愛(ài)華網(wǎng)造成酒店員工流失的原因
據(jù)實(shí)踐和調(diào)查可知造成晉城酒店業(yè)員工流動(dòng)率過(guò)高的原因有很多，有酒店方面的原因，如員工工資福利待遇問(wèn)題，酒店內(nèi)部管理制度問(wèn)題，不暢通的溝通渠道，不和諧的工作環(huán)境，缺乏對(duì)人才成長(zhǎng)的規(guī)劃，酒店形象欠佳等等。也有員工方面的原因，如對(duì)酒店期望過(guò)高，受傳統(tǒng)觀(guān)念影響，企業(yè)與自己的價(jià)值取向不同等等。當(dāng)然還有市場(chǎng)方面的原因，以及其他社會(huì)原因。 詳細(xì)分析，主要原因有以下幾點(diǎn)： 3.1酒店方面的原因 3.1.1員工工資福利低 大多數(shù)企業(yè)在對(duì)員工辭職率的分析中不難發(fā)現(xiàn)，決定雇員自愿離開(kāi)企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。在酒店業(yè)中，不同規(guī)模、檔次與經(jīng)濟(jì)類(lèi)型的飯店之間及飯店與其他行業(yè)間的報(bào)酬差距是客觀(guān)存在的。許多員工把酒店支付給自己的報(bào)酬的高低作為衡量自身價(jià)值的標(biāo)尺。由此，導(dǎo)致一些員工在尋找到了能夠提供更高報(bào)酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。由于晉城酒店業(yè)普通員工的工資水平普遍較低，因此這種同行業(yè)辭職狀況在本地的飯店中表現(xiàn)不太明顯。例如金和大酒店的服務(wù)員工資在每月600--800元不等，經(jīng)理的工資在 1000--1300元不等。而晉城酒店業(yè)的一般員工工資普遍如此，因此普通員工在同行業(yè)跳槽并不主要由于工資的原因。而員工跳槽到其他行業(yè)就主要由工資這一因素造成了。 3.1.2發(fā)展空間有限 報(bào)酬是人們選擇職業(yè)時(shí)比較注重的一個(gè)因素，但它并不是人們作出最終決策的惟一依據(jù)。通過(guò)實(shí)踐和觀(guān)察以及事實(shí)也證明，有些人為了能得到更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，他們寧可暫時(shí)放棄較高的報(bào)酬。特別在晉城的酒店業(yè)員工素質(zhì)普遍低下，大中專(zhuān)畢業(yè)生在酒店中就業(yè)者極為少數(shù)，究其原因也主要是由于酒店業(yè)給個(gè)人的 發(fā)展空間有限。例如在金和大酒店中大中專(zhuān)畢業(yè)生只有兩個(gè)人，后來(lái)紛紛辭職，分析其原因可知酒店沒(méi)有能給他們帶來(lái)更寬廣的發(fā)展空間，工作死板，個(gè)人的發(fā)展前景模糊。同樣，若得不到很好的發(fā)展，即便是能在這家酒店拿到比同行們更高的收入，他們也會(huì)跳槽到那些能給他更廣闊的發(fā)展空間的酒店或其他企業(yè)去工作。 3.1.3工作時(shí)間長(zhǎng)且不穩(wěn)定 酒店員工，尤其是身處第一線(xiàn)的服務(wù)人員，工作時(shí)間長(zhǎng)，工作量大，工作辛苦，有時(shí)還要遭受少數(shù)客人的有意刁難甚至是人格侮辱；如在金和酒店里，員工每天在酒店里的工作時(shí)間平均為12個(gè)小時(shí)，除了上下班時(shí)間，每天真正屬于自己的時(shí)間只有10個(gè)小時(shí)。而每月只有兩天的休息時(shí)間。通過(guò)調(diào)查可知晉城的酒店業(yè)普遍存在這種現(xiàn)象，酒店侵犯了勞動(dòng)者的休息權(quán)利，而又由于勞動(dòng)力的過(guò)剩及執(zhí)法部門(mén)的松懈，同時(shí)加之就餐時(shí)間的不規(guī)律，工作較為煩瑣，工作的條件苛刻等，這也使一些員工在工作了一段時(shí)間后認(rèn)為自己并不適合做這種工作，于是選擇辭職。 3.1.4沒(méi)有酒店與員工的相互忠誠(chéng)度 晉城酒店業(yè)普遍存在酒店與員工缺乏忠誠(chéng)的現(xiàn)象。一方面，在晉城的酒店業(yè)，管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥這種實(shí)際存在的現(xiàn)象，致使員工感覺(jué)沒(méi)得到應(yīng)有關(guān)心和尊重；老板光看眼前利益，認(rèn)為員工就像下等人一樣，對(duì)員工關(guān)心不夠。并且在各個(gè)酒店中，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜、人際關(guān)系過(guò)于緊張的問(wèn)題，一些員工因無(wú)法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。因此員工并不忠誠(chéng)于某一酒店，而是忠誠(chéng)于他的收入或其他方面的利益，常因?yàn)檫@些利益在酒店間“跳來(lái)跳去”。另一方面，酒店也不忠誠(chéng)于員工，沒(méi)有創(chuàng)造出一個(gè)有利于員工忠誠(chéng)于酒店的環(huán)境。如金和大酒店在和員工簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，明明上面寫(xiě)的8小時(shí)工作制，可事實(shí)上酒店從來(lái)沒(méi)有這樣執(zhí)行過(guò)。而員工加班加點(diǎn)卻從來(lái)沒(méi)有得到任何報(bào)酬。而且還經(jīng)常對(duì)員工“落井下石”。例如，酒店經(jīng)營(yíng)淡季時(shí)，酒店想的不是怎樣同舟共濟(jì)，而是首先就考慮裁員，這本身也是強(qiáng)勢(shì)的不合理勞動(dòng)合同的規(guī)定，使員工普遍無(wú)法建立對(duì)酒店的信任，其結(jié)果必然是迫使員工不得不為了獲得更多利益，在酒店間流動(dòng)。這兩方面共同作用的結(jié)果必然是酒店與員工缺乏相互忠誠(chéng)，導(dǎo)致較高的員工流動(dòng)率。筆者認(rèn)為，要使員工對(duì)酒店忠誠(chéng)，酒店首先要對(duì)員工忠誠(chéng)；酒店作為資方占強(qiáng)勢(shì)位置，須認(rèn)真履行勞動(dòng)合同及規(guī)定的各種條款的承諾。要從根本上留住優(yōu)秀員工，必須建立相互忠誠(chéng)模式，確立酒店與員工的相互忠誠(chéng)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)酒店與優(yōu)秀員工雙贏(yíng)的局面。3.2員工自身方面的原因
3.2.1傳統(tǒng)觀(guān)念的原因 大多數(shù)人認(rèn)為在飯店工作只是“吃青春飯”，同時(shí)大多員工是來(lái)自農(nóng)村的男女文化素質(zhì)較低的求職者,由于缺乏適應(yīng)城市服務(wù)業(yè)崗位技能，加上打工掙錢(qián)心切、單獨(dú)吃住花消太大，一般選擇在酒店餐飲從事餐廳服務(wù)工作。而很多人在城市站穩(wěn)腳后，便選擇收入更高的職業(yè)。同樣地大多數(shù)員工是為了獲取更高的工資，或是更高的職位，從而選擇辭職跳槽。
3.2.2員工的個(gè)人目標(biāo)選擇的原因 酒店中有一部分員工是文化水平較高的大中專(zhuān)學(xué)校的畢業(yè)生，在適當(dāng)?shù)臈l件下，他們認(rèn)為自己還需要深造，或者自己家庭有較好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)或是有更好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，從而放棄工作，進(jìn)一步提高自己的知識(shí)水平。而晉城本身是一個(gè)小城市，酒店業(yè)員工文化素質(zhì)普遍較低，而在其中的少數(shù)素質(zhì)較高的員工往往在有更好的 發(fā)展機(jī)會(huì)后也會(huì)選擇了辭職。不過(guò)這種導(dǎo)致員工離職的因素在晉城酒店業(yè)卻是員工離職各原因中最次要的原因，因?yàn)闀x城酒店業(yè)員工素質(zhì)普遍低下。例如在金和大酒店中只有兩個(gè)員工是大專(zhuān)和中專(zhuān)學(xué)歷。 3.2.3員工自身工作性質(zhì)的壓力 大多數(shù)員工都是來(lái)自周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的初中生，相對(duì)而言，他們的能力水平就很有限，作為飯店服務(wù)員，屬“正在進(jìn)行的服務(wù)”，相對(duì)應(yīng)的遭投訴的機(jī)遇也比較大，客人丟失物品，飯店的餐具損失等等，如在金和大酒店餐損的賠償就是員工擔(dān)心較大且每天都在發(fā)生的損失，甚至有的人一天造成的餐具及其他器具的損失都會(huì)搭進(jìn)了半個(gè)月的工資。因此他們承擔(dān)的責(zé)任也大，在種種壓力之下，員工大多在無(wú)奈時(shí)都會(huì)選擇離職。 3.2.4其它方面的原因。 比如說(shuō)家庭由于健康、教育、團(tuán)聚、婚姻等原因而需要改換工作環(huán)境或需要辭掉工作等，特別是婚姻，由于大多數(shù)的員工是年輕人，他們往往要在適合的時(shí)候結(jié)婚，從而也導(dǎo)致了相當(dāng)一部分員工不得已辭職離開(kāi)飯店。 這在晉城酒店業(yè)導(dǎo)致員工離職也是一個(gè)重要的原因。在金和實(shí)習(xí)的八個(gè)月中，就有兩名員工是由于結(jié)婚而離開(kāi)了酒店。 3.3市場(chǎng)方面的原因 晉城酒店林立，競(jìng)爭(zhēng)激烈。對(duì)于酒店而言，擁有一定管理經(jīng)驗(yàn)的中高級(jí)管理人員和熟悉酒店設(shè)備的工程技術(shù)人員是最緊缺的人才。這加劇了行業(yè)內(nèi)的“互挖墻角”，也導(dǎo)致了一定程度的人才流失。酒店企業(yè)之間高素質(zhì)人才的激烈競(jìng)爭(zhēng)，必將促進(jìn)優(yōu)秀的人才“擇木而棲”。人往高處走，水往低處流。哪里的工作環(huán)境好，哪里的工資待遇高，員工就會(huì)涌到哪兒，當(dāng)然自身也得具備一定的能力。這一點(diǎn)在晉城的酒店業(yè)表現(xiàn)不明顯，因?yàn)樵跁x城，各個(gè)酒店的工資及其他待遇，環(huán)境幾近相似，而真正優(yōu)秀的酒店管理人才卻又不多。
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