愛(ài)華網(wǎng)鳥(niǎo)語(yǔ)花香餐廳，在杭城的賓館餐飲中是成功的，很多人都知道浙江大酒店里有這么一個(gè)漂亮餐廳。浙江大酒店所在的武林廣場(chǎng)一帶賓館和酒家林立，能夠讓消費(fèi)者打電話來(lái)預(yù)訂、打的來(lái)就餐，就不容易了。? 誰(shuí)都知道，賓館里的餐廳是比較難經(jīng)營(yíng)的，因?yàn)橛心敲炊嗟纳鐣?huì)專業(yè)餐廳在搶你的飯碗。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，高星級(jí)賓館多少都有一點(diǎn)門(mén)檻，不如社會(huì)專業(yè)餐廳那么親近。所以，賓館里的餐廳要格外用心，才能脫穎而出。鳥(niǎo)語(yǔ)花香餐廳之所以精心營(yíng)造自身的氣質(zhì)，為的就是讓賓館餐飲香起來(lái)。? 在杭城170多個(gè)高星級(jí)賓館中，你要讓人注意你，非得有格外的亮點(diǎn)。鳥(niǎo)語(yǔ)花香的亮點(diǎn)就是環(huán)境出格和菜肴出色。當(dāng)自動(dòng)感應(yīng)門(mén)打開(kāi)的時(shí)候，一個(gè)純白的餐廳出現(xiàn)在你眼前。白色的墻，白色的地，白色的天花，用各種不同材質(zhì)堆砌出來(lái)的白色散落在各個(gè)空間里，既統(tǒng)一又錯(cuò)落，配合著流轉(zhuǎn)的燈光，滿眼的清爽亮潔?；蛟S有人對(duì)此不適應(yīng)、不贊同，但多數(shù)人的眼球被吸引了，就成功了一半。什么叫注意力經(jīng)濟(jì)，這就是一個(gè)例子。 成功的另一半是菜肴。傳說(shuō)中這個(gè)餐廳的廚房有兩個(gè)班底，能夠做出不同風(fēng)味的菜肴?！都t樓夢(mèng)》里有膾炙人口的“茄鲞”，鳥(niǎo)語(yǔ)花香有“雞粒燜茄子”，用個(gè)煲盛了上來(lái)，蓋子一開(kāi)滿座叫香，但是怎么看都像是紅燒肉；主料是九孔小鮑魚(yú)，小鮑特有的鮮腥被燜得完全揮散，和被略微翻炒過(guò)的油汪汪的茄子搭配著散發(fā)出一種奇怪的香，與快火炒透卻并不散骨脫架的雞塊味道果然有幾分相似，這就是出名的新派粵菜了。此外，還有典型的本幫菜。煙熏金鯧魚(yú)，很簡(jiǎn)單，就是色澤紅亮肉頭豐滿的一條大鯧魚(yú)放在盤(pán)子里直接上的桌，什么噱頭都沒(méi)有，魚(yú)肉的熏制程度正好，可以穩(wěn)穩(wěn)地夾起，整塊地入口，然后就是滿嘴鮮嫩的熏香；高級(jí)的菜肴也做得很高級(jí)，比如“砂鍋翅”，看上去很滿,聞上去很香，翅湯里海參、魚(yú)肚、花膠、竹筍等小料都放得一絲不茍，好吃，又好看！也有人說(shuō)成功的另一半是服務(wù)，這就看你怎么理解了。因?yàn)橛腥苏J(rèn)為菜肴好是理所當(dāng)然的，服務(wù)好才是錦上添花。鳥(niǎo)語(yǔ)花香的服務(wù)就達(dá)到了鳥(niǎo)語(yǔ)花香一般的溫馨動(dòng)人境界。 也有人說(shuō)賓館餐飲成功的訣竅在于降低門(mén)檻，鳥(niǎo)語(yǔ)花香的門(mén)檻是很低的。
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