現(xiàn)在越來越多的人注重養(yǎng)生了，尤其是飲食養(yǎng)生更是受到人們的重視，同時(shí)吃一些事物就能身體健康這是多方便的啊?；ㄇ嗨厥且环N對(duì)我們身體有著巨大作用的營養(yǎng)物質(zhì)，但是大家知道花青素是什么嗎，花青素的作用又有哪些呢，哪些食物是含有花青素的呢?下面就由小編給大家做個(gè)介紹吧。

對(duì)于花青素知道了人是很少的，除非是一些專家和注重養(yǎng)生的人，它是一種存在很多蔬果中的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們?nèi)梭w是非常的好的，作用是十分的大的。下面我們一起來了解下吧。

花青素是什么

花青素是一種水溶性色素，擁有它的食物會(huì)呈現(xiàn)出深深淺淺的紫色或紅色。因?yàn)榛ㄇ嗨乜梢噪S著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。

花青素的作用

花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。

同時(shí)，花青素還能夠改善我們的時(shí)候，起到增強(qiáng)免疫力，預(yù)防與治療多種癌癥，抵抗輻射等很多的作用。

從澳洲到紐約，從各大研究所到藥品開發(fā)商，從美食家到營養(yǎng)師，“花青素”這個(gè)詞匯正在被反復(fù)提起，原因是因?yàn)榛ㄇ嗨乜估夏芰?qiáng)大，卻無法被充分提純，目前我們所需的大部分只能通過食物進(jìn)行合理補(bǔ)充。本篇文章愛美網(wǎng)為你搜羅所有值得一嘗的花青素好食材，還總結(jié)出了最新最有效的吃法。

9種花青素的食物吃出好氣色

聰明補(bǔ)充花青素，幫你對(duì)抗自由基侵害，由內(nèi)而外抗氧化，為美麗打底，不只是給你又潤又美的好皮膚，還有好視力、好睡眠和好身材喔!

茄子，降低膽固醇

茄子皮的紫色來源于花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會(huì)令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

所以說，我們需要經(jīng)常吃一些茄子，茄子不僅能夠吸收到皮中的原花青素，還能夠起到降低血壓以及膽固醇的作用。

TIPS

茄子性寒，夏季吃有助于清熱解毒。長茄子和圓茄子所含營養(yǎng)物質(zhì)相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高。

紫薯，增強(qiáng)免疫力

紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因?yàn)樗懈叩奈睾突ㄇ嗨睾?。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質(zhì)硒和礦物質(zhì)鐵，能幫女人補(bǔ)血，常吃可以增強(qiáng)免疫力和記憶力。

紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用于減肥時(shí)代替主食。

TIPS

將紫薯直接蒸熟，或者切塊后熬粥，都是不錯(cuò)的吃法。臺(tái)灣小吃中的“芋圓”，也有用紫薯制作的。將紫薯蒸熟后碾成泥，再配上一定比例的泰國淀粉混合均勻后搓成比桂圓略小的球，煮熟后加入煉乳、紅豆等配料，就是一碗美好又健康的甜品了。

花青素的作用 9種花青素的食物吃出好氣色_花青素的功效與作用

紫甘藍(lán)，天然減肥餐

安妮 海瑟薇公布自己瘦身的秘訣是“生吃大量紫甘藍(lán)沙拉”以后，紫甘藍(lán)簡直就是天然減肥餐的代名詞，它富含花青素和各類維生素和礦物質(zhì)，纖維素更是沒的說。

花青素具有很好的抗氧化作用，是純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，對(duì)高血壓患者也很有益。想要瘦身快又不缺營養(yǎng)，多吃紫甘藍(lán)絕不會(huì)錯(cuò)。

TIPS

紫甘藍(lán)生吃味道最好，營養(yǎng)保留也更全面。常見的吃法是把紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，加入少許醋汁或者意大利沙拉汁做成餐前沙拉，也可以切小塊后加甜椒和蘋果片拌成什錦沙拉。

紫色洋蔥，讓你的血液更年輕

洋蔥最常見有三種：紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強(qiáng)細(xì)胞活力的作用。

洋蔥是含有前列腺素A的食物，能擴(kuò)張血管、降低血液粘度，降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，有預(yù)防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促進(jìn)鈉鹽排泄，齡血液恢復(fù)年輕態(tài)。

TIPS

洋蔥的吃法有很多，除了能夠作為配菜外也可以加入燉菜或者意面中，甚至可以作為“熗鍋料”。

黑桑葚，宮廷抗老秘方

微甜多汁的桑葚，從唐朝就已經(jīng)是宮廷御用補(bǔ)品了，就是因?yàn)槠渲泻胸S富的花青素帶來抗氧化功效。黑桑葚除了含有豐富的花青素以外，還含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。

吃五顆黑桑葚?cái)z入的營養(yǎng)相當(dāng)于吃了1個(gè)中等大小的蘋果。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力，具有延緩衰老的作用。

TIPS

中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，即可食用又可藥用。桑葚補(bǔ)血滋陰，能緩解飲血不足而導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、須發(fā)早白等癥狀。

因?yàn)樯］匦晕⒑?，吃多了?huì)有腹瀉的情況出現(xiàn)，腸胃不好的人不要多吃。

櫻桃番茄，吃出好循環(huán)

2007年美某大學(xué)成功栽培出了富含花青素和茄紅素的紫紅色櫻桃番茄。茄紅素能夠有效幫助細(xì)胞修復(fù)，促進(jìn)血管舒張并且降低血壓，對(duì)心臟及其有益處。除了預(yù)防心臟病之外，櫻桃番茄能夠改善手腳冰涼、靜脈曲張等癥狀。

TIPS

煮熟后的櫻桃番茄抗氧化成分可以得到更大的發(fā)揮，而且因?yàn)橛袡C(jī)酸的保護(hù)，不會(huì)因?yàn)橹笫於斐蔂I養(yǎng)缺失。夏天或者劇烈運(yùn)動(dòng)后，可以喝一杯番茄加上少許糖和煮鹽的湯，能有效預(yù)防中暑和脫水。

藍(lán)莓，最佳花青素的食物

藍(lán)莓是花青素王國當(dāng)之無愧的皇后，是已經(jīng)證實(shí)的含有花青素最多的水果。藍(lán)莓中富含大量超抗氧化物――OPC花青素，常吃可以讓你眼睛明亮、皮膚緊致。

藍(lán)莓中的深藍(lán)色色素含有能夠促進(jìn)血液流入大腦的化學(xué)元素，有補(bǔ)充頭腦活力的作用。

花青素的作用 9種花青素的食物吃出好氣色_花青素的功效與作用

TIPS

很多減肥食譜也開始出現(xiàn)藍(lán)莓的身影。這是因?yàn)樗{(lán)莓本身就是低熱量的食物，而且含有豐富的果酸，可以減少血液里的脂肪，改善內(nèi)臟脂肪含量。每天早上吃10-15顆藍(lán)莓有助于幫助瘦下半身。

草莓，美白超有效

草莓是紅色的，還會(huì)有花青素嗎?答案是：不但有，而且很多。因?yàn)榛ㄇ嗨貢?huì)隨著細(xì)胞液的酸堿度變紅或者變藍(lán)，呈現(xiàn)在草莓身上剛好是紅色。草莓本身就含有超高的維生素C，再加上花青素的配合，有助于保持皮膚彈性、淡化斑點(diǎn)。

TIPS

草莓含有豐富的鞣酸，把它推到了“抗癌衛(wèi)士”的地位。常吃草莓可以預(yù)防口腔癌、食道癌、肺癌、胃癌、直腸癌等各種癌癥。因?yàn)槠渲泻械呢S富抗氧化物，能夠?qū)拱┘?xì)胞。

紅心火龍果，食物保濕霜

火龍果屬于仙人掌科，含有其它水果中少有的植物性蛋白，能幫助身體排除毒素，同時(shí)促進(jìn)維生素吸收。

紅火龍果含有大量花青素，能對(duì)抗自由基，在營養(yǎng)價(jià)值和口味上都比白心火龍果更勝一籌。常吃紅心火龍果的人，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚的水潤度得到明顯提升，細(xì)紋的產(chǎn)生得到緩解。夏季多吃紅心火龍果還可以有助防曬和皮膚美白。

TIPS

紅心火龍果比普通火龍果顏色更紫，切開后更是呈現(xiàn)非常漂亮的深紫紅色。直接用勺子挖著吃的方式，就像是吃冰淇淋。如果榨汁喝，味道也相當(dāng)濃郁。

花青素的功效與作用

1.防癌

現(xiàn)如今各種各樣的癌癥發(fā)病率越來越高，這與不良的飲食習(xí)慣以及環(huán)境污染都有著很大的因素，因此我們不僅可以通過糾正飲食習(xí)慣來預(yù)防癌癥，同時(shí)花青素同樣具有很好的防癌抗癌功效。癌癥多半是因?yàn)樽杂苫鶜倪z傳物質(zhì) (dna) 所引起的，而花青素則具有間接保護(hù)遺傳物質(zhì)的作用，從而讓我們更好的去對(duì)抗各種高發(fā)的癌癥。

2.美容護(hù)膚

一直以來花青素還具有“口服的皮膚化妝品 ”美稱，也就是說在平時(shí)生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護(hù)膚功效。而且經(jīng)常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，可以說自然界中最有效的抗氧化物質(zhì)?；ㄇ嗨夭粌H可以幫助我們延緩衰老，同時(shí)還可以補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基嗎，從而讓我們的皮膚更加的健康細(xì)膩。

3.清除自由基

可以說體內(nèi)的自由基是導(dǎo)致我們衰老以及誘發(fā)疾病的因素，如果不注意定期清除的話，將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達(dá)起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持并增強(qiáng)維生素在人體內(nèi)的活性，因此更具有清除自由基的作用?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

結(jié)語：相信現(xiàn)在大家對(duì)于花青素這種物質(zhì)有了很深的了解了，這是一種能夠預(yù)防和治療多種疾病，美容護(hù)膚，改善我們的視力，還能夠消除自由基等很多的作用。我們平時(shí)可以吃藍(lán)莓、櫻桃番茄、茄子等一些含有花青素的食物，能讓我們有好的氣色的。

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