“產(chǎn)能過剩、無序競爭”，是許多業(yè)內(nèi)人士對(duì)美容美發(fā)行業(yè)的評(píng)價(jià)。這行業(yè)進(jìn)入門檻并不高，做大做強(qiáng)卻絕非易事。記者走訪京城多家著名美容美發(fā)連鎖店，帶您一探美容美發(fā)行業(yè)中的小門道、大學(xué)問。

　　“絕對(duì)高端的顧客消費(fèi)能力變化不大，而針對(duì)中高端顧客推出新的服務(wù)，能提高訪問率，增加收入。”

　　在成功占領(lǐng)了韓國市場(chǎng)后，李嘉子的海外擴(kuò)張之路所向披靡，目前公司在韓國、美國、澳大利亞、中國等國家擁有近200家加盟店、分支機(jī)構(gòu)及教育學(xué)院。中國龐大的美發(fā)市場(chǎng)和旺盛的消費(fèi)需求，讓李嘉子看到了巨大的商機(jī)。同樣在中國，李嘉子復(fù)制的是在韓國的成功經(jīng)驗(yàn)——鎖定中高端人群。

　　不過，身為韓國美容美發(fā)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，李嘉子在進(jìn)入中國時(shí)最初并不順利，許多技術(shù)人員選擇另立門戶，而由于缺乏中國本土化體系的支撐，在加盟領(lǐng)域也遭遇了很多問題。針對(duì)人員流失的狀況，李嘉子管理層打出了“感情牌”，給予更多愿景和合作發(fā)展的思路，成功地吸引回一批人才。在加盟領(lǐng)域，則打出“本土牌”，為加盟商提供更加滿意的支持和服務(wù)。成功解決了上述問題后，李嘉子在中國踏上了蓬勃的發(fā)展之路。

　　因?yàn)槭峭鈦砥髽I(yè)，對(duì)金融危機(jī)的感受也更加深刻。李嘉子中華區(qū)CEO李世龍告訴記者，金融危機(jī)造成的直接影響是：店里的客流量降低，顧客的再訪問量降低，同時(shí)訪問期也延長。針對(duì)高端和中高端兩部分顧客群，應(yīng)急方案馬上被推出，“絕對(duì)高端的顧客消費(fèi)能力變化不大，針對(duì)中高端部分顧客，提供如頭皮護(hù)理和婚禮造型化妝等服務(wù)，這樣都能提高顧客訪問率，增加收入?！?

　　鳳儀軒的標(biāo)準(zhǔn)化教育

　　“連鎖模式的推廣應(yīng)建立企業(yè)獨(dú)特的培訓(xùn)管理機(jī)制，甚至清潔工都要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化教育。”

　　自1996年創(chuàng)辦以來，用了14年時(shí)間，鳳儀軒從一個(gè)只有4張床的作坊式小店，發(fā)展成擁有7家直營連鎖店，經(jīng)營面積達(dá)到了4000多平米的美容連鎖機(jī)構(gòu)。

　　第一個(gè)難題就是資金問題?！伴_第一家店的時(shí)候，手里的錢只夠交當(dāng)月房租。”鳳儀軒負(fù)責(zé)人楊鳳回憶創(chuàng)業(yè)之初仍感慨萬分，她用借來的2萬元當(dāng)啟動(dòng)資金，開始了創(chuàng)業(yè)之路?！澳菚r(shí)候暖氣跟不上，空調(diào)帶不起來，冬天屋里結(jié)冰，夏天很熱，都不用蒸臉了?！彼突锇閭儾恢＞氲毓ぷ?，最終贏得了顧客的認(rèn)可，也贏回了第一桶金，并立即用來改善環(huán)境和增添設(shè)備。

　　楊鳳認(rèn)為，加盟連鎖模式的推廣應(yīng)著重建立企業(yè)獨(dú)特的培訓(xùn)管理機(jī)制，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)對(duì)所有的投資者、管理人員、美容導(dǎo)師、服務(wù)人員甚至清潔工等都進(jìn)行系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化教育。

　　四聯(lián)的時(shí)尚化突圍

　　針對(duì)女性顧客推出“新概念工作室”，以發(fā)型設(shè)計(jì)及制作為主，邁出了求新求變的第一步。

　　從1956年成立至今，54年的歷史沉淀出讓人割舍不斷的“四聯(lián)情結(jié)”。上個(gè)世紀(jì)50年代到80年代中期，四聯(lián)美發(fā)店充當(dāng)了流行風(fēng)向標(biāo)，頗受愛美女性追捧。直到現(xiàn)在，許多老北京人理發(fā)只認(rèn)四聯(lián)，顧客的忠誠度讓其他同行望塵莫及。

　　和許多同行一樣，四聯(lián)走上了“連鎖擴(kuò)張”的必然之路，目前在北京有四家直營店和三家加盟店?！敖y(tǒng)一管理和技術(shù)人員的合理分配是美容美發(fā)連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵?！彼穆?lián)美發(fā)美容有限責(zé)任公司總經(jīng)理吳秀敏告訴北京晨報(bào)記者。在金融危機(jī)之際，在同行抱怨店里的客流量降低、顧客的再訪問量降低時(shí)，四聯(lián)生意并未受到任何影響，整個(gè)2009年四聯(lián)各項(xiàng)指標(biāo)都呈增長態(tài)勢(shì)。

　　不過，在市場(chǎng)涌入者不斷增加的今天，“老字號(hào)”同樣受到了沖擊。“那是老一輩人愛去的地兒?！睍r(shí)尚化和年輕化是擺在四聯(lián)面前的兩道門檻。在王府井精品店，四聯(lián)針對(duì)女性顧客推出了“新概念工作室”，以發(fā)型設(shè)計(jì)及制作為主，邁出了求新求變的第一步。

　　從兒童到老年，從普羅到高端，美容美發(fā)行當(dāng)開始通過市場(chǎng)細(xì)分謀求錯(cuò)位競爭。

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　　秘笈

　　技術(shù)人才始終是核心

　　進(jìn)入美容美發(fā)行業(yè)的門檻并不高，但能成規(guī)模的卻屈指可數(shù)。這個(gè)行業(yè)成功的秘笈是什么？除了在技術(shù)上創(chuàng)新，幾家企業(yè)的管理者都提到“服務(wù)”和“人才”。

　　“美發(fā)行業(yè)是一個(gè)靠技術(shù)生存的行業(yè)，所有管理系統(tǒng)都能復(fù)制，只有技術(shù)人員不能快速復(fù)制?！痹谒穆?lián)美發(fā)美容有限責(zé)任公司總經(jīng)理吳秀敏的眼中，核心技術(shù)人員的合理分配是美容美發(fā)連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵要素。而在李嘉子中華區(qū)CEO李世龍看來，圍繞著一套系統(tǒng)進(jìn)行體系化運(yùn)營是李嘉子的分店能遍布各大洲的關(guān)鍵?！斑@套體系包含了教育系統(tǒng)、管理系統(tǒng)和運(yùn)營系統(tǒng)，在一系列系統(tǒng)里面，核心依舊是人”。（中國店網(wǎng)—最專業(yè)的開店創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.koduo.com）

　　而對(duì)于服務(wù)，各家店都有自己的解讀，在位于朝陽區(qū)工體東路11號(hào)的北京東方美研(前身為東方美發(fā)廳)，顧客在消費(fèi)過程中會(huì)拿到服務(wù)人員的笑臉牌子，在服務(wù)完成后再給予評(píng)價(jià)。而這個(gè)評(píng)價(jià)關(guān)系到員工績效考核的標(biāo)準(zhǔn)，換言之，員工績效考核變?yōu)橛上M(fèi)者決定，無形中提升了消費(fèi)者的主動(dòng)權(quán)。

　　目前美容美發(fā)連鎖的方式主要分為細(xì)胞分裂式及增加儲(chǔ)備資金等，在東方美研董事長沙立強(qiáng)看來，沒有基本的技術(shù)衡量標(biāo)準(zhǔn)，“拔苗助長”式的連鎖其實(shí)是對(duì)品牌不利的。

　　手記

　　供大于求的現(xiàn)狀

　　抱團(tuán)取暖的趨勢(shì)

　　“行業(yè)的現(xiàn)狀是供大于求，這樣消費(fèi)者的選擇多了，企業(yè)的發(fā)展更難了。”北京東方美研董事長兼總經(jīng)理沙立強(qiáng)用“迷?！眮硇稳葑约耗壳暗臓顟B(tài)。東方美研前身是赫赫有名的東方美發(fā)廳，這個(gè)位于朝陽區(qū)東大橋、營業(yè)面積350平方米的美發(fā)廳曾有過輝煌的歷史，技術(shù)力量雄厚，在多個(gè)美容美發(fā)大賽中屢獲殊榮。除了大打“技術(shù)牌”，東方美發(fā)廳多年來堅(jiān)持每月第一個(gè)周日早上8點(diǎn)至9點(diǎn)免費(fèi)為顧客理發(fā)，贏得一片贊譽(yù)。

　　由于是老店，擁有固定的顧客群，東方美研董事長沙立強(qiáng)并沒有直接感受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來的影響，“收入并沒有大幅度變化”，但他對(duì)美容美發(fā)行業(yè)的憂慮仍在，“供大于求、無序競爭”。

　　針對(duì)消費(fèi)衰退，北京市工商聯(lián)美容美發(fā)化妝品商會(huì)日前提出了“消費(fèi)者美麗保障計(jì)劃”，北京美容美發(fā)化妝品商會(huì)會(huì)長吳茜告訴晨報(bào)記者，這項(xiàng)計(jì)劃旨在為消費(fèi)者提供安全消費(fèi)的保障，讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)無后顧之憂，遇到問題投訴解決有門。

　　“消費(fèi)者美麗保障計(jì)劃”得到了業(yè)內(nèi)許多大腕的響應(yīng)，在他們看來，加入“消費(fèi)者美麗保障計(jì)劃”，對(duì)于不規(guī)范的企業(yè)是約束，對(duì)成熟規(guī)范的商家而言，更多的是機(jī)會(huì)，是從產(chǎn)能過剩、無序競爭中脫穎而出的機(jī)會(huì)。對(duì)美容美發(fā)企業(yè)而言，抱團(tuán)，不僅僅為了取暖。

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