愛華網(wǎng)???? 十幾億中國人都熟悉這個名字，在世界上也有相當知名度?？烧l知道它的前身叫什么？它的創(chuàng)始人是誰？經(jīng)歷了怎樣艱苦奮斗歷程？除了央視播放過的電視劇外還有多少歷史真相與細節(jié)？這家如今享譽海內(nèi)外的百年老店，又與140年前的一個逃荒少年有什么聯(lián)系？
???? 起初，全聚德的生意并不是太好。他也明白，若還想要在飯館眾多的前門外大街站住腳，成為像便宜坊那樣的名店，除了要有豐富經(jīng)營經(jīng)驗之外，還要有自己的特 色。他不惜重金請來了曾經(jīng)在宮里做過御用廚師的孫師傅。孫師傅一來，全聚德的生意果然立刻火了。因為他帶來了與傳統(tǒng)燜爐烤鴨完全不同的掛爐烤鴨技術(shù)。???? 全聚德的生意一天好過一天，此時的楊全仁又想起了那位風水先生的話，為了圓坐上八抬大轎的夢，楊全仁開始蓋樓。為此他欠了不少債?？上钊蔬€沒看到那座二層小樓落成，在第一層剛剛建好后，1890年，楊全仁便離開了人世。???? “德聚全”變成“全聚德”???? 1834年，因家鄉(xiāng)遭受水災，年僅15歲的楊全仁從河北來到北京，在前門大街上，擺了一個賣生雞生鴨的小攤。兩條長凳，一塊案板，便是他的全部家當。只有 15歲的逃荒少年楊全仁，每天靠著賣雞鴨的微薄收入，支撐著生活。每天太陽下山，楊全仁收工回家的路上，他都會路過當時京城里最大的一家烤鴨店——便宜 坊。這個聰明又能吃苦的少年，在心里默默許下愿望:有朝一日能開一家自己的烤鴨店。???? 為了實現(xiàn)這個夢想，楊全仁等了30年。
???? 1864年，45歲的楊全仁的手里有了足夠的積蓄，便盤下了一家叫德聚全的干果店，把它變成了自己的烤鴨店。為了給他的烤鴨店起個好名字，楊全仁還請來了 風水先生。風水先生看著店對他說，如果在新店上起一座樓，就會與旁邊的井兒胡同構(gòu)成八抬大轎的形狀，楊全仁就可坐上八抬大轎，新店鋪的生意也會越來越好。 可是，要坐上“八抬大轎”，以楊全仁當時的財力來說，卻只能是個夢想。他能做的，就是將德聚全倒過來，成為自己的字號，并請人寫了牌匾。不知道為什么，從 那時候起“德”下面就少了一橫，直到今天都成為一個未解的謎團。
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