現(xiàn)在的人，工作都特別的繁忙，壓力也很大。所以很多人都特別不注重飲食的合理性，很大部分的人都沒有吃早餐的習慣，這對身體造成了很大的傷害。早餐是一天當中最重要的一餐。那么，早餐怎么吃呢?早餐食譜有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下早餐食譜大全及做法吧。

目錄

1、早餐吃什么2、早餐的吃法

3、早餐怎么吃才營養(yǎng)4、西式早餐食譜

5、白領早餐怎么吃才健康6、孕婦早餐食譜

7、兒童早餐食譜大全8、早餐這樣吃才好

早餐吃什么

香蕉

在繁忙的生活環(huán)境里，人們常常不重視早餐營養(yǎng)，隨便亂吃敷衍過去，其實想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養(yǎng)素。而且香蕉含有相當多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的功效。可以長時間保持能量，支撐上午的工作消耗。

菠菜

我們女性都應該清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。而且，菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)――鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。

全麥面包

許多人都習慣選擇面包作為早餐，因為無論什么地方都容易買到，但是面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì)，粗糧有益人體腸胃健康，并且多吃不會發(fā)胖，反而可促進體內(nèi)毒素排出，更有利于人體健康。

雞蛋

美國營養(yǎng)學院研究指出，早餐添加一點蛋白質(zhì)的女性比那些吃早餐無蛋白質(zhì)的女性更能保持4個小時較少饑餓感。而吃雞蛋就是可以補充蛋白質(zhì)，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質(zhì)。吃雞蛋一定要煮熟吃，因為生雞蛋內(nèi)有細菌，還有雞蛋不宜多吃。因為雞蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物，膽功能不好的人一定要注意少吃。

熟肉

眾所周知，食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質(zhì)，這些都是和我們身體的健康成長、智力發(fā)育、體力耐久性等密不可分的。而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，該物質(zhì)可以促進食欲并增加消化液的分泌，有利于腸胃對攝入物的消化吸收。

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酸奶

早晨的時間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營養(yǎng)一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因為酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調(diào)節(jié)免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利于通便。

草莓

草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細胞，對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

5類早餐最傷女人身

1.過于冰涼的果蔬汁

很多MM喜歡一早喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內(nèi)永遠喜歡溫暖的環(huán)境，身體溫暖，微循環(huán)才會正常，氧氣、營養(yǎng)及廢物等的運送才會順暢。

所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰 牛奶等等，短時間內(nèi)也許您不覺得身體有什么不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什么呢?

吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫(yī)學說的胃氣，其實是廣義的，并不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。

專家建議：早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。

2.太辣的食物

同樣的原因，早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。

3.體內(nèi)火氣旺的MM不適宜喝牛奶

因為牛奶容易生痰、產(chǎn)生過敏，氣管、腸胃、皮膚差的人及長期在潮濕氣候地區(qū)生活的MM要盡量少飲用。

4.未經(jīng)加熱的剩飯菜

經(jīng)常看到有些MM為了趕時間，早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物隨便對付兩口了事。這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經(jīng)過一個夜晚的存放，會產(chǎn)生一些微生物的變化而導致不良細菌產(chǎn)生，很容易“病從口入”。

5.熟食鹵菜當早餐

這顯然和上面說到的道理一致。90%的熟食都需要加熱后食用，同樣是因為預防病菌的滋生。另外，盡可能食用自己親手烹制的熟食，因為在菜市場里的買回來的即便口味很不錯，但卻難保時間是否新鮮。

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早餐的吃法

肉松醬餅

做法

1.面粉混合，做成燙面面團，揉均勻。

2.分割成小份，揉均勻，搟開成大片。

3.在餅子上面刷油。

4.將餅子疊起來，這里只能用疊的方法，因為要保持餅的完整，其它方法容易出現(xiàn)不完整的餅子。

5.邊壓邊搟，將餅子搟成大片。

6.將餅子弄出皺紋，平底鍋燒熱刷油，鋪上餅子，小火烙香。

7.準備好醬料和肉松。

8.餅子將熟的時候，刷上醬，再鋪上肉松9.餅子熟了出鍋即可。

烹飪技巧

1、關于面團，做這個餅子，面團用燙面發(fā)面都可以，冷水和面口感會差些;

2、關于醬料，自己在家煮一份復合醬，實在不想煮，用拌飯醬或者黃豆醬，都是可以的;

3、關于火候，烙出來的美味，大都要選擇合適的鍋具，然后用小火慢慢的烙，如果控制不好火候，可以用電餅鐺，更加好操作。

椰蓉面包

椰蓉面包的做法

1.椰蓉餡：椰蓉65克、糖粉40克、蛋液30克、奶粉15克、黃油10克;

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面包：淡奶油40克、雞蛋清40克、牛奶105克、白糖60克、鹽3克、高粉300克、酵母3克、黃油20克。

將材料放入(除黃油)面包機，開啟和面程序，能拉出厚膜后，放入黃油，繼續(xù)和面至完全。

2.面包機一發(fā)后取出排氣，平均分割成9份，滾圓蓋保鮮膜靜置20分鐘。

3.整形：用搟面杖把面團搟成圓形，邊上有氣的話按扁，放上椰蓉餡抱起來，收口朝下，用搟面杖搟成長舌形，用鋒利的刀劃3條，兩端不要劃短，雙手抓住兩端扭幾下，打結(jié)，放入紙膜中。

4.烤箱放水進行二發(fā)，二發(fā)結(jié)束時取出涂蛋液5.烤箱170攝氏度預熱，面包放入中層，25分鐘左右。根據(jù)個人喜歡的顏色及時蓋錫紙。

6.出爐，烤網(wǎng)晾涼后裝袋子密封(最好是還有不燙手的余溫是裝袋)。

蔓越莓酸奶司康

蔓越莓酸奶司康的做法

1.把面粉、黃油、鹽、泡打粉、白糖一起用打粉器切碎混合成顆粒狀，或者戴上手套用手把它們捏合均勻成小顆粒狀。

2.倒入自制酸奶攪拌。如果是市售比較稀薄的請減少用量到75克。

3.再加入切小塊的蔓越莓。

4.用橡皮刮刀翻拌、切拌均勻即可。不必過度攪拌。

5.分成6等份壓成餅狀或者你喜歡的形狀。

6.用手指在中間搓一個圓洞更易烤熟。

7.表面再刷一層酸奶。

8.烤箱預熱上下火，190度大約22分鐘至表面金黃。

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早餐怎么吃才營養(yǎng)

黃花煎餅

黃花煎餅的做法

1.新鮮黃瓜擇掉尾部結(jié)蒂處，如果仔細點兒的，可以把花蕊也摘掉，泡洗干凈，不要用力去揉搓，浸泡沖洗就可以。

2.鍋中加入少量清水，燒開后加一小勺鹽。

3.將處理好的黃花菜倒入鍋中，煮開后焯1--2分鐘。

4.焯好的黃花菜撈入冷水中，浸泡片片刻。

5.瀝干水分，稍微擠去多余水分。

6.準備適量小香蔥碎。

7.將黃花菜盛入容器中，加入小香蔥碎，加入一只雞蛋和50克清水，鹽。

8.加入面粉，攪拌均勻。

9.面粉不能加太多，面糊稀一點兒煎出的煎餅會比較軟嫩好吃。面糊如果太稠了煎出的餅就會比較硬。

10.不粘平底鍋中加入適量油，燒溫熱后將黃花面糊分別盛入鍋中，用勺背攤薄攤平。

11.可以煎一個一個的小餅，也可以煎一個大餅之后切了分食，這個看自己心情哈。直煎到兩面金黃就可以出鍋了。

綠豆大米粥

綠豆大米粥的做法

1.食材：大米(已淘洗)、綠豆(已淘洗)、冰糖。

2.在高壓鍋里倒入一些清水燒開。

3.接著，下入淘洗好的綠豆煮開。

4.然后，合入淘洗好的大米，擱入冰糖煮開。

5.最后，蓋上蓋、用中小火燒煮15后分鐘后關火。

6.燜至沒氣后開蓋，即可。

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蛋糕機原味小蛋糕

蛋糕機原味小蛋糕的做法

1.首先準備好食材：蛋糕粉(低筋粉)90克、雞蛋160克(去皮)、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克。

2.將30克稻米油倒入30克牛奶里。

3.用手抽打到油和奶相互融合變?yōu)槟贪咨?/p>

4.三個雞蛋磕入廚師機內(nèi)膽里。

5.加入90克白砂糖。

6.然后用廚師機最高檔打發(fā)蛋液，我大約打了5分鐘。

7.打發(fā)到用牙簽插入蛋糊一厘米不倒就可以了，或者用打蛋器在蛋糊里畫八字花紋許久不消失也表示打發(fā)好了。

8.篩入蛋糕粉然后用硅膠鏟翻拌至沒有干的面粉顆粒，千萬不要轉(zhuǎn)圈拌面糊。

9.然后加入攪好的油奶混合液繼續(xù)翻拌均勻。

10.將蛋糕模子放入蛋糕機內(nèi)開電源預熱，并且用硅膠刷子在模子內(nèi)刷一層油。

11.將蛋糕糊用小勺子分別裝入每個蛋糕模子里，九分滿即可。

12.蓋好蓋子繼續(xù)加熱到機器的保溫燈亮起。

13.打開蓋子用牙簽扎一下沒有蛋糕糊被帶出來了就表示熟了，這時蛋糕底部的顏色是黃色，如果想顏色再深些就打開蓋子繼續(xù)加熱，一直加熱到你喜歡的顏色就可以用牙簽將蛋糕扎出來放網(wǎng)子上晾涼。

14.這配方我做了四鍋差兩個，一共做了26個小蛋糕，晾涼后密閉保存起來就可以，可以看出最后一鍋了，模子的不沾效果還不錯哈。

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西式早餐食譜

一、【番茄火腿蛋卷】

材料：雞蛋2個、番茄半個或1/4個、洋蔥1/4個、火腿1片、鹽、胡椒粉各少許(可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味)。

做法

1、準備好材料，都很普通常見。

2、雞蛋打入碗中，2-3個。

3、西紅柿洋蔥火腿切成丁。

4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。

5、加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。

6、這時可以倒入蛋液。

7、待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。

二、【蝦排三明治】

材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。

調(diào)料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。

做法

1、鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以;然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放。

2、雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可將蛋餅對折。

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3、用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。

4、將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。

5、最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。

三、【香酥紅豆餅】

材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、黃油40克。

做法

1、將面粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右。

2、利用面團松弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。

3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成10段。

4、取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好后醒3-5分鐘。

5、用手掌將面團壓平，再用搟面杖搟成長條狀，再將它卷起。這步做好后再醒3-5分鐘。

6、再用手掌壓平，搟成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了。

7、最后包入紅豆餡，做成小餅的形狀。

8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。

四、【火腿卷蔬菜】

材料：火腿4片、胡蘿卜35克、圓白菜35克、洋蔥35克、蘆筍、蘑菇等等你喜歡的蔬菜各需35克、奶酪片或奶酪絲適量鹽、白胡椒粉適量。

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做法

1、需要的材料和準備工作：火腿切小片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。

2、處理蔬菜絲：將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。

3、做火腿卷：將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢卷起，并用牙簽固定。 做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成

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