愛華網?2008年5月26日? 星期一 天氣 晴? 氣溫29????? 下午在C總的一個朋友，足療城的老板趙總的安排下，我和**老師對位于古美街道的一個叫名剪的美發(fā)店熊老板做了一次專訪，可以說收獲不小。????? 他和他兄弟經營美發(fā)店也有五六年了，目前擁有兩家店面，曾經是聚星美發(fā)連鎖的加盟店，他說到在加盟聚星期間，經過聚星的一系列的培訓，采用聚星的經營管理模式后，業(yè)績突飛猛進，每天的業(yè)績都能保持在5、6千左右，現(xiàn)在在上海的兩座房子也是在那時賺的，自從退出加盟，生意也差很多了，不過還好，不至于關門大吉，因為還是有很多的老主顧沖著他來，已經成為他的忠實顧客了?，F(xiàn)在每天的營業(yè)額有兩千左右。????? 說到原因，他自己認為主要問題出在管理環(huán)節(jié)上，自己也沒有和精力花態(tài)度的心思在店面管理上，真是應了那句話，一份耕耘一份收獲。跟管理要業(yè)績是一個不變的真理。????? 他認為現(xiàn)在的美發(fā)市場已經由原來的店與店的競爭到品牌與品牌的，再到現(xiàn)在的連鎖企業(yè)之間價格戰(zhàn)????? 有一句順口溜從他嘴里說出來，也成了他最深刻的體會“小店業(yè)績高，不能等客，要拉客、做大單，開店容易守店難。”
????? 2008年5月27日? 星期二 天氣 晴、部分地區(qū)有小雨? 氣溫29
????? 今天的天氣還真不好寫，因為是白天是晴朗見云，臨到**老師要回深圳的時候就大雨瓢潑，好像是想要留住他不讓他走似的。????? 本來約定在10點開始的戰(zhàn)略研討被項目方推遲到11點才正式開始，C總和公司高層都參加了研討，還帶來了一個行業(yè)內的資深人士一起參加，會議在**老師的主持下有條不紊的進行著，大家也都進行了熱烈的討論，會議中我們對項目方的以下幾個方面進行了研討：
????? 1、明確項目方美發(fā)連鎖的使命與遠景????? 2、美發(fā)行業(yè)外部環(huán)境及行業(yè)分析????? 3、對上海競爭態(tài)勢初步評估????? 4、美發(fā)連鎖店定位、盈利模式及擴展模式研討????? 其實對于使命和遠景，我想幾乎所有的美發(fā)連鎖公司的都差不多，不是要做最大就是要做最好，而我們把項目方的使命定位為：“致力于為中國消費者提供完美的形象！”，這個他們當即就提出了異議，因為他們說道，還有為員工，為企業(yè)，為股東等，從這個層面上來說，是有一定的道理，但是首先致力于為中國消費者提供完美的形象是實現(xiàn)那些的前提，兩者并不會沖突，是個包含和解釋的關系。????? 項目方的愿景為“成為中國最大、最受消費者信賴的美發(fā)品牌！”，我們的思路和出發(fā)點都是以消費者為原點設計的。????? 我覺得這次研討的兩大亮點就是我們提出了項目方的市場定位，以簡約、快捷為主要特色的 “剪捷主義”理念，以此區(qū)分其它美發(fā)連鎖從而針對美發(fā)的細分市場、迎合顧客價值取向來覆蓋社區(qū)消費者。另一個就是我們分析研究了社會經濟發(fā)展的幾個階段，從生產經濟、產品經濟、服務經濟再到體驗經濟這樣一個發(fā)展的階梯，我們提出了美發(fā)廳體驗消費的這樣一個概念，我覺得非常好，這也是項目方需要努力去挖掘和利用的一塊藍海市場，那么我們提出了一個這樣的理念，有點遺憾的就是由于我們對于這個行業(yè)知識的匱乏，因此對于具體的美發(fā)體驗消費沒有提出自己的案例說明和想法。????? 研討會順利的結束了，也驗證了我們這一段時間的辛苦工作沒有白費，下一階段的工作就是我們對上帝也是魔鬼的消費者的調研，這將最終確定項目方的定位和以后的發(fā)展反向。????? 晚上的時候我對美發(fā)廳的服務產品進行了歸類和整理。
????? 2008年5月28日? 星期三 天氣大雨?? 氣溫25
????? 今天上午大雨瓢潑，我們項目組在家準備下午出去調研的美發(fā)服務項目的表格。其中涉及到科目、流程、注意事項、操作要領、負責人，所使用設備何產品、用量、價格等等。????? 下午雨停了一些，我和賈老師由項目方J總驅車來到了項目方唯一的位于南匯區(qū)南橋鎮(zhèn)繁華路段上的一個80平米的美發(fā)店，店面裝修陳舊，設備已經老化的實在應該淘汰了。但是別小看這個不起眼的小店，它已經在南橋經營了十幾年了，南橋人說起項目方的美發(fā)的是無人不知無人不曉呀。項目方也曾經輝煌過，鼎盛的時候店面也曾經達到10多家分店，現(xiàn)在極度萎縮到只剩下一根獨苗，這其中的原因卻是很簡單，C總分心轉行做酒吧、酒店、浴場等其它行業(yè)，大部分精力和時間已經不在他的美發(fā)店面的業(yè)務上，因此管理疏松，業(yè)績下滑，不得不關停虧損的店面，究其原因就是缺乏一套規(guī)范的連鎖經營模式，這也是項目方為什么要請我們來給他咨詢做顧問來重宿行業(yè)形象，實現(xiàn)他美發(fā)連鎖帝國夢想的原因了?？磕苋恕⒖坷习鍋砭S持企業(yè)生存的現(xiàn)象在當今的中國，這種現(xiàn)象實在是太多太突出了。????? 到了店面，我們分發(fā)了調研表，對店長和店員分別做了訪談，而我跟C總說過到項目方理發(fā)的愿望也一直憋到現(xiàn)在，開始照例是洗頭，小弟弟不知輕重的抓著我的頭皮，而我也不好意思說這幾天去美發(fā)店體驗服務而頻繁洗頭造成我頭皮已經被抓傷的痛楚，只有忍受著說輕點，再輕點，過程中他說：先生，你掉頭發(fā)很厲害哦，我心想，頂你個肺，你這么不知輕重的抓扯我頭發(fā)，能不掉嗎？完了后一個年輕的美女理發(fā)師走過來，看了看我的發(fā)質，建議我做個造型，其實我也挺煩惱的，因為發(fā)質軟，立不起來，頭發(fā)全趴在頭皮上很難看，所以每天早上起來都要用很多的啫喱水，發(fā)很多的時間來梳理，所以她的建議我很快接受了，先是用定型的卷子固定，然后是上藥水，這下可苦了我了，具有腐蝕性的藥水滲進我頭皮的損傷處，一陣陣的疼痛使我叫出聲來，趕緊采取處理措施，往頭上噴水，在一番折騰后，我就要上蒸籠上去蒸了，一個電熱的大圓盤在我頭上轉著，剛開始挺舒服一會兒就受不住了，太熱了，而美女理發(fā)師一個勁的跟我說，沒事，再等等，一會就好了，一會兒及好了。在一陣痛苦煎熬后我的發(fā)型新鮮出爐了，象一籠新鮮的包子，蒸發(fā)著熱氣，散播著“香”氣。。。最后你看看這發(fā)型，帥不？？????? 從項目方美發(fā)店出來，我們來到了J總的一個朋友的店面，名字叫98C°，也是做專業(yè)美發(fā)的，發(fā)展的較快，目前已有8家分店，公司定位非常清晰，所有的服務項目都不超過98元，這也是他把店名叫98度的原因了，他服務的主要人群就是追求時尚的低消費人群。我覺得他的定位就比較準確而清晰，就象定位的兩根主軸，橫的一根是消費群體，縱向的一根是價格。而我們想到項目方，在這方面卻不是十分清晰，我想下一步工作我們就是如何要清晰的給項目方美發(fā)的做一個定位，我們要立體的給予定位，平面的兩根主軸再加上一根為深度的區(qū)域定位的軸線，這樣就構成了它的立體定位模型。????? 待續(xù)......
