胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn)。

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質(zhì)較好。

黑胡椒粉是未成熟而曬干的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走里，味重，調(diào)味作用稍好;白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。

胡椒粉的營養(yǎng)價值

胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

胡椒粉里還含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒堿，揮發(fā)油，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調(diào)味品。

胡椒粉的功效與作用

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣，消痰解毒的功效。

主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴。

醒脾開胃：本品小劑量能增進(jìn)食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。

其他功效

1、 白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

2、 胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲;

3、 胡椒粉性溫?zé)?，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;

4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;

5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

孕婦可以吃胡椒粉嗎?

慎吃。

胡椒粉等屬于刺激性辛辣的，不可以吃多，容易刺激胎兒皮膚。

產(chǎn)婦可以吃胡椒粉嗎?

慎吃。

胡椒粉屬于辛熱的刺激物，月子里應(yīng)該吃溫補的東西。而且胡椒粉還會回奶。

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