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鵲華居是濟(jì)南的一所飯店，面積1800平；魚翅皇宮是一所“大”飯店，面積18000平。據(jù)鵲華居老總介紹，他們每月必有至少一天營(yíng)業(yè)額會(huì)超越魚翅皇宮。其實(shí)，魚翅皇宮是-愛華網(wǎng)-濟(jì)南的頂級(jí)飯店，經(jīng)營(yíng)狀況一向良好，濟(jì)南乃至山東人都認(rèn)為在這里請(qǐng)客吃飯是一件“很有面子的事”，而山東人一向愛面子。那么，是什么原因使得這“1千8”勝過(guò)了這“1萬(wàn)八”呢？分析其中原因我們發(fā)現(xiàn)，除了鵲華居優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)水平、合適的地理位置等要素外，平臺(tái)在這中間起到了非常重要的作用。

行業(yè)內(nèi)人士都知道，鵲華居和魚翅皇宮系出一家，他們擁有一個(gè)共同的老板。第一次邵珠富被邀出席的時(shí)候，就驚奇而又無(wú)知地問(wèn)了一句：“怎么感覺這里的菜品和魚翅皇宮差不多?。俊苯Y(jié)果惹得同桌的其他朋友“撲噗”一聲笑了，他們告訴我他們“本來(lái)就是一家的”。

不要小瞧了“這是一家的”，而正因?yàn)椤斑@是一家的”，才讓他們擁有了一個(gè)其他餐飲店可望不可及的優(yōu)勢(shì)，魚翅皇宮的大廚、采購(gòu)、網(wǎng)絡(luò)、人員、企業(yè)文化及服務(wù)等資源均可以讓他們共享，讓他們擁有了一個(gè)好的“平臺(tái)”，而對(duì)鵲華居來(lái)說(shuō)，他們等于是站在了巨人的肩膀上，只要振臂aihuau.com一呼，其他人就會(huì)看得見；大聲一喊，聲音也會(huì)傳得更遠(yuǎn)。如果將魚翅皇宮比做青藏高原的話，那么其他飯店可能就是在四川盆地上經(jīng)營(yíng)，只要在這平臺(tái)上抬抬腳，就比四川盆地上的一座高山都高，在這樣的平臺(tái)上，如果再有好的舞技，自然會(huì)取得不錯(cuò)的佳績(jī)。

當(dāng)然位置也很重要，隨著濟(jì)南旅游路的開發(fā)和火爆，魚翅皇宮已經(jīng)處于一個(gè)非常理想的位置了，交通方便使得去魚翅皇宮吃飯位置不再是劣勢(shì)；但鵲華居的位置更佳，它位于濟(jì)南三大旅游景點(diǎn)大明湖、趵突泉、千佛山之一的大明湖的南門，絕佳的地理位置吸引了更多食客，這也是店里整天熙熙攘攘的重要原因所在。

邵珠富認(rèn)為，好的位置固然重要，但好的位置經(jīng)營(yíng)不好的也大有店在；平臺(tái)才是最重要的，好的平臺(tái)的確為做成一件事情提供了非常重要的基礎(chǔ)。

鵲華居的成功，再一次闡明了平臺(tái)的重要性。

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