又一個炎熱的夏季到來了，在廣州的街頭涌現(xiàn)出了越來越多的冰淇淋屋、冷飲店與果汁點心店。而張先生卻連連搖頭，他以自己的教訓(xùn)提醒投資者，夏季進(jìn)入冷飲行業(yè)要慎之又慎。他曾開在中山八路臨街的冷飲屋就是在去年5月倒閉的。

　　先簽合同后選址

　　兩年前張先生有了一筆閑置資金，大概10萬元左右，在親戚建議下，打算在市內(nèi)投資創(chuàng)業(yè)?？傻降走x擇什么生意，卻著實犯難。

　　時逢初夏，張先生路過人民中路一家港臺品牌的冷飲店，看到里邊陳列的色彩豐富的冷飲、點心達(dá)40種以上，于是心中一動，為什么不開一家這樣風(fēng)雅衛(wèi)生的餐飲店呢？當(dāng)即抄下了加盟熱線。

　　當(dāng)張先生打電話給該加盟店的廣州總部時，對方說只要花7.5萬元左右，就可以購買全套冰激凌、冷飲、食品制作設(shè)備，并包裝修。張先生看過他們的樣板店，知道光裝修一項，恐怕就要花1.5萬元，覺得比較劃算，就在選擇地點前，與他們簽定了購買合同。

　　到了選擇地點的時候，張先生估算剩余的2.5萬元資金，根本不夠在人流量大的地方租個好攤位，因而東山口、上九路、下九路等類似地區(qū)便不在考慮之內(nèi)，只能找個性價比合理的區(qū)域。

　　張先生找過江南西與淘金路，前者的月鋪租要6000元，他覺得太貴，后者的鋪租雖然便宜一些，但又暫時沒有空出的鋪位。

　　張先生想抓緊夏季的黃金時間賺錢，自然不愿意再等待。最后找來找去，還是找到了離家不遠(yuǎn)的中山八路，在一排看似做得非?；鸨姆b店中間找到了一個閑置鋪面，鋪租3500元。

　　定價太高促銷失敗

　　可是開業(yè)后，雖然鄰居們的生意做得很好，張先生的生意卻無法相比。他店里的主打飲料價格都在5元以上，比北京路、上九路、下九路即時食品店里的還要貴。一些年輕人走過他的小店，也嘖嘖稱貴，說在前邊的私人冷飲店里，一杯果汁只要2元，他這里卻要7元，味道也不見得好到哪里去。

　　張先生采取了一系列的促銷措施，如多買多送、打折等，還是由于定價高，對顧客的吸引力并不大。最要命的是7萬多元購買來的一套設(shè)備只開發(fā)了30％的功能，做面條、炸點心等功能由于顧客稀少，根本就用不上。

　　偶爾來了顧客點了這些不暢銷產(chǎn)品，兩位店員就手忙腳亂地臨時準(zhǔn)備，從和面做起，等送到顧客面前，已經(jīng)是20分鐘以后，時間過長，反而給人留下了操作緩慢、管理混亂的印象。雖然是8月開業(yè)，而實際上，張先生的贏利時間只有短短兩個月，每月的純利潤也只有500元。

　　這樣勉強(qiáng)維持了9個月，到第二年的5月，他所有的信心都被旁邊新開張的涼茶屋擠沒了，終于不得不關(guān)門停業(yè)。

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