在長春的重慶路上見過賣冰粥的小車，生意很不錯的。我們這邊又沒有賣這個東西，而且這里天又熱，人又愛吃的。所以和我的朋友商量了一下，不如賣這個算了。

　　冰粥這個東西是我在長春見到的，當(dāng)然和我現(xiàn)在賣的不太完全一樣，當(dāng)時我看著里面是八寶粥的那樣，什么果丹皮啦，山揸片啦，還有一些水果罐頭啦之類的做成的，里面有沒有冰就級不大清楚了，很便宜，2元吧。

　　然后就是找店面，買設(shè)備什么的。這就得記流水帳了，因為是2個月以前的事情了。

　　找店面有兩個市場，一個是比較成熟的，但面臨改建的危險，一個未成熟，但是如果那個市場改建的話，這個市場還是蠻有潛力的。

　　我本人更傾向于后邊的那個市場，1是路夠?qū)挼珌硗能嚥欢?，基本上算是步行街了?是構(gòu)架已經(jīng)形成，有不少特色店和品牌店已經(jīng)進駐。3是房租還不算貴，并且是與市場部直接聯(lián)系。

　　但是我經(jīng)過仔細(xì)調(diào)查后還是放棄了以前的想法，大致的算了人流量以后我決定還是把店放在那個比較成熟的市場，它叫綠色步行街。找店面不是你只要給錢就能找到好的店面的。一般來說象位置比較好的店面都是轉(zhuǎn)了幾手的，租金層層加碼，并且還要付一定的轉(zhuǎn)讓費。這次我就比較巧，由于這個店的店主和上家之間產(chǎn)生了一些矛盾，再加上她本人其實也并不適合做生意，就在轉(zhuǎn)讓費上做出了很大的讓步。我在接手的時候?qū)嶋H上房租還差2個半月就要到期了，年租金是2萬5，平均下來每個月是2100元，店里還裝有玻璃門，這個門要做起來也要1000多的，還有一個去年9月剛買的長虹空調(diào)，我以600元的價格搞定了，所以算下來還是蠻劃算的。

　　忘記說了，我除租金以外是付了6000元，就算沒有轉(zhuǎn)讓費了。旁邊幾家做生意的都說我們接這個店真的是很合算。

　　然后是買設(shè)備，冰粥機是要買的，我在網(wǎng)上仔細(xì)的搜索了一下，因為要慎重，我就直接按照離我這個城市最近的地址來選擇賣冰粥機的地址，我要親自去看貨談價格。經(jīng)過比較我選擇了鄭州的兩家商貿(mào)公司，一家叫興隆一家叫超前。他們在價格上懸殊是很大的，興隆的網(wǎng)頁做的相當(dāng)好，但是機器貴要5200元，而超前就沒有他們的宣傳做的好了，但是機器便宜只要2800元。我和朋友就直接到鄭州去看貨和做比較。

　　到了鄭州，因為超前公司就在火車站附近，我們就先去了那里，機器與圖片上基本一致，但為了防止上當(dāng)，我們還是去另一家興隆公司去看了看。

　　結(jié)果讓我們大失所望，首先興隆公司并沒有在顯眼的地方掛出牌子，就算經(jīng)理指給我們看的牌子上也并沒有興隆公司的字樣。這就讓我感覺比較郁悶了，經(jīng)過很簡陋的樓道上樓一看，更是心里拔涼的，一間大屋子里竟然只有幾張破舊的桌椅，還有就是一個舊的冰粥機，與超前公司所展示的是一模一樣！與網(wǎng)頁上做的精美圖片完全是兩碼事。我二話沒說，抄起朋友的手就準(zhǔn)備離開，此時那位穿著邋遢的經(jīng)理追出房間說：“別走啊，價格還可以再商量么。”這話還不如不說，我更反感了，跑的更快啦。

　　我和朋友從興隆商貿(mào)逃走以后，就迫不及待的回到超前商貿(mào)，有了這樣一個對比我和朋友就懷著急噪的心情迅速和公司談好了價格，實際上我們還是犯了錯誤。聽我細(xì)細(xì)道來。

　　我們當(dāng)時是買了三樣?xùn)|西：冰粥機、刨冰機、多功能冰淇淋機。冰粥機2800元當(dāng)然是不貴的，問題出在后面兩樣上，刨冰機由于沒有價格對比當(dāng)時花了350元（全不銹鋼），已經(jīng)貴了，更可恨的是后來發(fā)貨變成鑄鐵的了，電話過去那邊回應(yīng)說就是這樣的，由于當(dāng)時簽單的時候沒有注明只好吃了個啞巴虧，而多功能冰淇淋機更是個假牙。我當(dāng)時看了就覺得有問題，因為他們當(dāng)時演示的就是徹底的炒雪功能。

?

　　我雖不才，也在網(wǎng)絡(luò)上了解過做冰淇淋的全過程，當(dāng)然知道這樣根本是不對的，但是由于興隆公司的冰粥機時間，對超前公司就理所當(dāng)然的放松了警惕，竟然相信了他們說技術(shù)員不在，叫我們把機器先買回去，等技術(shù)員回來了再給我們具體操作的方法，于是我就傻忽忽的付帳，拿著一張薄薄的給物流公司的提貨單回了家。

　　等了好長時間，我們都以為上了當(dāng)，準(zhǔn)備去鄭州的時候終于把貨送了過來。此時我已經(jīng)知道炒雪機根本不能做出冰淇淋的事實，就叫物流公司把貨又返了回去，這個東西也是2800元，又和超前公司商討了好久，才同意返回1700元現(xiàn)款和價值900元的原材料?？墒堑蓉洶l(fā)回來我才知道我又上當(dāng)了，連打長途和運費我共計損失了200元。

　　所以提醒各位，千萬不要隨意相信網(wǎng)上發(fā)布的信息，即使是啊里巴巴也是一樣。

　　雖然磕磕絆絆，我的店還是如時開張了。先說一下裝修方面的事情，在我的店南有1000米左右，有一家冰淇淋店，裝修的相當(dāng)華麗，但是生意很冷清。我在里面消費過后體會到一點，其實和去年開燒烤店犯的錯誤一樣，就是裝修的太好了，讓人望而卻步！所以我只是把墻面簡單的涂了一遍，地板磚已經(jīng)有些磨損，但是我堅持沒動。當(dāng)然桌子和椅子還是買了2張好一點的，就是青綠和橙色的玻璃桌子，還有配套的圓椅。沒有靠背的那種，一是考慮到房間有點小，空間有限，二是太舒適了會造成有些人長時間占著座位影響翻臺。這些都在具體開店的過程中得到了著實的應(yīng)用。

　　想賣冰粥的話不是有冰粥機就可以的，還要有一個全冷凍的冰柜，要不然你以為冰從哪里來？我自己是用一次性塑料杯子凍的。要是冷庫送的冰當(dāng)然也可以，但我個人以為一不能保障衛(wèi)生，二是也許會有其他物品的串味（冷庫里可是肉啊蔬菜啊舍命都凍的！）三是塊也太大了，不知道怎樣才能放進刨冰機里去！

　　關(guān)于冰粥機的秘密——開了店以后經(jīng)常會有業(yè)務(wù)員來聯(lián)系業(yè)務(wù)，尤其是你的店生意很好的情況下，我弄到了最便宜的糖納豆等原材料，比網(wǎng)上的便宜多了。說跑題了，一天一個專賣食品加工機械的業(yè)務(wù)員找到我，問我為什么不多開幾家連鎖店？我壓根就沒考慮個這個問題，經(jīng)過他的一番教導(dǎo)之后也認(rèn)為未嘗不可，一可以增加店的知名度，二是還可多一些收入。他其實最終目的是要賣他的機器——冰粥機和刨冰機、冷柜。我也試用了一下，確實外觀比我從鄭州的要漂亮幾倍，性能也不錯，價格稍貴一點3000元，但是有14個冰盒可以多放些東西。刨冰機就不用說了，我本來就買貴了——300元搞定。

　　我們附近有些縣城里過來的人，到店里吃冰粥就總是問我可不可以加盟之類的，我當(dāng)時沒考慮過這個問題，因為我不知道要多少錢才合適。后來我就干脆把價格定在了5000元，因為就是這樣我也掙了不少錢了！只有刨冰機和冰粥機這兩樣，而且答應(yīng)他們長期供應(yīng)原材料。其實供應(yīng)原材料我并不費什么事，就是從我的供貨商那里多打些貨就是，然后在托運過去，運費由他們自己出。

　　冰粥店的前一個半月沒有掙到什么錢，但是房租已經(jīng)掙出來了，中間還出個小插曲，導(dǎo)致合伙經(jīng)營的店鋪現(xiàn)在由我一個人承擔(dān)了。我的合伙人我是非常相信她的，所以這一個半月的時間里我并沒有管過帳目的問題，也是不管賣了多少錢都由她說了算，當(dāng)然我也相信不會對我做什么手腳的。關(guān)鍵在于房租還差一個月到期的這段時間，要交2萬5的房租了，那時侯我完全沒有預(yù)料她會不想續(xù)交房租，并把自己投資的錢全部撤出！由于沒有及時準(zhǔn)備（我只籌了1萬2千5），就不得不四處借錢并向房東說好話，最后終于把錢交了。這一個半月所賣的錢全都在她的手里，我只好先用自己的工資做為流動資金將店支撐起來。

　　我到現(xiàn)在也不知道她為什么要這樣做，6、7年的朋友了，因為前面并沒有掙到什么錢，除掉房租之外還有8000多的成本沒有收回。這樣做等于讓我直接虧掉了幾千元。所以奉勸大家做生意一定不要和朋友合伙做，自己做就好了。

　　當(dāng)然，那段時間是我最為艱難的日子，但過了6月以后，生意開始逐漸的好轉(zhuǎn)，我的冰粥店成為那個地段生意最好的一家，本來旁邊有四五家一起賣，價格從2元到5元不等，結(jié)果都沒堅持好長時間就倒閉了。我想除了價格優(yōu)勢（我的冰粥賣3元）之外還有較好的待客之道，和店里的裝飾裝修，產(chǎn)品的擺放等都有一定的親和力吧。

　　前面提到我的成本已經(jīng)全部收回，除去各縣的加盟掙了幾千元以外全部是這個小店營業(yè)的收入。

　　估計這個生意還可以再做3個月左右，到時候我就準(zhǔn)備換個產(chǎn)品賣麻辣燙、雞柳和珍珠奶茶了。再告訴大家一個秘密，所有的行業(yè)在夏季都是無利潤的淡季，天氣轉(zhuǎn)涼的時候才是旺季的開始，所以，要做生意的時候一定要避開5、6、7、8、這幾個月哦，除非你有十足的把握！當(dāng)然了，你要想接店的話到可以選在這個時候，因為相應(yīng)的轉(zhuǎn)讓費也低很多呢。

　　大家最關(guān)心的一定是利潤的問題吧！哈哈哈，可以透漏毛利在50%以上，如果當(dāng)?shù)氐南M水平較高的話，70%到80%也是可以達到的。我是愛走量的，因為我不但要掙錢，還要賺人氣，為今后長遠的打算來的。我還兼買各種飲料和自制飲料（果珍和冰咖啡）、冰淇淋。冰淇淋是從別人那里進的硬冰淇淋，自己買的打球器和蛋筒和漂亮的小紙杯，平均毛利也在50%以上。我雇了2個店員，現(xiàn)在一切走向正軌，不用怎么操心了。每天就是過去算算帳，拿錢開路！

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