愛華網(wǎng)有個朋友做大廚，開餐館很成功，開了3家店，個個都賺錢。很多人對他翹大拇指，說他是個天才，天生就是個成功的大廚，想做什么就能做什么，做什么就能成功什么。 我們中國人從來都喜歡于接受天才理論，所謂皇帝就是天子，所謂福相，所謂大救星等等?？墒钦娴挠腥四軌騼H僅 依靠天生就取得成功么?這個朋友，真是天生的大廚么? 他私下里笑說：哪里有那么回事。他跟我們所有人一樣，自小讀書,夢想做科學(xué)家，從來沒想過做大廚，開餐館。完全是到了美國，走投無路，才到餐館去打工謀生。結(jié)果他原來讀過的書，都救不了他，而在餐館里學(xué)來的這幾手本事，倒能跟著他走南闖北。最后他只有屈服于現(xiàn)實，放下身段，橫了一條心，別的也不想了，就做大廚，開餐館吧。 從此以后，他就專心致志學(xué)習(xí)烹調(diào)，拿讀科學(xué)的勁頭用在學(xué)習(xí)開餐館理論上。他說：人的能力，絕對不可能是天生的，而必定是終生學(xué)習(xí)積累而成的產(chǎn)品。做大廚，開餐館，其實并不就是靠那點油鹽醬醋的本事，過去讀過的科學(xué)書，過去學(xué)會的那些思維方法，甚至以前父母親教導(dǎo)的許多做人道理，都匯集一身才行。我愿意把自己看作是一個學(xué)者，因為我知道自己還在不斷地學(xué)習(xí)和研究，不是太空理論，而是食品理論和商業(yè)理論。 他說：我從小就酷愛讀書，可是現(xiàn)在更是讀書成癮，成癖。也許因為我是半路出家做大廚的，對烹調(diào)和商業(yè)管理，都并沒有學(xué)校的理論學(xué)習(xí)，都是在實踐中摸索的，所以覺得讀書更加重要。做餐館生意，晚上做到半夜才停，回到家還得看書，不看書睡不著覺。然后就是早上，每天上午我得關(guān)起門來，靜靜地讀3個鐘頭書。有什么讀什么，什么都讀，因為任何一本書，只要有心學(xué)習(xí)，讀過以后，一定會獲得某些新的想法，舉一反三，就一定能用到烹調(diào)和經(jīng)商上面去，把事情做得更好。
聽他這些話，簡直覺得他真是一個科學(xué)家，或者一個哲學(xué)家，應(yīng)該到大學(xué)里去做教授。 美國曾經(jīng)做過問卷調(diào)查，結(jié)果美國大企業(yè)里，98%的主管級經(jīng)理都認為，他們之所以做到現(xiàn)在的位置，并不是有什么天才，或者天生特別聰明或者特殊能力。他們的成功，來源于他們的讀書學(xué)習(xí)，他們給自己設(shè)定了可行的生活計劃，并且按照這個計劃不斷努力。而且回答問卷的人中有一半人總結(jié)，他們的成功還來自于向模范學(xué)習(xí)。他們都在身邊發(fā)現(xiàn)和選擇一個或多個活生生的人，拿來做自己的模范，研究對照模仿，借以改善自己的生活和事業(yè)計劃，豐富和增強自己的能力和智能。 這些人是有頭腦的人，是能夠成就大事業(yè)的人。 做大廚的朋友說：中國人喜歡說一句話，中國烹調(diào)不僅僅是飲食，而是中國文化。這話也許說得太大了一點，中國文化太豐富了，宮爆雞丁絕對代表不了?？墒侨绻麚Q個定義，說飲食能夠把一個家庭聯(lián)系到一起，把素不相識的人們聯(lián)系起來，或者能夠把歷史和今天聯(lián)系起來，把許多不同的觀念聯(lián)系起來，那么我們可以說，飲食確實是一種文化。 他說，賺多少錢其實絕對不是成功的標準，至少對于我不是。如果每天做完工，總結(jié)一下，我確實經(jīng)過自己的努力，使得15個或者20個客人快樂，心滿意足，那么我就真的得到安慰，覺得自己是個成功的人，并為此而快樂。 我相信，他的事業(yè)將來一定會做得更加成功。
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