系列專題:大學(xué)生就業(yè)
尊敬的蘇敬軾先生:
您好,我是一名愛好餐飲的學(xué)生,經(jīng)過長時(shí)間考慮,我決定寫這封信給您,是希望能幫助您快速打造肯德基帝國在中國餐飲業(yè)的絕對(duì)領(lǐng)袖地位。
當(dāng)然,肯德基已然在中國 的餐飲界取得了驕人的業(yè)績,短短年內(nèi)從一家發(fā)展到今天的規(guī)模,堪稱傳奇,雖然肯德基在迅速擴(kuò)展業(yè)務(wù),但正如您說,肯德基的覆蓋面遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和的程度。

面對(duì)中國這樣一個(gè)廣大的消費(fèi)市場,怎樣滿足廣大消費(fèi)人群的需求,需要管理層做出“高效反應(yīng)“。我曾經(jīng)在布爾津、天津、西安等地享受過你們的服務(wù),我很滿意,但還是覺得你們的服務(wù)制度還不夠健全。
作為一個(gè)消費(fèi)者,我想我和中國其他廣大消費(fèi)者的消費(fèi)理念具有相同點(diǎn),我承認(rèn)肯德基在市場的強(qiáng)大競爭力,但如果能克服一些細(xì)節(jié)問題,肯德基的傳奇將被載入史冊(cè)。
我通過朋友同學(xué),利用網(wǎng)絡(luò)做了一個(gè)調(diào)查,并且通過我的切身感受,發(fā)現(xiàn)肯德基目前在中國市場所面臨的巨大挑戰(zhàn)和無限商機(jī)。
針對(duì)貴公司營銷策略服務(wù)對(duì)象食品研發(fā)這三方面來自我的創(chuàng)意,我覺得您會(huì)喜歡,更會(huì)讓廣大消費(fèi)者滿意。
下面我就自己對(duì)肯德基的未來市場的創(chuàng)意做一個(gè)介紹:
<1>選址
大中小型城市的繁華地段當(dāng)是首選,這些地方客流量大,公司已經(jīng)做出了相關(guān)舉措,我想要說的是另一個(gè)被忽略了的市場——大學(xué)校園或其周邊環(huán)境。
通過市場調(diào)查,我得知迄今為止,大學(xué)校園里沒有一所 正規(guī)的餐飲服務(wù)餐廳,我所就讀的 大學(xué)就有好幾處空置樓層,為什么要選址大學(xué)呢?
A. 大學(xué)每年都在擴(kuò)招,人數(shù)逐年增加,面對(duì)這種情況,部分大學(xué)遷址郊區(qū),這樣,一大群愛好肯德基的青年就不能在第一時(shí)間享受到服務(wù),我想很少會(huì)有人為吃一頓肯德基而花費(fèi)幾小時(shí)去就餐然后再匆忙趕回來學(xué)習(xí),畢竟,人是有惰性的,不是嗎?
B.肯德基營造的氛圍無疑與大學(xué)校園需要的氛圍相契合,它將會(huì)成為熱戀中男女,閨中密友······的最佳選擇。
C.這是一個(gè)固定的消費(fèi)人群,如果說金融風(fēng)暴可以肆虐每個(gè)市場,那大學(xué)唯一不受影響的一片凈土,投資者注定要在這里盈利。
D.大學(xué)生有更多的時(shí)間與精力去過自己充滿激情而浪漫的生活,一個(gè)溫馨的環(huán)境將是他們最可能的選擇。
E.面對(duì)激烈而殘酷的就業(yè)競爭,大學(xué)畢業(yè)生很可能為了工作延續(xù)以前的飲食習(xí)慣。
F.遷址的許多大學(xué)相鄰坐落,這樣的有利地勢再適合不過開店了。
<2>營銷策略
記得汽車銷售大王唐吉拉德推銷自己的方法是向每一個(gè)遇到的人(不管認(rèn)識(shí)與否)遞自己的名片,那么我想,肯德基也可以用同樣的方法推銷自己。唐吉拉德給我的啟示如果應(yīng)用到企業(yè)營銷里面,就是讓顧客隨時(shí)隨地都能享受到肯德基高質(zhì)量的服務(wù)帶給他們的方便與快樂。古人云:“兵貴神速”。在競爭白熱化的今天,就餐飲業(yè)而言,誰先占領(lǐng)市場顯得尤為重要,這種情況下,我覺得您需要調(diào)整一下加盟者加盟費(fèi)的底限,這樣會(huì)讓更多的加盟者為肯德基的輝煌貢獻(xiàn)他們的一份力量 。
就現(xiàn)在的加盟費(fèi),我有一點(diǎn)感觸:
A 對(duì)巨富而言不需要加入肯德基來賺錢;
B 一部分有資本的人搖晃不定,他們懷疑肯德基的市場開發(fā)前景或者是他們更看好其他的產(chǎn)業(yè);
C 一部分自主創(chuàng)業(yè)者可能有意愿加盟,但目前不能籌集到這么一筆資金。 對(duì)于這三類人群,我個(gè)人認(rèn)為第三類人是您特許經(jīng)營的最佳選擇。首先,他們選擇加盟肯德基,是因?yàn)樗麄兛春眠@一餐飲事業(yè);他們會(huì)更用心經(jīng)營自己投下全部賭注的事業(yè),畢竟關(guān)乎到他們的切身利益?;谶@兩方面的理由,我相信他們定能續(xù)寫肯德基的輝煌,品牌效應(yīng)也注定在這群人身上得到升華。
<3>食品研發(fā)
眾所周知,肯德基因“雞”而聞名遐邇,但任何人都會(huì)對(duì)總吃一種食品而膩味,而現(xiàn)代人更注重健康而合理的飲食,蔬菜富含各種營養(yǎng),如果作為雞的輔料的話,不但營養(yǎng)豐富而且顏色鮮艷,會(huì)更受顧客喜愛。
我不知道您對(duì)肯德基的終極定位是什么,我覺得,應(yīng)該是每個(gè)家庭想要吃雞時(shí),都會(huì)首選肯德“雞”。
我就如果肯德雞在天津師范大學(xué)開店的收益做了一個(gè)預(yù)算:師大在校生20540人,工大在校生25000人,理工18108人,總計(jì)63648人。注( 師范大學(xué)·理工大學(xué)和工業(yè)大學(xué)相鄰)
這63648人中至少有15%的人去肯德基就餐(每月5次),每次消費(fèi)15元,每年9個(gè)月的有效收益期,那么每年最保守的毛利潤大約為:M=63648*15%*5*15*9=644.4360萬元
再除去租房,雇傭員工,運(yùn)輸,裝潢 ,維修等費(fèi)用,最保守估計(jì)凈盈利在500萬元左右。
面對(duì)這樣的收益,不知道您是否還會(huì)對(duì)這個(gè)市場無動(dòng)于衷?(世界企業(yè)家)
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