隨著現(xiàn)代市民生活節(jié)奏的加快及綠色健康意識(shí)的增強(qiáng)，綠色果蔬店近年來在我區(qū)一些社區(qū)附近蓬勃地開了起來，但記者發(fā)現(xiàn)它們?cè)跔I(yíng)銷上沒有很大特色，所以讓附近的居民只知道它價(jià)錢貴之外，卻對(duì)其一無所知。

山西省某果蔬店的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。據(jù)了解，該店賣的蔬菜來自農(nóng)業(yè)廳建在郊區(qū)的一個(gè)無公害蔬菜生產(chǎn)基地。顧客品嘗后，都覺得果蔬的口感好。印象最深的是那個(gè)頭很小、顏色鮮紅的草莓，吃到嘴里酸甜適口，遠(yuǎn)比市場(chǎng)上那些個(gè)頭很大，但吃起來沒有味道的草莓好得多。于是便有很多人繞過自家門前的菜店，特地來這里買菜，果蔬店的生意因此紅紅火火。后來，據(jù)說店主為了將生意做大，離開了僻靜的小巷，搬到另外一個(gè)相對(duì)繁華的街區(qū)。而顧客群也隨之?dāng)U大起來了。從這家小店的經(jīng)營(yíng)中不難看出，有一定消費(fèi)能力的顧客，還是愿意選擇無公害果蔬，這其中蘊(yùn)含著的巨大商機(jī)顯而易見。

該店的經(jīng)營(yíng)者除了在進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān)外，還有一套自身的經(jīng)營(yíng)秘笈。他說，首先必須讓消費(fèi)者知道，自己開的店是真正的綠色果蔬食品。所以，定期公開采取抽獎(jiǎng)的方式選拔一些幸運(yùn)顧客，到店面產(chǎn)品供應(yīng)地去參觀，了解綠色果蔬的相關(guān)知識(shí)，而且與媒體的宣傳相配合。其次，盡可能增加品種。因?yàn)橄M(fèi)者都知道，要吃最新鮮的果蔬必須付出比不新鮮的果蔬更多的錢，所以他們應(yīng)該能夠接受相比一般菜市場(chǎng)高一些的價(jià)格。而且還可以增加一些居民的日常消費(fèi)品，比如各地土特產(chǎn)之類的。第三，因?yàn)槭卟撕退加羞x擇的可能，這就讓果蔬店店員感到無所適從了。一天賣下來，把整個(gè)果蔬店翻得一團(tuán)糟，這是很忌諱的。所以要隨時(shí)保持店面的清爽整潔。最后，要用超市的營(yíng)銷方式來對(duì)待這個(gè)果蔬店。雖然它很小，但公關(guān)方法不能少。比如今天什么價(jià)格降了，什么有優(yōu)惠，什么價(jià)格上升了，都應(yīng)該要么在小黑板上公示，要么直接印制成傳單，到一些相關(guān)社區(qū)去發(fā)放。

據(jù)了解，開這樣一家店，投資額不大，非常適合自主創(chuàng)業(yè)人員。家家餐桌上都離不了蔬菜，這是一個(gè)能長(zhǎng)久做下去的生意。而綠色無公害蔬菜，不僅市場(chǎng)需求大，又很少有人經(jīng)營(yíng)，投資者如果能把兩者很好地結(jié)合起來，找到無公害綠色蔬菜生產(chǎn)基地，并與其簽訂長(zhǎng)期供貨合同，即可在保證蔬菜質(zhì)量的前提下，又降低了供貨價(jià)格。只要經(jīng)營(yíng)得法，一定會(huì)有良好的市場(chǎng)回報(bào)。當(dāng)經(jīng)營(yíng)一兩年有了豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)后，甚至可以考慮開連鎖店。當(dāng)然，在經(jīng)營(yíng)過程中要講究營(yíng)銷策略，讓綠色健康理念深入貫徹到每個(gè)顧客心中，同時(shí)還可以牽手供應(yīng)商一起搞活動(dòng)，達(dá)到共贏。

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