愛華網(wǎng)張志偉 ? ?
乳品安全一直國民高度關(guān)注的話題，每個細小的產(chǎn)品質(zhì)量事件都可能引發(fā)輿情危機，給整個行業(yè)帶來一系列的連鎖反應(yīng)，并不斷給行業(yè)的發(fā)展帶來更多的負重。近期優(yōu)恪網(wǎng)發(fā)布的檢測報告，激起了社會的軒然大波，也引發(fā)了對第三方檢測機構(gòu)的相關(guān)思考。
5月15日，第三方獨立檢測平臺優(yōu)恪網(wǎng)正式上線，并在今日公布了此前送檢的9款嬰幼兒奶粉的檢測結(jié)果：熱門品牌可瑞佳、惠氏、雅培、美贊臣、特福芬5款產(chǎn)品被評為最低等級D-（警示）級別，其中可瑞佳奶粉被指安全性令人擔憂。報告中提到，殺菌劑、礦物油、有害油脂、氯酸鹽等物質(zhì)的殘留也是此前國內(nèi)消費者未曾留意的問題。
有媒體記者聯(lián)系被差評產(chǎn)品企業(yè)相關(guān)負責人，多位人士表示“不認可優(yōu)恪網(wǎng)的評級”，建議業(yè)界還是以國家權(quán)威檢測結(jié)果為準。食悟發(fā)現(xiàn)，盡管各方不認可此測評結(jié)果，但仍高度重視，并希望低調(diào)處理。
不過廠商否認這些指責，強調(diào)產(chǎn)品安全、符合標準。
面對關(guān)系到食品安全的民生問題，官方保持沉默，檢測機構(gòu)和乳企各執(zhí)一詞，消費者該怎么看？民間檢測機構(gòu)是否值得信賴？
關(guān)于優(yōu)恪網(wǎng)的今世前生
2014年記者節(jié)那一天，羅昌平告別媒體行業(yè)，轉(zhuǎn)身投向了一個消費品檢測項目——優(yōu)恪網(wǎng)?！拔亿s上了報刊最后一個黃金十年，當然也就錯過了門戶的上升期，現(xiàn)在是移動互聯(lián)網(wǎng)的大風口，能不能趕上不好說，但可以試試。”羅昌平當時對媒體這樣說。
按照他當時的描述，新項目正籌備組建一支資訊運營團隊，以移動終端切入，打造一個責任消費的生態(tài)體系。羅昌平承諾，將匿名隨機采購消費品，不接受任何企業(yè)邀請，并且所有檢測全都在海外獨立完成。
優(yōu)恪品牌源于德國權(quán)威測評機構(gòu) ?KO-TEST，由歐洲權(quán)威檢測機構(gòu)提供科學支持,北京優(yōu)客創(chuàng)新科技有限公司負責運營。2014年該品牌進入中國，旨在通過移動互聯(lián)網(wǎng)等新型傳播渠道，為公眾提供獨立科學的第三方消費品測評信息。
優(yōu)恪中國由羅昌平帶領(lǐng)新銳互聯(lián)網(wǎng)團隊組建而成，羅昌平為創(chuàng)始人兼CEO。羅昌平在創(chuàng)立優(yōu)恪網(wǎng)的介紹中自稱檢測目的是為消費者挑選真正優(yōu)質(zhì)的商品，讓生活可以有“更優(yōu)的選擇”。他曾實名舉報原國家能源局局長劉鐵男。而在此次奶粉抽檢之前，優(yōu)恪網(wǎng)的“恪評”欄目還推出了家具、洗發(fā)水的檢測。值得反思的是，該平臺發(fā)布每一個測評結(jié)果后，在贏得一片認可的同時，也伴隨著一片質(zhì)疑。
? ?民間檢測機構(gòu)是否具有可信度？
“事實上，國內(nèi)民間檢測機構(gòu)一直處于灰色狀態(tài)，官方既不打壓，也不提倡?！币晃魂P(guān)注食品安全的資深人士分析稱，目前國內(nèi)民間機構(gòu)出具的檢測結(jié)果，在一些民事糾紛中并不能作為直接證據(jù)，只算是參考資料。而本輪優(yōu)恪網(wǎng)的檢測選樣中，明顯劍指洋奶粉，這會讓人聯(lián)想到創(chuàng)始人的媒體思維，是否在炒作機構(gòu)的關(guān)注度，這樣的選取樣本是不是缺少客觀性？
對于本次針對洋奶粉品牌的恪評，優(yōu)恪網(wǎng)方面介紹，“樣品采購由優(yōu)恪員工在北京完成。我們不接受廠商送檢的產(chǎn)品，這樣可以保證送檢產(chǎn)品不受廠商控制。同時，優(yōu)恪自主決定送檢何種產(chǎn)品。廠商既不能阻止我們送檢其產(chǎn)品，也不能促使我們根據(jù)其意愿送檢他們的產(chǎn)品。”
優(yōu)恪網(wǎng)在2014年12月購買了9款針對6個月以上寶寶的2段奶粉，所有產(chǎn)品均為國際品牌，部分在中國生產(chǎn)，是基于調(diào)查了三大電商（京東、天貓、一號店）及北京地區(qū)大型超市、母嬰店的銷售情況所選擇出來的品牌。除了上述5款差評產(chǎn)品，還包括雀巢、美素佳兒、諾貝能和美樂寶等洋品牌。
優(yōu)恪將產(chǎn)品分為A+（卓越）、A（優(yōu)）、B（良）、C（中）、D（差）、D-（警示）6個等級。一方面，產(chǎn)品缺陷的數(shù)量決定評級：缺陷越多，評級越低；另一方面，缺陷的嚴重性也影響評級。
德國實驗室?KO-TEST被委托對產(chǎn)品進行檢測，?KO-TEST是獨立的第三方消費品測評機構(gòu)，涵蓋領(lǐng)域包括食品、護膚品等。結(jié)果是最好的2款產(chǎn)品評級是B（良），有5款被評為最差的D-（警示）。
檢測結(jié)果顯示，9款奶粉樣品全部含有礦物油成分，該成分在身體中累積會損害肝臟和淋巴結(jié)，其中，美贊臣安嬰寶A+較大嬰兒配方奶粉的礦物油含量最高；9款奶粉樣品均被檢出含有氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油脂肪酸酯，而這些無益于健康的“油脂”都有可能致癌；9款送檢奶粉里全部含有氯酸鹽或高氯酸鹽，這些物質(zhì)都會阻礙甲狀腺吸收碘。
? 大量研究結(jié)果表明，飲用水、雞蛋、牛奶和魚肉中都有可能受到高氯酸鹽的污染。不久之后，與其相近的化學物質(zhì)氯酸鹽也引起了公眾關(guān)注。最初，檢測官員們主要在水果和蔬菜中檢出了氯酸鹽，接著檢測到了氯化的飲用水樣品，其中也發(fā)現(xiàn)了氯酸鹽的蹤跡。最終，實驗室在奶粉中檢出了這兩種化學物質(zhì)的存在。?KO-TEST正是根據(jù)這些線索對嬰兒奶粉中的該類物質(zhì)進行檢測的。
這些污染物是怎么進入奶粉的呢？對于在植物類食品中的這些發(fā)現(xiàn)，專家們有很充足的解釋——斯圖加特化學及獸醫(yī)檢測局的專家認為氯化的灌溉（澆灌與噴灌）用水是其來源。其中氯酸鹽是消毒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，而高氯酸鹽則是污染物；氯化的洗滌和工藝廢水也是這些污染物進入產(chǎn)品的原因。此外，被污染的肥料早就已經(jīng)被證明是罪魁之一。
奶粉的情況又不相同：我們都知道，動物飼料中殘留的高氯酸鹽可以進入牛奶。此外，擠奶廠和牛奶加工廠中使用的含氯清潔劑也是污染源。另外一種可能是來自于廣泛使用的清潔劑氫氧化鈉溶液，它可能在生產(chǎn)過程中帶入氯酸鹽。最后，奶粉生產(chǎn)過程中使用氯化的原料水也可能是來源之一。真正準確的原因還必須進一步求證。牛奶中氯酸鹽類物質(zhì)的殘留會在奶粉中慢慢積累，最后可能達到一個很高的濃度。
這些物質(zhì)會對機體產(chǎn)生什么樣的影響，科學界早有研究。不管是高氯酸鹽還是氯酸鹽，都會阻礙甲狀腺吸收碘。德國聯(lián)邦風險評估研究所的專家表示，即使這種阻滯是短暫的，根據(jù)攝入量的不同，不排除會對健康造成不良影響。特別需要注意的是甲狀腺功能障礙的人群、缺碘患者、孕婦和兒童。尤其兒童，在幼兒時期，足夠的甲狀腺激素對于其生長發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。此
此外，檢測結(jié)果還稱，雅培金裝喜康力、雀巢能恩、可瑞佳金裝、特福芬有機、惠氏S-26金裝健兒樂5個品牌的2段嬰兒奶粉被檢出含季銨鹽類的殺菌劑成分，而季銨鹽化合物具有抗菌和殺菌特性，常被用作食品工業(yè)中的機器消毒清潔劑。這類成分可誘發(fā)哮喘、皮膚過敏等疾病。其中可瑞佳金裝較大嬰兒配方奶粉2段殺菌劑成分超過歐盟限值，如果參照德國法律，該批次產(chǎn)品是不允許在該國市場銷售的。此外，可瑞佳2段奶粉中含有的氯酸鹽成分也超過了世衛(wèi)組織制定的每日容許攝入量上限。
不過，可瑞佳品牌所屬的達能紐迪希亞生命早期營養(yǎng)品管理有限公司對優(yōu)恪網(wǎng)回應(yīng)，其產(chǎn)品經(jīng)測試符合中國、歐盟以及國際標準，是安全并適用于寶寶哺育的。15日，另有被點名的企業(yè)人士表示，其在中國市場銷售產(chǎn)品是符合現(xiàn)行法規(guī)和標準的；優(yōu)恪網(wǎng)測評并不足夠公平。
也有學者提醒不必夸大季銨類化合物的危害。食品安全博士鐘凱就在報告中指出，苯扎氯銨等季銨類化合物是各國常見的消毒劑，通常對人體的威脅不大，能找到的對健康有害的證據(jù)主要來源于臨床用藥。在藥品中，此類化合物濃度較大時才會產(chǎn)生危害，這種情況不太可能出現(xiàn)在奶粉中。
優(yōu)恪網(wǎng)方面則強調(diào)，科學界對這類化合物的危害性尚未得出確切結(jié)論，但從預防角度出發(fā)，不希望看到這類殺菌劑成分出現(xiàn)在嬰兒奶粉里。優(yōu)恪網(wǎng)的評分標準是由德國團隊制定，可能高于中國以及歐盟標準。
本次測試也有好消息：沒有發(fā)現(xiàn)會導致多種疾病的鋁；危害健康的重金屬，如鉛、鎘、汞和砷；致癌的黃曲霉素；可導致腎衰竭的三聚氰胺和阻礙血液運輸氧氣而致死的亞硝酸鹽。
本次送檢的惠氏和雅培2段奶粉在成分表中標明含人工合成香蘭素。這種添加成分以前在德國曾廣泛使用，以至于上世紀50到60年代的德國人被稱為“香草一代”。但這種成分現(xiàn)在是不被接受的，因為嬰兒從小會因此習慣甜食中所含的工業(yè)香料味道。
另外，海淘奶粉不一定會優(yōu)于國內(nèi)生產(chǎn)的。優(yōu)恪網(wǎng)在德國購買了兩款奶粉與中國出售的產(chǎn)品進行對比測試，結(jié)果是：購于德國的特福芬有機2段奶粉確實優(yōu)于在中國買到的；但德國愛他美藍罐2段與其中國同款愛寶美相比，數(shù)值略遜一籌。
對此，一位被檢測企業(yè)的中國區(qū)負責人稱，“公司旗下在華銷售的所有產(chǎn)品都符合中國標準，國家監(jiān)管非常嚴格，公司每一批次產(chǎn)品都必須符合國標，且定期進行抽檢。”
上述洋奶粉企業(yè)負責人稱，在國家食藥監(jiān)總局的權(quán)威抽檢中，公司產(chǎn)品全部合格，“突然間冒出一個所謂‘第三方獨立檢測機構(gòu)’，也是一家商業(yè)公司，消費者應(yīng)該相信哪一個呢？”在部分洋奶粉企業(yè)看來，國家標準對相關(guān)檢測指標的設(shè)定，是按照國際標準同時結(jié)合中國國情來制定的通用體系。
值得關(guān)注的是，國家食藥監(jiān)總局5月5日剛公布了一份檢測結(jié)果，抽檢樣品1565批次中檢出不合格樣品48批次，涉及23家國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)及4家進口經(jīng)銷商，包括山西古城乳業(yè)、長沙亞華乳業(yè)等一大批國內(nèi)中小奶粉品牌都榜上有名，而優(yōu)恪網(wǎng)檢測差評的企業(yè)卻均沒有中槍，這種對比引人深思。
優(yōu)恪網(wǎng)方面對此表示，借著此次測評的機會，在德國當?shù)刭徺I了兩款奶粉與中國出售的產(chǎn)品進行對比測試，結(jié)果讓我們十分意外。“從抽檢批次的項目數(shù)值來看，購于德國的特福芬有機2段奶粉確實優(yōu)于在中國買到的；但時常被中國爸媽搶購一空的德國愛他美藍罐2段與其中國同款愛寶美相比，數(shù)值略遜一籌?！?br>據(jù)了解，因為測試結(jié)果經(jīng)常會指出產(chǎn)品的問題，所以優(yōu)恪網(wǎng)也會事先給廠商對測試結(jié)果發(fā)表意見的機會。出于公平目的，只有當優(yōu)恪網(wǎng)告知廠商其產(chǎn)品的測試結(jié)果時，廠商才知道送檢了他們的產(chǎn)品。
夾縫中生存的民間檢測
創(chuàng)立以來，羅昌平及他的優(yōu)恪網(wǎng)還是受到登上黑榜企業(yè)的質(zhì)疑：作為一家第三方商業(yè)公司，如果不跟企業(yè)有商業(yè)上的合作，怎么去養(yǎng)活員工？企業(yè)成長過程中，優(yōu)恪網(wǎng)會不會也出現(xiàn)類似遭人唾棄的“我查查”品牌當年的潛規(guī)則？羅昌平對此有著清醒的認識，他在優(yōu)恪網(wǎng)上顯著強調(diào)：獨立、權(quán)威與公信力，是立身之本！他能否做到，并一以貫之，并取得社會的信任，則是考驗這位反腐斗士的永久課題。
畢竟任何企業(yè)生存都需要運營費用，在這方面，民間檢測機構(gòu)與國家權(quán)威檢測部門處于不同的起跑線上。筆者從優(yōu)恪網(wǎng)官網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，在一張公司團隊合影上，一共有24名員工，以年輕人為主。且公司正在招聘營銷策劃、內(nèi)容編輯、市場專員、網(wǎng)絡(luò)工程師等相關(guān)人才。
上述關(guān)注食品安全方面的專家分析稱，“目前，國內(nèi)消費品方面的民間檢測機構(gòu)生存空間有限，客戶主要以地方中小企業(yè)為主。因為設(shè)備精度不夠，產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量糾紛等情況，經(jīng)涉事雙方同意后就會委托這類第三方獨立機構(gòu)來進行產(chǎn)品檢測，或者企業(yè)委托機構(gòu)測定產(chǎn)品的精細成分。”
最近幾年，民間檢測機構(gòu)發(fā)展的每一步都面臨著風險和不確定性，如果對于某些產(chǎn)品檢測結(jié)果合格，但很快該產(chǎn)品又被職能部門曝光出現(xiàn)質(zhì)量問題，官方檢測機構(gòu)的權(quán)威性和處罰權(quán)，會不斷消弱民間檢測的權(quán)威性和公正性。
事實上，此次優(yōu)恪網(wǎng)只抽檢了洋奶粉，而沒有對國產(chǎn)奶粉產(chǎn)品進行相關(guān)檢測，也是讓業(yè)界感到不可理解的。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，“一周前國家食藥監(jiān)總局剛剛公布了對嬰幼兒配方奶粉的抽檢結(jié)果，不合格的品牌大多是國產(chǎn)中小企業(yè)，這對于國產(chǎn)奶粉市場來說已經(jīng)屬于是一次‘地震’。”
另有媒體人認為，正處于成長發(fā)展的優(yōu)恪網(wǎng)來說，急需國內(nèi)消費者和輿論環(huán)境的支持，此次矛頭指向洋奶粉也在情理之中?！扒以趪a(chǎn)奶粉品牌剛剛經(jīng)歷震蕩之后，再進行抽檢的關(guān)注度和影響力有限。”
測評連帶國產(chǎn)品牌聲譽
2015年2月14日，德國雜志KO-TEST中國團隊優(yōu)格網(wǎng)在其微信公眾號上發(fā)布報告，披露14款洋奶粉的測評情況，稱所有的嬰兒奶粉中或多或少檢測出高含量的氯酸鹽。15日9時39分，財經(jīng)媒體人羅昌平在其個人微博上發(fā)布報告稱，“14款洋奶粉測評喜憂參半，你家寶寶用哪一種？”。截止到2月17日17時，該條微博已被轉(zhuǎn)發(fā)174次，評論68次。與此同時，媒體也開始關(guān)注該事件。
據(jù)德國之聲中文網(wǎng)2月16日報道，德國產(chǎn)嬰幼兒奶粉多年來一直被中國家長追捧，尤其是美樂寶(milupa)公司的“愛他美”(Aptamil)系列產(chǎn)品。然而，德國質(zhì)量檢測機構(gòu)的最新結(jié)果，給“愛他美”帶來了沉重一擊。2月17日，參考消息網(wǎng)、網(wǎng)易、搜狐、鳳凰網(wǎng)等20家媒體轉(zhuǎn)載相關(guān)稿件；當天，鳳凰網(wǎng)《德國奶粉氯酸鹽超標曾被中國家長高價搶購》的新聞跟帖達到了1698條。
盡管被曝光的是洋奶粉，國產(chǎn)奶粉沒有卷入此次檢測之中，也沒有媒體提出質(zhì)疑，但是一些網(wǎng)民還是將關(guān)注視線轉(zhuǎn)向了國內(nèi)奶粉。http://www.aihuau.com/網(wǎng)民認為在產(chǎn)品質(zhì)量安全上，國內(nèi)奶粉不如國外奶粉安全可靠。
洋奶粉安危再次攪動了網(wǎng)絡(luò)輿論關(guān)于國內(nèi)乳品質(zhì)量安全的擔憂。當洋奶粉被曝光存在質(zhì)量安全問題時，許多網(wǎng)民會選擇相信洋奶粉的問題是偶然的、個案的，相關(guān)的輿論聲音往往是寬容的。當洋奶粉被證實不存在質(zhì)量安全問題時，國產(chǎn)奶粉品牌很可能就要面臨輿論的集體指責。如2012年新西蘭奶粉肉毒桿菌事件被證實是烏龍一場，國內(nèi)網(wǎng)民贊揚外企食品安全風險管控嚴格的大有人在，他們認為國內(nèi)企業(yè)的管理水平遠不能及。可見，洋奶粉安也好，危也罷，在眾多網(wǎng)民的刻板印象下，受傷的總會包括國產(chǎn)奶粉。
是否會影響海淘族？
同品牌同款奶粉，排在這一鏈條頂端的“海淘奶粉”真的比在中國買到的奶粉要好嗎？
通過檢測愛寶美和特福芬這兩款德國奶粉，優(yōu)恪網(wǎng)發(fā)現(xiàn)同款奶粉“海淘版”并不一定比“中國版”更安全。從抽檢批次的各項檢測數(shù)值來看，購于德國的特福芬有機2段奶粉中的有害成分含量確實比中國進口版的要少；但時常被中國家長搶購一空的德國愛他美藍罐2段與其中國同款愛寶美2段相比，從有害成分含量上看，并不占優(yōu)勢。
海淘奶粉的價格優(yōu)勢顯而易見。以愛他美為例，在德國，愛他美藍罐2段建議零售價為15歐元，約為人民幣104元，而中國的愛寶美2段奶粉單罐建議零售價為260元，是德國同款產(chǎn)品的兩倍有余。當然，無論安全性還是價格，因為此次送檢的樣本有限，不足以代表整個海淘產(chǎn)品的情況。
這份檢測報告很可能使近兩年興起的海淘奶粉熱潮降溫。在許多中國父母心中，對嬰兒奶粉質(zhì)量有這樣的排序：海淘＞港版＞原罐進口＞內(nèi)地生產(chǎn)。即使廠商一再強調(diào)，在中國出售的奶粉與國外的同款產(chǎn)品品質(zhì)完全一樣，總有消費者覺得海淘產(chǎn)品比在中國購買的更放心。
這份報告的出爐，海淘族是否會產(chǎn)生影響，目前還無法確切得知。但以中國消費者的消費者心理分析，筆者認為很多消費者會習慣性的看到海淘產(chǎn)品的優(yōu)勢，進而會更加堅定一部分人的購物行為。
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