?? 開家營養(yǎng)早餐店，應如何打破固有弊端模式呢？這需要經(jīng)營者在經(jīng)營產(chǎn)品、方式、環(huán)境等各方面不斷改善提高，以下制勝秘訣可供參考。

?

方便快捷衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)

?

據(jù)統(tǒng)計，目前在全市2.1萬家餐飲網(wǎng)點中，經(jīng)營早餐的網(wǎng)點只有3千家左右，真正讓人放心且有特色的早餐網(wǎng)點很少。由于我市早餐供應主要由一些低檔小餐館和馬路市場地攤充當主力軍，應該把消費者最注重的衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境放在首位。

?

因此，在經(jīng)濟承受力允許情況下，設施條件避免簡陋，要達到食品衛(wèi)生標準。方便快捷、衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)的放心早餐供應點最為市民所期盼。

?

注重特色多樣化

?

記者調(diào)查采訪到，我市的早餐經(jīng)營品種、花色很少，就餐者很難根據(jù)自己的口味進行選擇，幾乎清一色的“漿汁、果子、豆腐腦，包子、稀飯、油炸糕”，傳統(tǒng)早餐品種幾十年的一貫制至今沒有改變。由于經(jīng)營單調(diào)，缺乏創(chuàng)新和應有的品種調(diào)劑，不能滿足市民對早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開發(fā)健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生的 新型早餐新品種，是經(jīng)營者最應注重的。

?

??? 經(jīng)營檔次提高

?

一些知名傳統(tǒng)早餐店可適時進行重新裝修，全面改造就餐環(huán)境，可以吸收西式快餐的經(jīng)營方式，改造后的店鋪設施先進，面貌一新后將吸引更多顧客。此外，在經(jīng)營品種和服務項目上應該不斷創(chuàng)新。經(jīng)營管理規(guī)范、環(huán)境舒適、價格合理、服務周到，才能贏得市民的青睞。

?

連鎖經(jīng)營發(fā)揮優(yōu)勢

?

積極引進先進新型業(yè)態(tài)，推行早餐市場的連鎖經(jīng)營，對于擴大早餐市場規(guī)模，提高早餐市場組織化程度，降低生產(chǎn)成本，形成規(guī)模效應，提高早餐食品流通速度非常有益。可以發(fā)揮連鎖經(jīng)營在組織形式和管理上的優(yōu)勢，廣泛采用先進的生產(chǎn)設備和生產(chǎn)工藝，積極開發(fā)現(xiàn)代早餐新品種，提高服務水平，加快構(gòu)建現(xiàn)代早餐供應體系。

?

運用現(xiàn)代網(wǎng)絡技術(shù)

?

有條件的早餐經(jīng)營企業(yè)要充分運用現(xiàn)代化技術(shù)，通過高效暢通的信息網(wǎng)絡，發(fā)布供應品種、服務價格和服務方式的信息，可開展電話定餐、配送到家的送餐服務，以滿足個性化消費需求。

?

愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/121970.html