記得前幾年，“XXX燒餅”等都曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)?？蛇@幾年，這類加盟店已經(jīng)不多見了。這就說明，這類加盟店都很難生存下來。

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　　究其原因，一是因?yàn)榕c其它同類的傳統(tǒng)小吃拉不開距離；二是因?yàn)槿鄙偌夹g(shù)壁壘的保護(hù)，很容易受到后面跟隨進(jìn)來的同行們的沖擊。

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　　說心里話，相對(duì)于普通的燒餅來說，“XXX燒餅”確實(shí)要更好吃一些。但不管怎么說，它還只是一只燒餅，只不過是多添加了一些作料罷了。所以，在市場上，它也只能作為眾多小吃中的一員，很難擺脫傳統(tǒng)小吃的發(fā)展路線。因此，在價(jià)格上也就勢(shì)必要受到小吃行業(yè)的拘束，不可能迅速地產(chǎn)生巨大的品牌附加值來。再加上國內(nèi)的這些特許加盟企業(yè)，普遍缺少類似麥當(dāng)勞和肯德基那樣的文化基礎(chǔ)和經(jīng)營理念，所以，真正能夠?qū)⑿〕皂?xiàng)目做成品牌文化的，還真是很少見。（中國店網(wǎng)—最專業(yè)的開店創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.koduo.com）

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　　而如果沒有高額的品牌附加值來作為回報(bào)的話，加盟商又如何能夠?qū)⒕薮蟮募用速M(fèi)用和店面裝飾費(fèi)用、以及綜合管理費(fèi)用消化掉呢？畢竟，加盟店的開支要比街頭普通小吃攤大得多。也許，正是因?yàn)檫@個(gè)原因吧，所以，北京好幾家處于鬧市區(qū)的這類加盟店，現(xiàn)在基本都已經(jīng)關(guān)閉了。唯有大紅門京溫服裝市場旁邊一家和西單民族大世界旁邊一家，至今還在營業(yè)。而經(jīng)打聽，凡是尚還在營業(yè)的加盟店，也只是把它當(dāng)作普通店在運(yùn)行，就好比是在街頭賣冰棍一樣，完全是靠著人流量大，來維持生存。而因?yàn)榧用速M(fèi)用較大，所以，幾家尚在營業(yè)的店主，都普遍感到做這類項(xiàng)目更劃不來。

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　　其中一位店主對(duì)說道：“其實(shí)，在這塊地盤，即使是賣水賣茶，每天也能賺不少錢。所以，我現(xiàn)在之所以還能生存下來，并不是因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目好，而是因?yàn)榈仡^好。相對(duì)于自己開普通傳統(tǒng)小吃店來說，因?yàn)榧用说甑木C合開支相對(duì)要更大一些，而產(chǎn)品銷售價(jià)格又不比其它同類產(chǎn)品貴多少，所以，實(shí)際利潤還不如自己開一家小吃店呢。加上現(xiàn)在對(duì)面又開了一家同類其它品牌的燒餅店，我就更頭痛。”

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