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喜歡創(chuàng)新，喜歡競爭，喜歡迎接挑戰(zhàn)的重慶辣妹子嚴(yán)琦2004年11月22日成為首屆中國青年創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)?wù)?，在接受國家領(lǐng)導(dǎo)人和團(tuán)中央頒獎(jiǎng)的那一刻，嚴(yán)琦感慨萬分，她說：“自主創(chuàng)業(yè)帶給我的不僅僅是財(cái)富、榮譽(yù)，還有一份責(zé)任?！?重慶人喜歡吃是全國有名的。1994年，嚴(yán)琦下海，在重慶白市驛開了家只有5張桌子的街邊小飯館。由于用心經(jīng)營，再加上她善于琢磨，創(chuàng)立了自己的特色菜辣子田螺，小店很快就在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?嘗到創(chuàng)業(yè)甜頭的嚴(yán)琦并沒有虼碩□□悖?997年，躊躇滿志的嚴(yán)琦把店開到了成都，并且起了個(gè)好聽的店名———陶然居。?開業(yè)不到1年，她就又在成都連開了3家分店，并且個(gè)個(gè)紅火。2000年，嚴(yán)琦揮師重慶，在重慶最偏僻的科園三街投資4000萬元，開了一家4000多平方米的餐廳。由于擁有一流的菜品、一流的環(huán)境、一流的服務(wù)，食客絡(luò)繹不絕，那條原本冷清的街也被帶動(dòng)起來，成為有名的美食街。之后的4年里，嚴(yán)琦又在“大本營”重慶開了8家精品店，營業(yè)面積超過2萬平方米。?一連串的成功讓嚴(yán)琦又有了新的夢想，那就是到競爭最激烈的北京開店。2003年10月，在北京的黃金區(qū)域———朝陽區(qū)，她開設(shè)了第一家陶然居餐廳。2004年6月，在海淀區(qū)的白石橋，她的第二家餐廳也開張了。?迄今為止，嚴(yán)琦的“陶然居”餐廳已在重慶、成都、北京、湖南、貴州、新疆等省區(qū)市建立了50多家連鎖店想致富,請?jiān)該u錢引爆數(shù)碼影像!中華川菜火鍋大聯(lián)加盟樂可可天天樂，營業(yè)面積超過14.5萬平方米，為社會(huì)提供了1萬個(gè)就業(yè)崗位，年?duì)I業(yè)額為4.8億元，每年向國家納稅3000萬元。?是什么力量讓一個(gè)漂亮溫婉的女人選擇自主創(chuàng)業(yè)呢？嚴(yán)琦說：“我渴望做成自己的事業(yè)，并想勸告所有正在創(chuàng)業(yè)或準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的年輕人：成功就在于用心做事業(yè)?！?要做百年老店的信念讓嚴(yán)琦在實(shí)踐中既掘得了金，更取得了“經(jīng)”，在南來北往的食客品嘗美味的同時(shí)，嚴(yán)琦也在細(xì)細(xì)咀嚼餐飲、經(jīng)營、文化的關(guān)系。?精明時(shí)尚的嚴(yán)琦有她自己的經(jīng)營理念和企業(yè)的運(yùn)作模式，當(dāng)其他店主還將眼光盯在價(jià)格上的時(shí)候，嚴(yán)琦看重的是菜品的口味和特色；當(dāng)人家致力于口味時(shí)，她則開始考慮店堂的環(huán)境；當(dāng)注重店堂環(huán)境成為潮流時(shí)，她已在嘗試綠色餐飲了。在市場競爭中，嚴(yán)琦始終快人一步，這也正是“陶然居”10年來笑傲餐飲業(yè)界的經(jīng)驗(yàn)。?在嚴(yán)琦看來，做事業(yè)不僅僅是要賺錢，更在于樹口碑，這才是打造百年老店的基矗除了不斷開發(fā)新品，滿足顧客的需求外，嚴(yán)琦常常告誡自己的員工，在向客人介紹酒水時(shí)，要堅(jiān)持從低到高原則，給客人提供充分的選擇空間，要堅(jiān)持提醒客人不要點(diǎn)菜過多，以免浪費(fèi)。?為了事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，嚴(yán)琦投入巨資，建立自己的原料生產(chǎn)基地和物流配送中心，還創(chuàng)辦了陶然居餐飲職業(yè)培訓(xùn)技工學(xué)校，為“陶然居”的全國連鎖體系提供了強(qiáng)大的保障。?嚴(yán)琦常常對前來向她取經(jīng)的創(chuàng)業(yè)者說，“創(chuàng)業(yè)時(shí)，選擇自己有能力駕馭的、有市場前景的項(xiàng)目至關(guān)重要。如今創(chuàng)業(yè)的難度比過去大了，對于眾多青年朋友來說，即使不能自主創(chuàng)業(yè)做老板，為別人打工也一定要用心，只要做出成績來，一樣是成功的。真誠做人，認(rèn)真做事，這就是我成功的真諦?！?
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