首先應(yīng)當(dāng)正確的對待員工的離職問題，因?yàn)闆]有一個(gè)員工喜歡，也沒有任何一個(gè)人愿意今天這里工作兩天，明天那里工作兩天，在我和服務(wù)人員交流的過程中，許多的員工都希望能夠在一個(gè)地方穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)墓ぷ?，但是在管理中出現(xiàn)以下的情況時(shí)許多的員工都會離開。

第一當(dāng)初員工到一家酒店的時(shí)候老板或者管理人員會給員工許諾下這樣或那樣的條件或待遇，當(dāng)然老板也希望能夠通過這樣的激勵(lì)留下員工，但是到時(shí)候員工忽然發(fā)現(xiàn)，當(dāng)初的許諾也好，待遇也好兌現(xiàn)不了了，這樣就會自然而然的影響員工對酒店的信任度，一旦超過員工所能夠承受的范圍，員工就會離開酒店。

所以建議老板不要輕易對員工許諾，但是一旦許諾給員工的事情或條件就一定要兌現(xiàn)，因?yàn)閱T工選擇你，就是相信你，千萬不要失信，因?yàn)檫@是做人和做事業(yè)的基本條件。

第二員工的目標(biāo)不能得到實(shí)現(xiàn)

這里主要就是指，在員工當(dāng)中有相當(dāng)一部分人他們有相當(dāng)強(qiáng)的學(xué)習(xí)和進(jìn)步的欲望，可是在酒店工作一段時(shí)間以后發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)在的店里得不到自己求知欲，滿足不了自己的目標(biāo)時(shí)，他們自然而然的就會去尋找新的適合自己發(fā)展和學(xué)習(xí)的地方。

建議酒店要建立員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)機(jī)制滿足員工的愿望并且?guī)椭麄儗?shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，因?yàn)檫@樣的員工才是酒店的核心力量，往往這一部分有欲望和學(xué)習(xí)力的員工能夠成為你的幫手。

第三管理出現(xiàn)混亂，員工好的建議得不到采納。

酒店管理中經(jīng)常會出現(xiàn)，管理出現(xiàn)混亂和失誤，可是一部分的管理人員會把這種責(zé)任推卸到員工身上，有時(shí)老板也會出現(xiàn)這樣的情況，一旦出現(xiàn)問題，不分青紅皂白的就把員工或管理人員批評或責(zé)罰一頓，這樣是很危險(xiǎn)的，因?yàn)橛行﹩栴}并不是員工的問題，有可能是管理出現(xiàn)混亂造成的，但是員工卻成的無辜的替罪羊。

建議酒店在出現(xiàn)問題的時(shí)候一定要學(xué)會傾聽，共同尋找解決問題的方法，千萬不要死卡管理?xiàng)l例，因?yàn)闂l例是死的而情況卻是不同的。

第四員工基本的條件得不到保障

酒店在經(jīng)營中可能存在各種各樣的問題或情況還有困難，但是不管怎么樣，員工出來工作的目的是什么，很簡單第一條就是打工賺錢的，如果員工辛辛苦苦的工作一兩個(gè)月，但是卻拿不到基本的工資，他就會失去對酒店的信心，個(gè)別老板經(jīng)常會對員工說：現(xiàn)在酒店效益不好或不賺錢，工資等一段時(shí)間再發(fā)或則少發(fā)，其實(shí)這對員工極其不尊重的，你老板賠錢了你給員工說了，可是你賺錢的時(shí)候，從來沒有給員工說。

員工拿不到工資就是出去也不會說你好的，這是很危險(xiǎn)的，當(dāng)你失去員工支持的時(shí)候，酒店就如同洪水中沒有船漿的小船，你隨時(shí)會翻船的。

建議酒店，變更工資發(fā)放形式，增加紅包和分紅的工資形式，從根本上對員工進(jìn)行激勵(lì)，這是最現(xiàn)實(shí)的，當(dāng)員工都能全心全意的為酒店工作的時(shí)候，你拿出一分，員工會回報(bào)你十分甚至百分的

第五員工的人格得不到尊重

有一些管理當(dāng)中還存在，我是管理人員，或則我是老板，一切我說了算，對員工的人格進(jìn)行侮辱、辱罵等或則員工之間存在這樣的情況，當(dāng)員工的自尊心受到傷害的時(shí)候，你就是給他再多的錢和工資，他也不會在酒店里工作的。我不僅碰到管理人員遇到這樣的情況，還有許多的員工遇到這樣的情況。

建議酒店：完善自身的企業(yè)文化，增加酒店的凝聚力更要老板和管理人員不斷提高自身的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，通過個(gè)人的魅力和親和力來發(fā)揮企業(yè)的團(tuán)隊(duì)能力

在酒店員工不穩(wěn)定當(dāng)中還有相當(dāng)一部分是因?yàn)榫频陠T工問題

因?yàn)楝F(xiàn)在的相當(dāng)?shù)囊徊糠值膯T工。沒有把酒店的服務(wù)工作當(dāng)作一個(gè)事業(yè)或者個(gè)人的一個(gè)目標(biāo)去追求，而是認(rèn)為干一時(shí)，青春飯，所以有的員工在工作一段時(shí)間后就跳槽去干其他的工作，或則進(jìn)入一些企業(yè)單位 上班，沒有正確對待現(xiàn)在的工作和自己以后正確的人生目標(biāo)，有一種干一天算一天的心理。

二、員工受到傳統(tǒng)觀念和家庭影響

在兗州相當(dāng)?shù)娜藗儗频攴?wù)行業(yè)不理解，對酒店的服務(wù)工作存在各種各樣的誤解，認(rèn)為是不體面，沒有前途的行業(yè)，尤其是女孩子，許多農(nóng)村的父母不愿意讓自己的孩子干這項(xiàng)工作，從很大一定程度上影響了員工的穩(wěn)定，同時(shí)現(xiàn)在兗州市里的父母更是不愿意自己的孩子在酒店工作，寧愿給孩子花錢托關(guān)系找工作。

三、受到外出打工的影響相當(dāng)嚴(yán)重

現(xiàn)在的許多孩子在初中或者高中還有中專畢業(yè)以后，都想出去看看世面，結(jié)果這樣無限制的老務(wù)輸出，不僅造成兗州酒店行業(yè)的人力資源的缺乏，還造成兗州許多行業(yè)缺乏勞動(dòng)力的主要原因，因?yàn)閯趧?wù)的無限制輸出現(xiàn)在在全國都造成服務(wù)行業(yè)的人力匱乏。這個(gè)原因也是一再造成兗州酒店行業(yè)的工資一漲再漲，成為酒店成本增加的主要的原因。

對于以上的前兩個(gè)原因酒店要想留住員工，就必須在現(xiàn)有的管理方式當(dāng)中增加一種新的管理方式，就是加大員工思想工作的管理，管理人員一定要會給員工做思想工作，讓他們能夠從思想上穩(wěn)定，這樣員工才有可能穩(wěn)定下來。

關(guān)于第三個(gè)問題，就是兗州的餐飲行業(yè)能夠在政府的幫助下成立自己的餐飲管理協(xié)會，對內(nèi)進(jìn)行兗洲市的人員協(xié)調(diào)和分配，對外能夠建立一個(gè)良好的平臺，及時(shí)的引進(jìn)和輸入新的管理思想和勞動(dòng)資源，當(dāng)然在這個(gè)基礎(chǔ)上，各個(gè)酒店一定要形成一個(gè)良好的管理和信譽(yù)，讓這些勞動(dòng)部門或人力提供資源能夠放心的進(jìn)行合作。

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