愛華網(wǎng)南京糖酒會(huì)終于又落下了帷幕了，在眾多期許中有些失落。習(xí)慣于擁擠地逛展會(huì)的人，開始不習(xí)慣并不算擁擠的展會(huì)。滿地習(xí)以為常的傳單及名片，依舊遍地雞毛地躺在展位現(xiàn)場(chǎng)?；鼐┖笥信笥褑栁?，這屆糖酒會(huì)有什么亮點(diǎn)和趨勢(shì)？
可以說這次是我參加糖酒會(huì)以來，參與最全面的一次，因?yàn)槭菐еD巨的任務(wù)去的。從酒店展到場(chǎng)內(nèi)展，從論壇到聚會(huì)，本屆糖酒會(huì)也有很多亮點(diǎn)值得大家注意。
“新銳崛起”，模仿跟隨已走到末路
本次糖酒會(huì)是一次“可憐到頭”的聚會(huì)，為什么這么說？這一點(diǎn)從糖酒會(huì)期間“金銷商”平臺(tái)社群聚會(huì)的總結(jié)即可得出結(jié)論。大家一致認(rèn)為今年秋糖會(huì)最大的變化就是，那些模仿和跟隨型的產(chǎn)品展位與具有原創(chuàng)風(fēng)格的產(chǎn)品展位相比，前者人流稀少，后者熱情不少。比起過去，人們更加關(guān)注有風(fēng)格、有個(gè)性的原創(chuàng)型產(chǎn)品，這讓很多想通過模仿和跟隨活命的企業(yè)“不適應(yīng)”。這種變化預(yù)示著，中國(guó)市場(chǎng)環(huán)境已經(jīng)步入了供大于需的境地，另外年輕的“80后”正在崛起，人們更加愿意關(guān)注和購買那些為產(chǎn)品注入思想和傾注心血的產(chǎn)品。而那些一貫以賺錢就是大爺?shù)哪７滤季S，即將走到盡頭。
沒有品牌力的產(chǎn)品、滿地散發(fā)的垃圾傳單，讓人感覺遍地雞毛，非?？杀Ｆ鋵?shí)如果沒有品牌，也可以做的有一點(diǎn)自己的風(fēng)格，別人“老村長(zhǎng)”，你來“老班長(zhǎng)”，這樣的生存太可憐了。經(jīng)濟(jì)的原創(chuàng)性和品牌的風(fēng)格，正在向我們招手，那些模仿性、跟隨型的產(chǎn)品真的可憐到頭了。
本次糖酒會(huì)是一次“新銳崛起”的大會(huì)，可以說今年糖酒會(huì)是一個(gè)重要的分水嶺，從展會(huì)上的產(chǎn)品及經(jīng)銷商關(guān)注的熱情來看，新銳的企業(yè)正在獲得市場(chǎng)的熱情，比如說休閑食品里的“回頭客”食品及各種白巧克力，現(xiàn)場(chǎng)展覽火爆。而新銳的原創(chuàng)產(chǎn)品“隨便”蒸個(gè)蛋、廣東黑水等產(chǎn)品，也獲得了不少市場(chǎng)的熱情。?
“盛極而衰”，招商功能將被交流功能取代
本次糖酒也會(huì)是一次“盛極而衰”的展覽，盛大的糖酒會(huì)讓人產(chǎn)生了很多厭倦的情緒，作為六朝古都的南京城，最富庶的江浙核心，卻沒有迎來空前絕后的熱情。在人流量最大的26、27號(hào)，南京的路面并沒有想象中的擁堵，玄武賓館及香格里拉這條線，還能正常走動(dòng)。另外，白宮酒店的展覽也是七零八落的，有很多地方還是空余出來的。在我走過的香格里拉酒店、白宮酒店、曙光酒店和玄武酒店，客流量最好的也就是香格里拉的食品展，其他幾個(gè)酒店及門口，都沒有想象中的擁擠和熱情。
而最能表現(xiàn)展會(huì)熱情的會(huì)展中心，從布展的企業(yè)和產(chǎn)品來看，除了白酒展廳高大上的“特裝”比較亮眼外，其他的食品飲料等區(qū)域鮮有突出的產(chǎn)品和品牌。很多大品牌在糖酒會(huì)上已經(jīng)開始萎縮，糖酒會(huì)的展示招商作用正在減弱。
從展覽本身來說，展覽招商已經(jīng)轉(zhuǎn)向了展覽交流，各種論壇和高規(guī)格的會(huì)議，成為了本屆糖酒會(huì)最大的亮點(diǎn)?；ヂ?lián)網(wǎng)及新媒體發(fā)起的各種論壇，給整個(gè)南京糖酒會(huì)增添了不少熱情，大家分分從酒店走向會(huì)場(chǎng)，聆聽大師們的教誨，借機(jī)學(xué)習(xí)和了解最新的市場(chǎng)咨詢?？梢?，未來糖酒會(huì)的招商功能將被交流功能取代，注重現(xiàn)場(chǎng)交流的企業(yè)和展覽設(shè)計(jì)，將更好地獲得招商的機(jī)會(huì)和可能。?
“冷熱分明”，行業(yè)新熱點(diǎn)即將來臨
本次糖酒會(huì)是一次“冷熱分明”的大會(huì)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)展會(huì)及論壇數(shù)據(jù)顯示，白酒的市場(chǎng)經(jīng)歷了兩年的筑底之后，市場(chǎng)正在逐步呈現(xiàn)復(fù)蘇的跡象。大小白酒企業(yè)的“特裝”是本屆糖酒會(huì)的一大亮點(diǎn)，眾多白酒的高峰論壇及大會(huì)，使得秋糖南京的品味比以往更上一層樓。從歌德盈香的O2O大會(huì)到酒業(yè)家的兩千人論壇，眾多高手云集南京，共謀酒業(yè)創(chuàng)新及發(fā)展，酒業(yè)市場(chǎng)正在開始找到感覺。
與去年的預(yù)調(diào)酒及保健酒熱相比，這屆糖酒會(huì)上的預(yù)調(diào)酒反應(yīng)平淡，市場(chǎng)正在被做死中。鮮明的色彩勾兌的各種大小預(yù)調(diào)酒，嚴(yán)重透支了預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)。低劣的產(chǎn)品和拙劣的模仿手段，讓經(jīng)銷商大跌眼鏡，也讓消費(fèi)者望而卻步。預(yù)調(diào)酒昨日之星正在墜落。
而從市場(chǎng)反應(yīng)來看，在酒業(yè)缺乏亮點(diǎn)的環(huán)境下，年輕的80后、90后崛起，風(fēng)味獨(dú)特、口味豐富的果酒市場(chǎng)，將成為未來市場(chǎng)的一個(gè)熱點(diǎn)。它將承接預(yù)調(diào)酒給人的繽紛市場(chǎng)感，分流白酒市場(chǎng)的主流人群，轉(zhuǎn)化追求健康的保健酒市場(chǎng)份額。預(yù)計(jì)在接下來的兩年時(shí)間里，中國(guó)豐富的果酒資源將在市場(chǎng)上迎來長(zhǎng)足發(fā)展。
另外從飲料市場(chǎng)上來看，去年秋糖比較火熱的乳酸菌飲料，今年表現(xiàn)一般，除了太子奶重新回來，現(xiàn)場(chǎng)缺乏有亮點(diǎn)的乳酸菌飲料品牌。而一度熱火朝天的椰子飲料和瑪咖產(chǎn)品，在經(jīng)歷了春季糖酒會(huì)的瘋狂后，市場(chǎng)也逐漸表現(xiàn)平穩(wěn)。各種傳統(tǒng)的果汁及飲料表現(xiàn)乏力，飲料市場(chǎng)正在朝著健康、清淡及“少添加”方向發(fā)展。各種充滿色素香精的飲品，隨著人們健康意識(shí)的崛起，隨著80后家長(zhǎng)的崛起，市場(chǎng)將逐漸走向衰敗。
可以說，在消費(fèi)者主權(quán)的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，從南京糖酒會(huì)開始，我們突然之間發(fā)現(xiàn)一覺醒來遍地雞毛，那些傳統(tǒng)思維和傳統(tǒng)的商業(yè)邏輯，已經(jīng)不靈了。企業(yè)面對(duì)買方市場(chǎng)，不能再以賣方思維去開發(fā)產(chǎn)品了，未來的新主流產(chǎn)品，一定要懂得如何利用互聯(lián)網(wǎng)，一定要從消費(fèi)者出發(fā)去構(gòu)建品牌的價(jià)值鏈。只有原創(chuàng)精神的企業(yè)，才能獲得發(fā)展和未來。
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