消費者健康意識的提高，促進了乳酸菌市場迅猛發(fā)展。專家預(yù)測，未來三到五年將是中國乳酸菌行業(yè)快速發(fā)展的黃金時期，乳酸菌產(chǎn)業(yè)將在未來的中國食品產(chǎn)業(yè)中占有重要的一席之地。

隨著社會的進步和人們生活質(zhì)量的提高，健康類飲品越來越受到消費者的歡迎，而活性乳酸菌飲品以其獨特功效也會成為人們追逐的熱點。

乳酸菌具有多種生理功能

廣州（珠江）美樂多飲品有限公司總經(jīng)理林其標在接受記者采訪時表示，乳酸菌作為一種益生菌，具有多種生理功能，用其發(fā)酵食品更是具有改善風(fēng)味、延長保質(zhì)期等特點，因此，近些年乳酸菌在食品中的應(yīng)用范圍大大擴展，不再限于傳統(tǒng)發(fā)酵的乳制品。

林其標介紹說，乳酸菌是一類能以糖為原料，發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸的細菌通稱。乳酸菌是正常人畜腸道中極為重要的生理菌群，擔(dān)負著人畜機體多種重要的生理功能，具有維持人體中微生態(tài)平衡作用，與機體健康息息相關(guān)。

林其標告訴記者，前不久中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦了第四屆乳酸菌與健康國際研討會，其所倡導(dǎo)的健康理念與美樂多不謀而合。美樂多近20年來專做活性乳酸菌產(chǎn)品，在乳酸菌領(lǐng)域有雄厚的研發(fā)能力，并擁有成熟的菌株和工藝技能。

市場空白造就發(fā)展空間

據(jù)記者了解，在番禺，以美樂多為代表的活性乳酸菌飲品在市場上可以說是獨領(lǐng)風(fēng)騷。

林其標告訴記者，近20的年時間，美樂多在華南地區(qū)就已經(jīng)從零發(fā)展到1億瓶的年銷量，今年美樂多將繼續(xù)保持12%以上的增長，到明年新廠擴產(chǎn)后，預(yù)計可實現(xiàn)25%的增長。

林其標說，這與市場存在較大的空間不無關(guān)系?；钚匀樗峋嬃显趤喼薜貐^(qū)10個人當(dāng)中有1個人喝，而在發(fā)達地區(qū)，7個人當(dāng)中有1個人喝。

至于中國市場，林其標說，美樂多公司做了深入的市場研究，調(diào)研結(jié)果顯示，到2010年，活性乳酸菌飲品日消費量有望達到1000萬瓶；但是我國目前活性乳酸菌飲品市場日消費量才到100萬瓶，它的發(fā)展前景非常巨大。

“市場的空白也代表市場的空間，我們看好活性乳酸菌飲品的發(fā)展?jié)摿?。”林其標表示?/p>

記者在美樂多的生產(chǎn)車間看到，先進的機器設(shè)備在高速運轉(zhuǎn)著，一瓶瓶美樂多經(jīng)過全自動裝瓶和包裝后一排一排地呈現(xiàn)在眼前（見圖，袁輝攝）。林其標介紹，美樂多公司日生產(chǎn)量達40萬瓶，完全可以滿足市場的需求。

有“路障”更有機遇

林其標告訴記者，美樂多的主要原料是脫脂奶粉，由投產(chǎn)至今15年均直接采用進囗新西蘭奶粉，產(chǎn)品完全不受國內(nèi)問題奶源影響?！岸?，對脫脂奶粉及其它生產(chǎn)原材料，美樂多均按照國家各項標準要求進行嚴格的檢測，對每一批次產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格檢測，合格后才能出廠銷售?！绷制錁吮硎?，盡管如此，去年乳制品行業(yè)發(fā)生如此大事，對行業(yè)內(nèi)許多堅持質(zhì)量第一的企業(yè)也同樣帶來負面影響。

“雖然我們的銷量仍然在上升，但從長遠來看，這樣的行業(yè)事件會導(dǎo)致乳制品消費者的大量流失，最終影響潛在消費群體的成長。”行業(yè)危機加上全球性的經(jīng)濟危機，都令美樂多對自己未來發(fā)展心存憂慮。林其標表示，美樂多已經(jīng)連續(xù)五年保持15%的增長速度，但對于今年的增長卻估計較為保守，目前預(yù)計在12%以上。

在往后的時間，美樂多還將利用自己在品質(zhì)方面的優(yōu)勢，將行業(yè)的整體“危機”轉(zhuǎn)化成企業(yè)飛躍的“時機”。林其標表示，明年美樂多已投入2000萬元擴建廠房，新廠房仍將繼續(xù)用于美樂多活性乳酸菌飲品的專業(yè)生產(chǎn)。據(jù)其預(yù)測，該廠房擴建竣工后可令其年產(chǎn)能實現(xiàn)25%的增長。

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