現(xiàn)在的人,工作都特別的繁忙,壓力也很大。所以很多人都特別不注重飲食的合理性,很大部分的人都沒有吃早餐的習慣,這對身體造成了很大的傷害。早餐是一天當中最重要的一餐。那么,早餐怎么吃呢?早餐食譜有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下早餐食譜大全及做法吧。
目錄
1、早餐吃什么2、早餐的吃法
3、早餐怎么吃才營養(yǎng)4、西式早餐食譜
5、白領早餐怎么吃才健康6、孕婦早餐食譜
7、兒童早餐食譜大全8、早餐這樣吃才好
早餐吃什么
香蕉
在繁忙的生活環(huán)境里,人們常常不重視早餐營養(yǎng),隨便亂吃敷衍過去,其實想吃健康早餐又不想麻煩,何不吃個香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì),因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養(yǎng)素。而且香蕉含有相當多的鉀和鎂,鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的功效。可以長時間保持能量,支撐上午的工作消耗。
菠菜
我們女性都應該清楚知道,菠菜是女性食物中的圣物,它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力。而且,菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)――鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克,人就會感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。
全麥面包
許多人都習慣選擇面包作為早餐,因為無論什么地方都容易買到,但是面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸過多,對腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì),粗糧有益人體腸胃健康,并且多吃不會發(fā)胖,反而可促進體內(nèi)毒素排出,更有利于人體健康。
雞蛋
美國營養(yǎng)學院研究指出,早餐添加一點蛋白質(zhì)的女性比那些吃早餐無蛋白質(zhì)的女性更能保持4個小時較少饑餓感。而吃雞蛋就是可以補充蛋白質(zhì),雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質(zhì)。吃雞蛋一定要煮熟吃,因為生雞蛋內(nèi)有細菌,還有雞蛋不宜多吃。因為雞蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物,膽功能不好的人一定要注意少吃。
熟肉
眾所周知,食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪,其中還有一定的維生素和礦物質(zhì),這些都是和我們身體的健康成長、智力發(fā)育、體力耐久性等密不可分的。而且,當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質(zhì),這些成味物質(zhì)就是浸出物,該物質(zhì)可以促進食欲并增加消化液的分泌,有利于腸胃對攝入物的消化吸收。
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酸奶
早晨的時間總是很緊迫,不可能做得太豐富。想要營養(yǎng)一下子大大提升,不妨在攝入足夠的碳水化合物后,再喝杯酸奶。因為酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調(diào)節(jié)免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,還可促進腸道蠕動,利于通便。
草莓
草莓營養(yǎng)豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克,可以活化細胞,對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。
5類早餐最傷女人身
1.過于冰涼的果蔬汁
很多MM喜歡一早喝蔬果汁,雖說可以提供蔬果中直接的營養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物,但大家忽略了一個最重要的關鍵,那就是人的體內(nèi)永遠喜歡溫暖的環(huán)境,身體溫暖,微循環(huán)才會正常,氧氣、營養(yǎng)及廢物等的運送才會順暢。
所以吃早餐時,千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰 牛奶等等,短時間內(nèi)也許您不覺得身體有什么不舒服,事實上會讓你的身體日漸衰弱的,這是為什么呢?
吃早餐應該吃熱食,才能保護胃氣。中醫(yī)學說的胃氣,其實是廣義的,并不單純指胃這個器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
專家建議:早上第一樣食物,應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等,然后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。
2.太辣的食物
同樣的原因,早晨的腸胃要盡量避免受刺激,過于辛辣的食物顯然是傷胃的,這絕對是早餐的大忌。
3.體內(nèi)火氣旺的MM不適宜喝牛奶
因為牛奶容易生痰、產(chǎn)生過敏,氣管、腸胃、皮膚差的人及長期在潮濕氣候地區(qū)生活的MM要盡量少飲用。
4.未經(jīng)加熱的剩飯菜
經(jīng)常看到有些MM為了趕時間,早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物隨便對付兩口了事。這是很糟糕的情況,隔夜飯菜經(jīng)過一個夜晚的存放,會產(chǎn)生一些微生物的變化而導致不良細菌產(chǎn)生,很容易“病從口入”。
5.熟食鹵菜當早餐
這顯然和上面說到的道理一致。90%的熟食都需要加熱后食用,同樣是因為預防病菌的滋生。另外,盡可能食用自己親手烹制的熟食,因為在菜市場里的買回來的即便口味很不錯,但卻難保時間是否新鮮。

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早餐的吃法
肉松醬餅
做法
1.面粉混合,做成燙面面團,揉均勻。
2.分割成小份,揉均勻,搟開成大片。
3.在餅子上面刷油。
4.將餅子疊起來,這里只能用疊的方法,因為要保持餅的完整,其它方法容易出現(xiàn)不完整的餅子。
5.邊壓邊搟,將餅子搟成大片。
6.將餅子弄出皺紋,平底鍋燒熱刷油,鋪上餅子,小火烙香。
7.準備好醬料和肉松。
8.餅子將熟的時候,刷上醬,再鋪上肉松9.餅子熟了出鍋即可。
烹飪技巧
1、關于面團,做這個餅子,面團用燙面發(fā)面都可以,冷水和面口感會差些;
2、關于醬料,自己在家煮一份復合醬,實在不想煮,用拌飯醬或者黃豆醬,都是可以的;
3、關于火候,烙出來的美味,大都要選擇合適的鍋具,然后用小火慢慢的烙,如果控制不好火候,可以用電餅鐺,更加好操作。
椰蓉面包
椰蓉面包的做法
1.椰蓉餡:椰蓉65克、糖粉40克、蛋液30克、奶粉15克、黃油10克;
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面包:淡奶油40克、雞蛋清40克、牛奶105克、白糖60克、鹽3克、高粉300克、酵母3克、黃油20克。
將材料放入(除黃油)面包機,開啟和面程序,能拉出厚膜后,放入黃油,繼續(xù)和面至完全。
2.面包機一發(fā)后取出排氣,平均分割成9份,滾圓蓋保鮮膜靜置20分鐘。
3.整形:用搟面杖把面團搟成圓形,邊上有氣的話按扁,放上椰蓉餡抱起來,收口朝下,用搟面杖搟成長舌形,用鋒利的刀劃3條,兩端不要劃短,雙手抓住兩端扭幾下,打結(jié),放入紙膜中。
4.烤箱放水進行二發(fā),二發(fā)結(jié)束時取出涂蛋液5.烤箱170攝氏度預熱,面包放入中層,25分鐘左右。根據(jù)個人喜歡的顏色及時蓋錫紙。
6.出爐,烤網(wǎng)晾涼后裝袋子密封(最好是還有不燙手的余溫是裝袋)。
蔓越莓酸奶司康
蔓越莓酸奶司康的做法
1.把面粉、黃油、鹽、泡打粉、白糖一起用打粉器切碎混合成顆粒狀,或者戴上手套用手把它們捏合均勻成小顆粒狀。
2.倒入自制酸奶攪拌。如果是市售比較稀薄的請減少用量到75克。
3.再加入切小塊的蔓越莓。
4.用橡皮刮刀翻拌、切拌均勻即可。不必過度攪拌。
5.分成6等份壓成餅狀或者你喜歡的形狀。
6.用手指在中間搓一個圓洞更易烤熟。
7.表面再刷一層酸奶。
8.烤箱預熱上下火,190度大約22分鐘至表面金黃。
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早餐怎么吃才營養(yǎng)
黃花煎餅
黃花煎餅的做法
1.新鮮黃瓜擇掉尾部結(jié)蒂處,如果仔細點兒的,可以把花蕊也摘掉,泡洗干凈,不要用力去揉搓,浸泡沖洗就可以。
2.鍋中加入少量清水,燒開后加一小勺鹽。
3.將處理好的黃花菜倒入鍋中,煮開后焯1--2分鐘。
4.焯好的黃花菜撈入冷水中,浸泡片片刻。
5.瀝干水分,稍微擠去多余水分。
6.準備適量小香蔥碎。
7.將黃花菜盛入容器中,加入小香蔥碎,加入一只雞蛋和50克清水,鹽。
8.加入面粉,攪拌均勻。
9.面粉不能加太多,面糊稀一點兒煎出的煎餅會比較軟嫩好吃。面糊如果太稠了煎出的餅就會比較硬。
10.不粘平底鍋中加入適量油,燒溫熱后將黃花面糊分別盛入鍋中,用勺背攤薄攤平。
11.可以煎一個一個的小餅,也可以煎一個大餅之后切了分食,這個看自己心情哈。直煎到兩面金黃就可以出鍋了。
綠豆大米粥
綠豆大米粥的做法
1.食材:大米(已淘洗)、綠豆(已淘洗)、冰糖。
2.在高壓鍋里倒入一些清水燒開。
3.接著,下入淘洗好的綠豆煮開。
4.然后,合入淘洗好的大米,擱入冰糖煮開。
5.最后,蓋上蓋、用中小火燒煮15后分鐘后關火。
6.燜至沒氣后開蓋,即可。
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蛋糕機原味小蛋糕
蛋糕機原味小蛋糕的做法
1.首先準備好食材:蛋糕粉(低筋粉)90克、雞蛋160克(去皮)、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克。
2.將30克稻米油倒入30克牛奶里。
3.用手抽打到油和奶相互融合變?yōu)槟贪咨?/p>
4.三個雞蛋磕入廚師機內(nèi)膽里。
5.加入90克白砂糖。
6.然后用廚師機最高檔打發(fā)蛋液,我大約打了5分鐘。
7.打發(fā)到用牙簽插入蛋糊一厘米不倒就可以了,或者用打蛋器在蛋糊里畫八字花紋許久不消失也表示打發(fā)好了。
8.篩入蛋糕粉然后用硅膠鏟翻拌至沒有干的面粉顆粒,千萬不要轉(zhuǎn)圈拌面糊。
9.然后加入攪好的油奶混合液繼續(xù)翻拌均勻。
10.將蛋糕模子放入蛋糕機內(nèi)開電源預熱,并且用硅膠刷子在模子內(nèi)刷一層油。
11.將蛋糕糊用小勺子分別裝入每個蛋糕模子里,九分滿即可。
12.蓋好蓋子繼續(xù)加熱到機器的保溫燈亮起。
13.打開蓋子用牙簽扎一下沒有蛋糕糊被帶出來了就表示熟了,這時蛋糕底部的顏色是黃色,如果想顏色再深些就打開蓋子繼續(xù)加熱,一直加熱到你喜歡的顏色就可以用牙簽將蛋糕扎出來放網(wǎng)子上晾涼。
14.這配方我做了四鍋差兩個,一共做了26個小蛋糕,晾涼后密閉保存起來就可以,可以看出最后一鍋了,模子的不沾效果還不錯哈。
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西式早餐食譜
一、【番茄火腿蛋卷】
材料:雞蛋2個、番茄半個或1/4個、洋蔥1/4個、火腿1片、鹽、胡椒粉各少許(可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味)。
做法
1、準備好材料,都很普通常見。
2、雞蛋打入碗中,2-3個。
3、西紅柿洋蔥火腿切成丁。
4、取出平底鍋,加熱,倒入少許油,用中火將洋蔥炒香。
5、加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。
6、這時可以倒入蛋液。
7、待蛋液即將凝固時,將蛋餅卷起,煎成金黃色出鍋切成段即可。
二、【蝦排三明治】
材料:鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。
調(diào)料:沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
做法
1、鮮蝦只取蝦仁,清洗干凈后剁成茸,或者用攪拌機打成茸也可以;然后放入容器,加入少許鹽,料酒,胡椒粉,腌漬一小會,鹽一定要少放。
2、雞蛋加入少許清水打散,然后倒入煎鍋攤成蛋餅,為了增加蛋餅的厚度,可將蛋餅對折。
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3、用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟,小火慢煎即可。
4、將煎好的蝦餅、蛋餅,還有奶酪片,西紅柿,全麥面包分別改刀切成大小一致的方片,下腳料吃掉即可。
5、最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了,別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。
三、【香酥紅豆餅】
材料:低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、黃油40克。
做法
1、將面粉過篩,分別把兩種面和好,放在一邊松弛半個小時左右。
2、利用面團松弛的時間我們來處理紅豆餡,將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中,加入適量的清水,開火煮豆子,將紅豆煮至酥爛,沒有湯汁了,就可以關火了。在煮好的紅豆中加入適量白糖,并用勺子不斷的攪拌,碾壓,不要全部搗爛,保留一些豆子,這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。
3、下面做油皮包油酥,也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮,油酥分別搓成長條,并分成10段。
4、取一塊油皮,搟平,包入油酥,封口捏緊,避免油酥漏出來。這步做好后醒3-5分鐘。
5、用手掌將面團壓平,再用搟面杖搟成長條狀,再將它卷起。這步做好后再醒3-5分鐘。
6、再用手掌壓平,搟成長條,再卷起,再醒3-5分鐘。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了。
7、最后包入紅豆餡,做成小餅的形狀。
8、在小餅表面刷蛋黃水2次,放入預熱200度的烤箱,烤約20-30分鐘,表面呈金黃色即可。
四、【火腿卷蔬菜】
材料:火腿4片、胡蘿卜35克、圓白菜35克、洋蔥35克、蘆筍、蘑菇等等你喜歡的蔬菜各需35克、奶酪片或奶酪絲適量鹽、白胡椒粉適量。
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做法
1、需要的材料和準備工作:火腿切小片,蔬菜切粗絲,奶酪片折疊一下再切成條。
2、處理蔬菜絲:將除了洋蔥之外的蔬菜汆水,加入兩勺鹽在滾水中,取出瀝干水。放入大容器中,加入鹽胡椒粉攪拌。
3、做火腿卷:將火腿攤平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪條順勢卷起,并用牙簽固定。 做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱,至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱,喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成
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