個(gè)人談一些關(guān)于水果零售的看法供大家參考，不對(duì)之處請(qǐng)指正!

1.做水果零售不適宜開店，更適宜擺攤或租賃攤位經(jīng)營(yíng)

　?。?）水果零售利潤(rùn)本身就薄，店址好才有可能將店租收回，但因?yàn)榈囟魏梅繓|會(huì)跟你年年漲價(jià)，所有辛苦全部幫房東做，直到你承受不起房租自動(dòng)放棄為止，因?yàn)閯e人愿意出更高的價(jià)格租房子。

　?。?）好地段也輪不到你，除非你愿意付出高昂的轉(zhuǎn)讓費(fèi).好的店面難找。

　?。?）其實(shí)所有的快速消費(fèi)品零售行業(yè)靠單店贏利掙大錢還是比較難的。零售店要想掙錢，發(fā)揮的最好狀態(tài)是：一、占用他人資金。二、剝削營(yíng)業(yè)員勞動(dòng)力。這點(diǎn)只有超市做的最好。普通的小店、便利店等根本沒有朝這方面考慮過。

　　為什么這樣說呢？快速消費(fèi)品本身利潤(rùn)就低，營(yíng)業(yè)員單位時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造的價(jià)值也很低（比如伺候一個(gè)顧客花三分鐘才掙幾毛錢利潤(rùn)，而其他行業(yè)有可能花幾小時(shí)服務(wù)一個(gè)顧客卻能掙幾百的利潤(rùn)，同樣是收銀員，為什么銀行窗口的小姐或者水電事業(yè)單位的收銀人員要比超市的收銀小姐工資高呢？你靠占用自己的時(shí)間人工當(dāng)狗工用能掙什么錢。所以有句老話“開店容易守店難”。

3.做水果零售非常辛苦，必須吃苦耐勞才行

4.做水果零售做的就是服務(wù)，太有個(gè)性請(qǐng)盡量不要做

5.水果零售不要太計(jì)較零售利潤(rùn)，走得快才掙錢，再高的利潤(rùn)，慢了就得賠錢

6.同一批水果，前面賣的是成本，后期賣的才是利潤(rùn)，哪怕虧本賣。一斤賣一毛錢也是一毛錢的利潤(rùn)

　　1、備貨問題

　?。?）備貨頻率：水果跟其他商品不一樣，保質(zhì)期太短了，兩三天下來(lái)基本完蛋了，所以無(wú)法備太多貨源，并且選擇做水果的兄弟們本身就缺錢，有個(gè)千把快的流動(dòng)資金就不錯(cuò)了，咋能把錢全墊進(jìn)去了。所以水果零售的進(jìn)貨頻率相當(dāng)高，夏季基本上天天進(jìn)貨。冬季可適當(dāng)?shù)忘c(diǎn)。

　?。?）備貨質(zhì)量：水果質(zhì)量差異相當(dāng)大，并非標(biāo)準(zhǔn)商品，比如飲料袋裝食品等。所以進(jìn)貨過程中需要花大量的時(shí)間去挑選，還不一定能保證挑到好貨。即使你在批發(fā)市場(chǎng)上認(rèn)準(zhǔn)一家供應(yīng)商拿貨，也不能保證每批次質(zhì)量都好。當(dāng)然價(jià)格上不至于太挨宰。

　?。?）備貨時(shí)間：批發(fā)市場(chǎng)早晨開得早也關(guān)的早，基本上凌晨三點(diǎn)多到中午十二點(diǎn)多就打樣了。

　　所以你必須大清早去拿貨，如果沒交通工具，路上要花時(shí)間，如果有個(gè)破三輪之類的，超載啦，證照不齊啦，養(yǎng)路費(fèi)沒交啦，怕警察逮更要起早拿貨，趕在警察GG沒上班時(shí)回到店里。

　　如果考慮店里早晨的生意更要早點(diǎn)，省得沒貨賣。一個(gè)人在打點(diǎn)生意的話，建議你晚上別睡覺了，趕緊拿貨去吧，你總不能上午關(guān)著門吧，做零售行業(yè)要承擔(dān)社會(huì)責(zé)任感的哦，365天無(wú)休啊（開個(gè)玩笑說的夸張點(diǎn)啦）。

　　2、理貨問題

　　現(xiàn)在很多超市都把營(yíng)業(yè)員稱為理貨員。也就是說商品陳列的重要性。當(dāng)你把貨拿回來(lái)后首先做的是進(jìn)行分揀挑選并且上架及存儲(chǔ)，并且有些水果還得作保鮮處理。上架的過程中還得做水果展示造型及水果清潔（不要臟不**的）。就光光這些工作就需要占用你一個(gè)上午。

　　當(dāng)然啦，你不高興這樣細(xì)致的弄也可以，只要你的市口好，走得飛快，顧客也無(wú)所謂。不過如果開水果店面的我個(gè)人建議還是不要偷懶?，F(xiàn)在連水果流動(dòng)灘都擺得很漂亮。要有個(gè)賣相。

　　顧客買完水果后又得將翻亂的水果整理。這個(gè)過程一直在整個(gè)營(yíng)業(yè)過程中保持的.

　　晚上打佯又得將水果整理歸攏，比如冬季怕水果脫水，最起碼蓋個(gè)塑料薄膜之類的吧，夏季有條件的朋友晚上得將水果放入保鮮柜吧，這些都需要時(shí)間，還要將鋪在外面的攤子收回來(lái)吧。打完佯后還得點(diǎn)點(diǎn)銀子吧。最后洗洗弄弄估計(jì)已半夜了，如果還要反思總結(jié)的話別睡覺了。第二天大清早還得拿貨。

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　　3、導(dǎo)購(gòu)問題

　　不是你攤子鋪好了就行了，姜太公釣魚愿者上鉤。畢竟屬于服務(wù)性的行業(yè)，你不誘導(dǎo)客戶購(gòu)買，銷售業(yè)績(jī)好不到哪去的。導(dǎo)購(gòu)過程本身就是個(gè)溝通過程，只有通過溝通客戶才有可能再次回頭。千萬(wàn)別坐在椅子上啊，正規(guī)的零售業(yè)，營(yíng)業(yè)員是沒有椅子的。

　　以上幾點(diǎn)僅談?wù)剷r(shí)間上的苦，咱就不談體力上搬貨甚至送貨的苦了。

　　說到個(gè)性，誰(shuí)都有個(gè)性。但是做這個(gè)行業(yè)由不得你有個(gè)性。為什么很多小商販脾氣很臭啊，態(tài)度很惡劣。造成這點(diǎn)很大原因是被消費(fèi)者氣出來(lái)的（當(dāng)然我說得不一定正確啦），因?yàn)槟銖氖碌倪@個(gè)行業(yè)得跟很多小市民心理的人打交道，小市民愛貪便宜，又愛挑剔，又想貨好，又想便宜哪來(lái)這種好事。一毛兩毛在他們眼里根本就不值得一提，掉在地上都沒人撿，但偏要讓利給他們，實(shí)際他們不了解做水果生意掙得就是這么一毛兩毛，甚至幾分。誰(shuí)讓你店小，不正規(guī)呢。

　　但是你不讓以后就很難做了，所以態(tài)度一定要好。唉，有多少祥林嫂被逼瘋了。多少九兩稱出現(xiàn)了。

　　說到水果零售利潤(rùn)我個(gè)人覺得，走得快就是利潤(rùn)，哪怕一分錢也好（不過要看你自己認(rèn)為這樣做值不值了）。你利潤(rùn)再高捏在手里，三天下來(lái)送人人家都不領(lǐng)情。這玩意不是房子會(huì)增值的。每分鐘都在貶值。

　　同一批水果，前面賣的是成本，后期賣的才是利潤(rùn)，哪怕虧本賣。一斤賣一毛錢也是一毛錢的利潤(rùn)，有些朋友有可能不了解這句話。我打個(gè)比方：

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