??????? 投資特許加盟店，一向是中小投資者“獵艷”的熱門。

??????? 日前，洋快餐麥當(dāng)勞在其中國(guó)官方網(wǎng)站上首開(kāi)特許加盟頻道，向中國(guó)大眾公開(kāi)詳盡介紹其加盟業(yè)務(wù)，多年來(lái)在開(kāi)放加盟方面低調(diào)的麥當(dāng)勞，此舉被視為“重啟加盟，在華加快開(kāi)放步伐”。而洋快餐們?cè)谥袊?guó)多年經(jīng)營(yíng)積累的良好口碑、良好的業(yè)績(jī)、規(guī)范的管理等，也早已讓很多中小投資者“心儀”卻欲求之不得，此次“開(kāi)放”，引來(lái)多方關(guān)注。然而，加盟國(guó)際知名品牌餐飲店投資多大？回收成本周期多長(zhǎng)？盈利能力如何？風(fēng)險(xiǎn)在哪里………

??????? 門檻 初始投入費(fèi)用近千萬(wàn)

??????? 據(jù)了解，目前在國(guó)內(nèi)，餐飲業(yè)仍然是投資特許經(jīng)營(yíng)者最熱衷的投資項(xiàng)目。記者昨天從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2009年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看到，零售、餐飲和服務(wù)三大類特許企業(yè)占比分別約為44％、30％和26％.

??????? 上個(gè)月，在北京舉辦的國(guó)內(nèi)乃至亞洲地區(qū)特許加盟領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模較大的第12屆中國(guó)特許加盟展覽會(huì)上，記者獲悉，包括肯德基、德克士、仙蹤林、吳裕泰等世博餐飲、零售服務(wù)商受到投資者熱捧。

??????? “投資加盟知名餐飲品牌，首先是投資門檻高?！比涨埃L(zhǎng)期專注于特許經(jīng)營(yíng)研究的逸馬顧問(wèn)管理有限公司總裁馬瑞光在接受記者采訪時(shí)指出，像麥當(dāng)勞、肯德基等國(guó)際知名餐飲品牌，除了明面上的“門檻”外，潛在的“門檻”也很多。

??????? 以麥當(dāng)勞為例，記者從該公司官網(wǎng)上看到，麥當(dāng)勞將為加盟者提供一家正常運(yùn)營(yíng)的餐廳，就是所謂的“不從零開(kāi)始”。根據(jù)麥當(dāng)勞的要求，投資人的“投資資金不少于200萬(wàn)人民幣，而且是申請(qǐng)人必須自己個(gè)人擁有足夠的財(cái)力，而不允許合伙投資。在申請(qǐng)獲準(zhǔn)后，被特許人必須參加為期9—10個(gè)月的全面培訓(xùn)。”據(jù)介紹，這200萬(wàn)資金屬于初始購(gòu)入費(fèi)，必須一次性付清，這筆資金付清后投資者將獲得：購(gòu)置廚房設(shè)備、特許入門費(fèi)、保證金。之后，投資者每月還需再向麥當(dāng)勞公司支付營(yíng)業(yè)額一定比例的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、廣告費(fèi)等。據(jù)未經(jīng)證實(shí)的消息稱，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)即其專利權(quán)費(fèi)將占營(yíng)業(yè)收入的5％.

??????? “最早時(shí)麥當(dāng)勞提出的加盟費(fèi)要800萬(wàn)元，隨后降至400萬(wàn)元，現(xiàn)在最低200萬(wàn)元。實(shí)際上，這個(gè)200萬(wàn)元僅是‘入門’，被特許之后，投資者還要投入其它費(fèi)用?！瘪R逸光告訴記者，其它費(fèi)用包括管理費(fèi)、人員招聘、培訓(xùn)、人工薪金，運(yùn)營(yíng)店鋪的流動(dòng)資金、店鋪?zhàn)饨鸬龋烙?jì)一個(gè)店盤下來(lái)運(yùn)作，初期就要投入近千萬(wàn)元。

??????? 同樣，另一家洋快餐肯德基的初始加盟投入費(fèi)用也不菲。加盟肯德基的初始購(gòu)入費(fèi)即加盟費(fèi)，平均每店為800萬(wàn)元等，接店前加盟商還需支付3個(gè)月培訓(xùn)費(fèi)。在接店后，加盟商每月尚需向百勝支付特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和廣告分?jǐn)傎M(fèi)用，這些均按該店?duì)I業(yè)額的一定比例支付。

??????? 成本 平均5—6年收回成本

??????? 這么大的投入，多久才能收回成本？

??????? 早前有媒體報(bào)道，麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司特許經(jīng)營(yíng)部有關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體透露，特許經(jīng)營(yíng)者可在5年內(nèi)收回成本并贏利。對(duì)此，多位特許經(jīng)營(yíng)研究專家認(rèn)為，“不能一概而論。”

??????? “五至六年能回收成本，但這只是一個(gè)平均值，慢的話也得七八年”。品牌中國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監(jiān)穆峰稱，多長(zhǎng)時(shí)間盈利，關(guān)鍵是看店的位置和該店所在市場(chǎng)的消費(fèi)能力?！霸谕醺儇洿髽情_(kāi)的店和在一個(gè)普通縣城開(kāi)的麥當(dāng)勞，投資費(fèi)用雖然差距很大，但盈利能力也有很大差距?！?/p>

??????? 專家指出，像麥當(dāng)勞、肯德基等國(guó)際品牌的特許加盟期限一般為10年，這樣的年限設(shè)計(jì)就是因?yàn)檫@些品牌的成本回收周期較長(zhǎng)。而很多非知名品牌的特許加盟期，一般是3—5年，有的中小品牌僅有一年。非知名品牌特許時(shí)間短，可能利潤(rùn)較大，能使投資者快速回本，進(jìn)而進(jìn)入盈利期，但高利潤(rùn)的背后往往隱藏著高風(fēng)險(xiǎn)。

??????? 收益 不會(huì)很賺錢但有合理利潤(rùn)

??????? 投資知名餐飲品牌，能賺多少錢？

??????? 麥當(dāng)勞稱，“每家餐廳的狀況都有所不同，麥當(dāng)勞不做任何形式的盈利保證。這是一個(gè)長(zhǎng)期投資回報(bào)的項(xiàng)目，妥善經(jīng)營(yíng)的話，盈利是可以預(yù)期的”。

??????? 一位不愿具名的廣東餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人為記者算了一筆賬：按一般正常店計(jì)，肯德基、麥當(dāng)勞此類店一天的營(yíng)業(yè)額為2萬(wàn)元，一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)元，一年的營(yíng)業(yè)額約720萬(wàn)元。除去投資者首次繳交總部的購(gòu)置費(fèi)后，每年加盟商還需向總部繳交約占營(yíng)業(yè)額6％的特許權(quán)使用費(fèi)，以及約占營(yíng)業(yè)額5％的廣告費(fèi)，僅這一筆費(fèi)用，加盟商每年就需向總部繳交約80萬(wàn)元。此外，加盟商每月還需自己承擔(dān)員工工資、餐廳租金，以及向總部購(gòu)置產(chǎn)品，甚至添置設(shè)備等。這樣滿打滿算下來(lái)，每年加盟商得到的投資收益率估計(jì)為5％.

??????? “盈利肯定會(huì)有，大公司會(huì)給投資人一個(gè)‘合理的利潤(rùn)’，收益穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)低，這是加盟知名品牌的益處?！瘪R逸光也指出，“很賺錢卻不會(huì)。”該人士稱，這些公司追求的是長(zhǎng)久的穩(wěn)定成長(zhǎng)。比如，公司本來(lái)一年可以賺1000萬(wàn)元，但它寧可放慢腳步，分三年來(lái)賺。

??????? “通常大公司會(huì)對(duì)加盟者的利潤(rùn)進(jìn)行控制，比如通過(guò)對(duì)原材料、產(chǎn)品供應(yīng)等來(lái)控制投資者獲得‘合理的利潤(rùn)’而不是‘暴利’?！瘪R逸光強(qiáng)調(diào)，風(fēng)險(xiǎn)與盈利往往成正比，高風(fēng)險(xiǎn)高利潤(rùn)，低風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn)，擁有成熟加盟體系的公司，往往選擇穩(wěn)健的“低風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn)原則”。

??????? □投資建議

??????? 餐飲業(yè)人士：

??????? 個(gè)人發(fā)揮空間少

??????? 廣東餐飲業(yè)人士認(rèn)為，加盟肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際品牌的餐飲店雖然投資風(fēng)險(xiǎn)低，但投資者獲利也不會(huì)太大，給投資者個(gè)人發(fā)揮的空間很小。

??????? 據(jù)介紹，這些國(guó)際機(jī)構(gòu)本身的加盟系統(tǒng)強(qiáng)大，他們對(duì)其品牌極其重視，可最大限度地控制加盟商，控制加盟商的利潤(rùn)空間。

??????? 專家：

??????? 投資心態(tài)要端正

??????? 品牌中國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監(jiān)穆峰：加盟知名品牌需要高昂的費(fèi)用，而知名度低的，由于品牌價(jià)值不高，消費(fèi)者的認(rèn)知有限，必須有特色，否則難以生存。投資能力、所在市場(chǎng)規(guī)模、投資者是否具有相關(guān)行業(yè)經(jīng)歷都是影響投資的因素。首先要看資金水平，投資者所掌握的資金至少是加盟費(fèi)的三至四倍，才穩(wěn)當(dāng)。其次是市場(chǎng)條件要成熟。小縣城人均消費(fèi)水平只有上千元，開(kāi)個(gè)國(guó)際品牌店估計(jì)要賠的。

??????? 提醒：選擇投資項(xiàng)目“三不要”：一不要相信一夜暴富的神話；二不要只單純加盟一個(gè)品牌，關(guān)鍵還要看后期的支持，這些支持是否可以幫助自己打開(kāi)市場(chǎng)；三不要只聽(tīng)對(duì)方說(shuō)，得去實(shí)地考察一番，看看到底是不是那么回事。

??????? 逸馬顧問(wèn)管理有限公司總裁馬瑞光：資金不雄厚、運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)不豐富的中小投資者，建議選擇風(fēng)險(xiǎn)低的穩(wěn)妥投資，比如選擇行業(yè)內(nèi)前列矛頭的加盟品牌，擁有成熟管理模式的特許經(jīng)營(yíng)體系；資金雄厚、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富的投資者，可選擇非知名品牌，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)可控。

??????? 提醒：投資心態(tài)要端正，千萬(wàn)不要有“投機(jī)心理”，要將之視為長(zhǎng)期事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)；也不要抱著“一夜暴富”的期望。

??????? 深圳雙劍破局營(yíng)銷機(jī)構(gòu)宋曙光：加盟知名餐館不需要市場(chǎng)推廣，而且能預(yù)見(jiàn)到市場(chǎng)前景。不知名的，雖然投資門檻低、合作期短，但在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)上難度很大。

??????? 提醒：資金后備是投資加盟的關(guān)鍵，加盟知名餐館最好選擇在一二線城市。

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