油條，是中國的傳統(tǒng)食品，也是最平民化的大眾美食。很小的時候，油條對于普通家庭還是奢侈品，因而就成了走親串友時最常見的禮品，所以幼年的百草止水也只有等親友們上門時才能品嘗一下。那時的油條很香的，不僅面粉無污染，煎炸用油也是純正的花生油，所以吃起來極有滋味，用煎餅卷上一根就是一頓上等的美餐！

??? 然而，隨著市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，大家口袋里的錢多了起來，吃油條的也就普遍起來，從而在全國范圍內(nèi)形成了一個龐大的油條市場。油條市場的壯大吸引了許多淘金的人，競爭者多了，賣方市場就急劇膨脹，油條也就越賣越便宜。油條便宜了，消費者就能受益，但油條商戶的利潤就薄了，有時有的根本就賺不到錢。怎么辦？只能降低成本！于是油條商就盡可能地用最便宜的面粉，買最便宜的油，是用最好的發(fā)泡劑。越便宜的面粉質(zhì)量越低劣；為了降低油的成本，一開始花生油里添加豆油，后來干脆用棕櫚油，再后來有人就用地gou油；發(fā)泡劑通常用的是明礬，但商販們?yōu)榱斯?jié)省面粉必須要將油條發(fā)泡得更好，于是化肥、洗衣粉就被摻加進油條里面。尤其是炸油條的油，越來越便宜越來越低劣不說，還長年累月不換，始終就是那一鍋油。就這樣，油條雖然越來越便宜，卻越來越難吃，而且有害物質(zhì)太多，有害身體健康。然而依然有很多人吃油條，因為他們收入低微，也只能吃得起劣質(zhì)的油條，收入稍高些的才會對油條不屑一顧。??? 很有趣的是，快餐巨無霸肯德基看上了中國油條，并在春節(jié)前果斷推出了3元一根的油條。3元一根？同市場上1元2、3根相比，昂貴得不得了，這樣貴的油條會有誰吃？然而就是有人吃，那些對地攤油條不屑一顧的中高檔顧客欣然光臨，不僅源于肯德基品牌對品質(zhì)的保證，而且源于如此貴的油條使得商家有足夠成本去保障油條質(zhì)量的市場規(guī)律。據(jù)說，肯德基揚棄了傳統(tǒng)油條采用明礬的辦法，使用新的發(fā)酵發(fā)泡手段生產(chǎn)油條，以規(guī)避明礬中的鋁對人體的傷害，所以肯德基給他的油條取名“安心”，并以此為噱頭開打市場，而且一炮走紅。顯而易見，3元一根的油條走的是高檔路線，既吸引了眼球，又賺取了巨額利潤。后來我發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)眾多跟風(fēng)者蜂擁而上，只不過價格便宜一些，從五角一根、一元一根到一元五角一根不等。比肯德基便宜，但比地攤貴，幾乎就注定了他們的品質(zhì)介于肯德基和地攤之間，屬于中檔行列。

??? 俗話說，窺一斑而知全豹，油條如此，中國的其他市場和產(chǎn)業(yè)也大抵如是。中國人不僅干什么都一窩蜂，而且惡性競爭，直到把產(chǎn)業(yè)搞壞搞臭。中國的工商業(yè)界最擅長的就是價格戰(zhàn)，總想著通過薄利多銷擠垮對手，結(jié)果是大家一起衰敗一起淪落。企業(yè)運營的目的就是為了賺錢，產(chǎn)品價格越來越低，就只能想方設(shè)法地降低生產(chǎn)和運營成本，成本的不斷降低就意味著低勞動力工資、低劣原料、廣告宣傳上的欺詐和質(zhì)量控制上的放松。比如由三鹿三聚氰胺事件引發(fā)的奶業(yè)整體崩潰，眾奶商展開激烈廝殺，爭相投入巨資進行廣告宣傳，爭相降價促銷，從而使得行業(yè)利潤整體稀薄。怎么辦？降成本，液態(tài)奶加水，快過期的奶回鍋重新加工，簡化生產(chǎn)工序，降低質(zhì)量控制成本，以及后來添加三聚氰胺冒充蛋白質(zhì)等等，只要能糊弄老百姓就行了。然而紙終究包不住火，隨著患病嬰兒增多和有嬰幼兒患病死亡，三聚氰胺的丑聞也就名揚天下，中國的奶業(yè)終于整體走到了崩潰的邊緣。同國產(chǎn)奶業(yè)不顧品質(zhì)捉對廝殺相比，外國奶業(yè)基本上沒和國內(nèi)奶商一起起舞，他們不大喜歡跟風(fēng)打價格戰(zhàn)，也不喜歡一味地降低成本。盡管他們市場占有率低，但明白中國白熱化的奶業(yè)大戰(zhàn)早晚會崩潰，到時就是他們重整山河占領(lǐng)市場的良機。

??? 在奶業(yè)危機之前，中國還有過家電危機。借改革開放東風(fēng)，中國家電業(yè)迅猛發(fā)展，不僅從外國手里奪回國內(nèi)市場，還打出國門走向世界。可是很不幸，家電企業(yè)的蜂擁而起，使得競爭異常慘烈，價格大戰(zhàn)不可避免，于是便上演了一場自相殘殺的白刃戰(zhàn)。一再大戰(zhàn)的結(jié)果就是行業(yè)虧損累累，很多生產(chǎn)線最終成為一堆廢鐵，很多一度紅火的家電品牌就這樣一蹶不振。尤其是，由于民族家電業(yè)熱衷于價格大戰(zhàn)，行業(yè)利潤率極低，除了勉強維持有限的國內(nèi)市場，根本就無力到國外去爭雄一時。這不僅因為價格低意味著低品質(zhì)，而且低價格也讓產(chǎn)品質(zhì)量存在著巨大風(fēng)險。外商們反其道而行之，他們鞏固住世界市場，占據(jù)著中國中高端家電市場的很大比重，并伺機全面向中國同行反撲。不僅如此，中國的家電技術(shù)總是跟在外商后頭，除了花錢買人家的專利使用權(quán)外，根本就無力進行高端技術(shù)開發(fā)。別看外資品牌無法主宰中國家電市場，中國的每臺家電上基本上都含有人家的技術(shù)專利，每年中國家電業(yè)給人家上交的專利使用權(quán)費，就足以維持住人家相對于我們的優(yōu)勢地位。

??? 家電業(yè)如此，手機電腦業(yè)也如是。一開始中國的手機電腦市場是外國人的天下，后來中國人引進外國生產(chǎn)線并低價驅(qū)逐了外國品牌。低價意味著低檔，外商不僅規(guī)避價格戰(zhàn)，還將產(chǎn)品定位在中高檔，留出低檔的市場空間供中國人自己廝殺。殺來殺去才發(fā)現(xiàn)，自己的利潤越來越薄，市場口碑也越來越差，而老外的口袋卻越來越鼓。為了提高利潤率，中國手機上又一股腦地涌向中檔市場，結(jié)果又一起把中檔產(chǎn)品廝殺成低檔價格。老外們乘機以更低的價格圈占低檔市場，結(jié)果賺錢最多的還是外國人。電腦業(yè)雖然好一些，可是隨著電腦的日益普及，電腦本身已不再是高端產(chǎn)品，其利潤也就日益稀薄。倒是那些裝在電腦里的軟件和芯片成了控制電腦產(chǎn)業(yè)的魔力之手，電腦利潤的絕大部分基本上都被它們吸走。非常遺憾的是，中國在軟件和芯片技術(shù)上乏善可陳，不僅沒有商家勇于攻關(guān)，也沒有商家有那個經(jīng)濟實力去投入。因為大家都熱衷于在中下游廝殺，不僅利潤少，雄心壯志也小。

??? 紡織業(yè)是中國世界工廠戰(zhàn)略的絕對主力，改革開放這么多年，紡織業(yè)一直是出口換匯和拉動GDP的主要動力。紡織業(yè)屬于低成本低技術(shù)的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，利潤率相對較低，然而卻最適合缺乏文化和技能的勞動者從事，這就是中國大力發(fā)展紡織業(yè)并一舉成為紡織大國的根本原因?？墒鞘苤袊鴺I(yè)界劣根性的影響，以及政府的無知或不作為，中國紡織企業(yè)之間展開慘烈的競爭。中國的紡織產(chǎn)品主要是用于出口的，也就是說外國消費者是他們的終端客戶，而外國采購商就是架設(shè)在外國顧客和中國生產(chǎn)者之間的橋梁，因而采購商的訂單就成了中國紡織企業(yè)們生命支柱。問題是中國紡織企業(yè)缺乏自律，既沒有行業(yè)協(xié)會來統(tǒng)一定價行為，也沒有政府部門干預(yù)企業(yè)間的不正當(dāng)競爭。于是為了爭奪訂單，各企業(yè)爭相壓價，而外商卻坐收漁翁之利。年年月月的惡性價格爭奪戰(zhàn)，中國紡織企業(yè)的利潤就變得非常稀薄，不僅無力提升產(chǎn)業(yè)檔次，而且稍有風(fēng)吹草動就有可能倒閉。如今伴隨著各種成本的快速上漲，這個昔日的經(jīng)濟頂梁柱已經(jīng)風(fēng)光不再。

??? 中國產(chǎn)業(yè)界的“油條”現(xiàn)象比比皆是，汽車業(yè)如此，服裝業(yè)如此，機械工業(yè)也如此。大家都擠在中低端產(chǎn)業(yè)鏈上搶食，把高端產(chǎn)業(yè)拱手讓給了老外。大家只知道一味地降低成本，卻忘記了品質(zhì)同時也會降低，質(zhì)量就缺乏保障，整個行業(yè)于是便存在整體自殺的風(fēng)險。政府呢？他們似乎很滿足于產(chǎn)業(yè)的表面繁榮，也很滿足于中低端產(chǎn)業(yè)對廉價勞動力的吸納，于是才有了世界工廠戰(zhàn)略，中國人才會淪落到替外國人打工的境地，而一眾精英和政客們居然還在恬不知恥地絮說著我們的“繁榮”。后來紡織品貿(mào)易引發(fā)了世界爭端，再后來中國的出口玩具出現(xiàn)重大質(zhì)量問題，接著人民幣匯率成為眾矢之的，甚至連龐大的貿(mào)易順差都成了舉世詬病的對象。這樣，再加上勞動力成本不斷上漲，中國范圍廣泛的中低端產(chǎn)業(yè)便呈現(xiàn)出空前的危機，中國政府才猛然發(fā)現(xiàn)原來津津樂道的世界工廠戰(zhàn)略居然如此不堪一擊！尤其是當(dāng)下美國金融危機，不僅美國人甚至歐洲人都在捂緊口袋，這對經(jīng)濟發(fā)展嚴重依賴出口的中國來說是個致命一擊，中國經(jīng)濟的發(fā)展前景才突然被蒙上了重重陰影。很顯然，這就是政府決策中的“油條”現(xiàn)象，沒有野心而且缺乏雄心的發(fā)展戰(zhàn)略，注定是無法持久的。

??? 那么怎樣才能擺脫中國政商兩界的“油條”現(xiàn)象？首先政府必須制止一切不正當(dāng)?shù)母偁?，無論政府間的招商引資競爭還是業(yè)界的激烈廝殺，都必須禁止一切不計成本不計后果的讓人漁翁得利的惡劣行為。尤其是業(yè)界，應(yīng)該團結(jié)一致共同抵制慘烈的價格競爭，以免整個行業(yè)集體走向衰敗。其次，高端產(chǎn)業(yè)意味著大筆的投入，同時也意味著肥厚的利潤。如果中國人都抱定信念進行技術(shù)爭先、品牌爭先、質(zhì)量爭先，就會永無止境地將整個產(chǎn)業(yè)推向前進，也只有這樣的中國人才會積淀技術(shù)、創(chuàng)造品牌和良好聲譽，并能逐步地引領(lǐng)世界產(chǎn)業(yè)的新潮流。顯而易見，向上競爭是永無止境的美好天地，向下競爭才是死路一條的黃泉路。再次，政府要做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和引導(dǎo)，主動推動產(chǎn)業(yè)往上升級，并為產(chǎn)業(yè)界升級上檔創(chuàng)造一切有利的條件。第四，產(chǎn)業(yè)向上提升，人才是關(guān)鍵，國家教育一定要分門別類不搞一刀切，既要充分滿足社會對高中低檔勞動力的需求，又要培養(yǎng)并推出足夠多的科技和管理人才，只有這樣才能保障中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持久力。第五，要創(chuàng)造公平公正的產(chǎn)業(yè)環(huán)境，杜絕腐敗，提倡民主，健全法制，努力創(chuàng)造一個能者上庸者下的社會機制，這才是中國長期繁榮和鼎盛的根本之道。

??? 盡管肯德基的油條創(chuàng)意不錯，我還是能夠發(fā)現(xiàn)他的缺點，也許是中國的文化醬缸太濃厚了，連肯德基這樣的洋快餐都無法免俗。古往今來，最好吃的油條是用花生油炸出來的，肯德基用的是棕櫚油，所以他的油條品質(zhì)無法攀登到最高峰。此外，肯德基的煎炸用油照例沒有頻繁更新，其大規(guī)模使用的慮油粉根本就無法保證油品的新鮮和安全，在這方面肯德基的油條實在比起地攤油條好不了多少。盡管如此，肯德基3元油條的品質(zhì)還是挺高的，所以這位洋快餐巨人的成功對我們中國人來說是個莫大的諷刺。這個諷刺很好，很及時，不僅給我們生動地上了一堂產(chǎn)業(yè)運營的王道課，而且讓我們深刻洞見了中國產(chǎn)業(yè)機制和社會體制上的根本缺陷。爭斗是人類社會的正?，F(xiàn)象，但自相殘殺的窩里斗是滅亡之途，尊重競爭對手并爭相朝上提升才是我們這個民族的活力之源！

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