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與人們生活息息相關(guān)的餐飲業(yè)，也是使用塑料袋的?？?，無論是外賣食品，還是打包剩菜，都需要塑料袋。作為服務(wù)滿意度和完善度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，塑料袋多年來一直是被餐飲企業(yè)免費(fèi)提供給顧客的。隨著“限塑令”的實(shí)施和推廣 ，各餐飲企業(yè)也面臨著應(yīng)對(duì)的狀況。

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餐飲企業(yè)如何應(yīng)對(duì)“限塑令”

?????杭州尊龍餐飲管理有限公司餐飲總監(jiān)陸炳泉表示，限塑從目前的情況來看，”是個(gè)大趨勢(shì)，對(duì)餐飲業(yè)有一定影響。

??? “用塑料袋將吃完的東西帶走，長(zhǎng)久以來，已經(jīng)成為了餐館與顧客之間的一個(gè)默契?！标懕f，如果不用塑料袋，或者讓顧客掏錢買塑料袋，他們都會(huì)覺得不習(xí)慣，而且覺得很麻煩。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這也是一個(gè)增強(qiáng)企業(yè)和民眾環(huán)保意識(shí)、改變大家使用塑料代的不良習(xí)慣的一個(gè)方式。

??? 陸炳泉說，這個(gè)改變的過程需要一個(gè)接受和適應(yīng)的階段。

??? 陸炳泉認(rèn)為，餐飲企業(yè)在應(yīng)對(duì)這個(gè)規(guī)定時(shí)，可以從幾個(gè)方面著手。首先，企業(yè)可把以后的包裝物，改為各種紙袋來進(jìn)行包裝，比如折疊紙袋、牛皮紙袋、手提紙袋等。各種紙質(zhì)的包裝，應(yīng)滿足各種食品（比如干的食品或帶湯水的食品）的包裝條件，這樣才能根據(jù)不同情況應(yīng)對(duì)不同包裝內(nèi)容。在碰到顧客需要打包時(shí)，餐館方面應(yīng)盡量建議顧客使用環(huán)保的包裝物打包。通過企業(yè)對(duì)食品拎提工具的改進(jìn)、顧客消費(fèi)意識(shí)的提高，可有效減緩兩者間的矛盾，朝環(huán)保的方向發(fā)展。

??? 其次，餐飲企業(yè)可以推出一些“綠色餐飲”、“經(jīng)濟(jì)餐飲”等方式，盡量使顧客少點(diǎn)一些餐，少浪費(fèi)一點(diǎn)，就可以少用或不用塑料袋包裝了。

??? 此外，餐飲企業(yè)還可在餐店里多做一些限塑的宣傳，比如在餐店中貼一些宣傳畫、在餐店宣傳板上多寫一些溫馨的限塑提示、向顧客發(fā)放一些限塑小傳單，這樣，可以從意識(shí)上加強(qiáng)顧客對(duì)限塑的理解和認(rèn)識(shí)，讓顧客慢慢習(xí)慣和過渡到丟棄塑料袋的階段。

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