愛華網??? 粥的歷史 粥在我國已有近3000年的歷史了。明代大醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋代著名詩人陸游甚至認為，食粥能長壽成仙。醫(yī)學界公認，粥能補益陰液，發(fā)胃津，健脾胃，補虛損，最宜養(yǎng)人。冰粥在夏季飲用既有保健功能又能清暑。冰粥店自然也會很受歡迎。
??? 粥的營養(yǎng)價值 人體生理需要的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及淀粉等營養(yǎng)物質，主要來自人們日常所吃的各類食物。這些食物經過分解后，變成結構簡單的小分子物質，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，也即食物的營養(yǎng)價值越高。就冰粥而言，由于粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，有利于減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質能夠逸出溶于湯中，這樣可使粥更具營養(yǎng)價值。
??? 食“粥”更具營養(yǎng) 粥有一個最大的特點是，除主要原料為糧食外，還輔以具有藥用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等；或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經過不同的加工方法熬制后，使其不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養(yǎng)身之功效?，F代研究表明：食“粥”更具營養(yǎng)、同時還有保健，美容、食療等眾多功效。
??? 冰粥店相對其它餐飲項目而言，是一個更易操作、投資小、風險小、適應性強、特色鮮明、顧客廣泛、本小利大、市場前景可觀，回報率高的特色餐飲項目。尤其適合于初次進入餐飲行業(yè)的開店掌柜！在網上查找資料的時候，還發(fā)現一家打著“餐飲體驗式培訓”旗號的網站，就包括了“特色粥”的制作技術培訓和開店指導。
??? 冰粥店的投資分析 投資人群：中小投資者，幾乎沒有什么要求。顧客人群：所有人群。啟動資金：2-5萬元左右。店鋪面積：20-50平方米。選址竅門：最好把店開在人們經常光顧的時尚街區(qū)、小區(qū)及美食城。
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