愛華網(wǎng)從2009年3月開始，七七開始了她的烘焙之旅。因為她是有工作在身的人，也有了一定的烘焙基礎，于是制定了一個“靈活上課”的策略。三個等級的班都是以一到兩個月為周期循環(huán)授課，七七決定同時交叉學習。也就是說上午她可能在初級班學習蛋糕胚的制作，下午又到中級班學習如何制作水果蛋糕了。如果哪一塊內(nèi)容沒學到，沒關系，七七會自己再安排時間，在下一次的循環(huán)授課中，再去學習。當然，七七也不會忘記本職工作，她會盡量在一周之內(nèi)或者在晚上抽出時間集中把工作做好。老公說：七七學烘焙的熱情才真像是在上班。為了趕上每天8點的課程七七早晨5點半就興奮地起床，為家人準備早餐，然后轉(zhuǎn)兩趟地鐵去上課。 蛋糕帶來幸福的眩暈感 最初的課程并沒有想象的那樣有趣，本來對自己的烘焙天賦頗為自得的七七沮喪地發(fā)現(xiàn)，之前以為最簡單的裱花她就糾結了很久，畫出的花邊像“蚯蚓”，更別說各種花邊、花式造型了。她每天做的最多的事情就是拿著裱花袋在蛋糕胚上畫直線。學到制作面包的時候，揉面團又成了七七最頭疼的事，面團總是黏乎乎地粘在手上，連簡單的成型都很難。 現(xiàn)在看來，那些最基礎的練習反而成了七七喜悅感的鋪墊?！捌鋵嵾@個就是在大量熟練的練習下的一種頓悟吧，不記得哪一天，忽然發(fā)現(xiàn)自己揉的面再也不粘手了，拿起裱花袋輕松就能裱出一條直線，花邊、花式也并不像當初那么神秘莫測了，幸福的感覺真的難以形容。尤其是我和老公最愛的乳酪蛋糕在我手中第一次完美實現(xiàn)的那一刻，我仿佛有了一種幸福的眩暈感。我記得這種感覺在我剛剛開始工作，完成一個項目時曾經(jīng)有過，但這么多年的重復勞動，工作給我的成就感我早已忘記了。” 最愛七七烘焙興趣的可能是她的朋友們，七七參加培訓班以后，就包辦了朋友聚會上的甜點。七七愿意用獨家配方自己為聚會設計蛋糕造型，加上殺手锏——絕對不含防腐劑和食物添加劑，朋友們吃得開心極了。 提拉米蘇、卡布基諾蛋糕、輕重乳酪蛋糕、各種慕斯蛋糕，七七能做的蛋糕花樣也越來越多，她也越來越滿足于這種從自己手中誕生藝術品的成就感。 七七覺得自己對蛋糕的喜愛已經(jīng)一去不能回頭了，從2009年3月到2010年2月，七七整整學了11個月的烘焙。為了給自己一個總結，她報考了國家高級西點師。對一個法務專業(yè)人士，兩本厚厚的理論知識材料不是大問題，一周時間就融會貫通了，理論關順利通過！在剩下的兩天考試中，考生需要分別烤制面包、制作小點心和制作一個完整的裝飾蛋糕。七七烤制了一個大吐司面包外加一個甜面包，小點心類選擇了曲奇，最后以一個漂亮的裱花蛋糕收官，她拿下了高級西點師的證書。 可想而知一個學法務的白領拿到國家高級西點師證書的感覺，七七興奮地說：“一技在手，吃穿不愁，現(xiàn)在我又掌握了一門像樣的技藝了，就是靠烤面包也能養(yǎng)活自己了?！?p> 烘焙的專注與美麗 拿下西點師證書后，七七的腦子更活泛了，要不要開一個自己的蛋糕店？這個想法開始在七七腦中盤旋。 學了烘焙，七七倒沒準備就當真改行?！昂姹哼@行競爭還是挺激烈的，我也有自知之明。就算想開店，肯定也要先試驗的。好在我的資源和圈子還不錯，我可以先給朋友做蛋糕試試?！?010年5月，七七的“77cake”蛋糕店在淘寶上悄然開張了。 “淘寶上的蛋糕店也不少，目前來光顧我的店的人中朋友比較多。我會給他們折扣，還會把蛋糕給他們做大一點，哈哈。” 朋友喜歡七七的蛋糕也不光是為了圖省事，七七對烘焙的確有天賦和領悟，能根據(jù)自己的喜好和對食材的理解，形成獨特的口味和配方。比如最基礎的蛋糕胚大多會加入一些膨化劑和乳化劑來增加蛋糕的蓬松感，但七七經(jīng)過多次的試驗，可以只用純天然的雞蛋（而且還是柴雞蛋）、牛奶、面粉就能做成完美的蛋糕胚。油脂上，一般配方會選用酥油，這是一種化學氫化油，會散發(fā)出一種濃郁的香料味，而七七堅持在的蛋糕中只加純天然的色拉油或者天然動物黃油。 有了烘焙這個愛好，七七并沒覺得自己未來會遠離法務?！翱吹降案饩従徟蛎洠诤姹褐胁粩鄬崿F(xiàn)的成就感讓我越學越用心。學了烘焙以后，我才知道為什么這么多人對烘焙樂此不疲。烘焙可以讓人專注、耐心、忘卻煩惱，而且它最后呈現(xiàn)出的作品是無比美麗的。烘焙能讓我看到更多人生的美，不抱怨。我覺得學了烘焙之后，我在法務上的焦躁明顯緩解了?；蛟S是我的成就感已經(jīng)在烘焙中實現(xiàn)，我不再那么急，反而可以安心地想想法務這個工作到底有什么樂子了。 慢電族Model②張辰? 當救援隊長的IT運營總監(jiān) 不是充電不知另一個我 參加了汶川地震、貴州找水、玉樹地震救援的張辰不喜歡把自己的事情往崇高上引。救援讓張辰實現(xiàn)了一個可以與本職工作并行、又可以截然不同的自己。在個人價值實現(xiàn)和能量的釋放中，被他幫助過的人已經(jīng)多到難以確認的數(shù)字。而張辰的收獲也早已超出最初的想象。 文/劉龍靜
“我的左前臂受過傷，深可見骨，筋是重新接上的。左眼里面也縫過50多針，手術時間很長，后半程麻藥藥效過了，硬挺下來半個多小時。從那以后頭部、腳部、手部、臉部再縫個十幾針就都不用麻藥了?！?p> 張辰說的這句話是緣于我問他做災難救援后需不需要心理干預，他回答得很淡然。這時我們已經(jīng)聊了蠻久的天，他才提到自己受到過的種種創(chuàng)傷，似乎這并不算如何的一件磨難。 作為藍天救援隊京北隊的隊長，張辰擁有國家機構頒布的紅十字會急救員證、高山協(xié)作員證等專業(yè)證書，并掌握攀巖、探洞、攀冰等專業(yè)技能——學習掌握這些只用了兩年時間。 汶川地震、貴州干旱、玉樹地震，張辰親歷了很多大事件，他的故事聽起來也很像個英雄，但張辰對這些榮耀似乎沒什么感覺。在這兩年里看到了太多困苦與無常的張辰對生活乃至人生都有了全新的看法。 “藍天救援隊在這個時代好像不大容易被理解，在救援中我們沒有工資、沒有保險，要自費參加培訓，要和公司商量請假，有時候要自費飛到當?shù)厝ァＴO備很昂貴，也是隊員自己湊錢購買的——我已經(jīng)給藍天救援隊捐了2萬多元。而且，我們剛剛受到官方承認，之前的救援還要面臨阻力，我們做的事情也不是能被每一個人理解，我也在思考，我們這么做是不是真的對了，會不會影響國家的相關體制完善，但是既然已經(jīng)開始，不管結果如何，也要先做了再說，我為救援所做的努力和我所獲得的滿足，也早就不是期待得到認可了，志愿無悔。我也能感受到，支持我們的人正在增加，比如我的公司，只要打好招呼，從來沒有阻止過我去救援?！?p> 救援確定自己的價值 張辰對很多事情都抱有好奇心，當年抱著“維護更多聲音的發(fā)言權”的心，以“一馬青塵”的ID在天涯雜談做首席版主，并進入天涯社區(qū)網(wǎng)站工作，還曾兩次被評為中國互聯(lián)網(wǎng)十大版主之首。后來離開天涯，他選擇了進入互動百科網(wǎng)站?！拔液芟矚g互動百科這種Wiki的形式，大家七嘴八舌把一個知識豐富起來，感覺很有趣?！?p>
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