這事就發(fā)生在前幾日,一家連鎖經(jīng)營的飯店內(nèi)。當時我們幾個人屁股還未坐定,一批促銷員就呼啦啦地圍了上來,一字排開。有推銷啤酒的、推銷白酒的、推銷飲料的,還有推銷貴得離譜的菜肴的,耳邊嗡嗡聲持續(xù)不斷,我們的腦袋都快炸了。雖然最后選擇了啤酒,我卻對這種強力“轟炸”式的促銷實在不敢恭維。
促銷首先不能破壞就餐的環(huán)境和氣氛,讓人感到無所適從、疲憊甚至反感的桌前推銷方式只會在顧客心中投下長長的一片陰影。顧客來酒店,圖的是店內(nèi)的韻調(diào),吃的是環(huán)境和心情,若只是為了圖個便宜實惠干脆就到小飯館、街頭小吃攤豈不更直截?稍微上點檔次的飯店、酒樓不應該犯這種常識性的錯誤。開頭那家飯店的做法是破了急功近利、私利為先的j經(jīng)營大忌。若不急剎車,長此以往,通過顧客們的口口相傳,飯店的牌子掛的可就不那么牢靠了,至于結果,不言而喻。
筵席旁的促銷,不是不可以,問題是你如何做到兩全:既把自己的產(chǎn)品賣了,還讓顧客說你的好。
另外的一次就餐經(jīng)歷就迥然相異。那是半年前在北京的一家四星級酒店,四樓是餐廳。我和朋友擇了其中一個小包,一個二十出頭的服務員把菜單遞上,她介紹到,這里的菜有經(jīng)典菜、特色菜、創(chuàng)新菜,還有相對實惠的菜。她的眼光一掠,——當時我們的著裝很隨意——就甜甜地說道:“如果是老朋友之間小聚,那我建議您可以多點些實惠的菜,另外再加上一兩道特色菜,如果有興趣的話,還可以來道新出的品種嘗嘗,這樣吃下來,既享受又合算,您認為呢?”聽她這樣一說,心里先是美上三分:這丫頭真能為我們著想。于是就在她的引導下點了三道實惠菜,兩道特色菜和一道創(chuàng)新菜。她又問我們喝什么酒,同樣是循循善誘,我們自然乖乖聽話了。一頓飯吃下來,心里舒爽許多,步出旋轉門,耳邊響起一聲“謝謝光臨,歡迎下次再來。”我會再來的,我在心里說道。

什么是完美的促銷???這就是高附加值的完美促銷,促銷的不僅僅是產(chǎn)品,還有酒店的環(huán)境和情調(diào),以及酒店的招牌。站在顧客角度的促銷,不溫不火,“撿了便宜還能賣乖”,——難道不值得我們?nèi)フJ真思索和嘗試嗎?
促銷,不是促銷產(chǎn)品、完成任務,真正的促銷是你能為顧客提供哪種最佳的選擇。
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