靠近耳朵，可聽到氣泡聲，仿佛小精靈的吵雜聲)，綻放低吟的結婚交響樂，豈不是酒不醉人人自醉？眾所周知，在適當?shù)臅r機，酒具有催化感情的作用，讓人的情緒舒緩，說話的意愿也提高不少，香檳身為起泡酒一族的佼佼者，溶入香檳的二氧化碳會加速酒精在血液中的循環(huán)，酒精作用勝于其它無氣泡的酒款，因此可迅速的達到這個目的。蓬皮杜侯爵夫人曾說“香檳是唯一能夠讓女人在酒后美麗的酒”，還有人如此形容香檳：當女人喝下香檳后，不化妝也能增添美麗，顯露漂亮之歡顏。當然，飲用過量失態(tài)者例外。無論西式婚宴還是中式婚宴，香檳都是一款極佳的開胃酒，還兼具著迎賓的功能，可在正式婚宴前，先行提供給參加喜宴的賓客。如果覺得香檳過于昂貴，一般的起泡酒也可以，同樣皆大歡喜。????西式婚宴????西式婚宴，常見的不外乎自助餐形式；當然套餐的形式也有，但比較少見。西式婚宴的酒食搭配比較容易上手，白葡萄酒、紅葡萄酒各一款，若能再加一款桃紅葡萄酒酒，應該是個不錯的組合。按照一般的規(guī)律，白葡萄酒可配海鮮，紅葡萄酒可配紅肉(當然也有倒著配的)，而桃紅葡萄酒兼具兩者的特色，既可配海鮮，亦可配紅肉。紅葡萄酒可選口感略重的酒款，如法國的羅訥河谷產(chǎn)區(qū)(Rhone)紅酒以及意大利的奈比奧羅(Nebbiolo)、加州的增芳德(Zinfandel)或澳洲的西拉(Shiraz)。白葡萄酒可選擇略帶酸度或中性之酒款，如法國的盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)(Loire)白葡萄酒以及意大利的維蒙蒂諾(Vermentino)、加州及新西蘭北島的長相思(Sauvignon Blanc)或西班牙的帕羅米諾(Palomino)。至于桃紅葡萄酒，常見的有法國的普羅旺斯桃紅酒、美國的增芳德淡紅酒、葡萄牙的蜜桃紅(Mateus Rose)以及西班牙的桃紅酒，都是頗為適合的選項。假如想以最簡單的方式來搭配西式料理，桃紅酒可能是兩者皆宜的方式(也可能都不能盡興)。????中式婚宴
????中式婚宴是國人最常采行的方式，圓形大桌，十人上座，玻璃材質的轉盤中間轉。然后，依照習慣，劈頭就是幾個冷拼盤。無論是臺灣菜、上海菜、廣東菜、江浙菜，出滿12道美味佳肴，大家酒足飯飽，杯盤狼藉，功德圓滿，從此王子與公主開始了快樂幸福的生活。當我們思量搭配的葡萄酒時，有些所謂有頭有臉的人物，盡朝“昂貴就是高貴”的邏輯推斷，于是法國五大酒莊的葡萄酒全部出籠。說實在的，若我能參加這樣的喜宴，一定會準備一瓶既平價又沒特色的葡萄酒，然后“掉包”。????理由無他，以中式料理的口味而言，調(diào)料、醬料入菜的情形比比皆是，雞鴨魚肉一齊上，湯湯水水布滿一桌。因此，佳肴與美酒的搭配，無法像西餐布局那樣的一菜一酒地進行配對，搭配難度高過西式料理。根據(jù)經(jīng)驗，質地佳、口感柔順或太具特色的葡萄酒，是無法搭配一整桌的中式餐食，實在是一種浪費。????餐酒搭配的基本原則很簡單：口味重的食物搭配口感重的葡萄酒，口味輕的食物搭配口感輕的葡萄酒。假如婚宴中只有一款葡萄酒提供給佳賓，不妨以口感稍重的紅葡萄酒為宜(比如法國南部地區(qū)的紅酒)；假如能考慮再上一款白葡萄酒(有些人可能不喜歡紅酒)，不妨首選溫熱氣候區(qū)(比如地中海沿岸)的白葡萄酒。這些酒款的價格都很令人滿意(不貴嘛！)?；檠绲呐渚疲绻活欀孀?，可能就會失去“里子”，如何衡量，端視個人的喜好與荷包。
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