營(yíng)養(yǎng)食譜大全及做法

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　　星期一：蘿卜燉牛肉

　　原料：牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

　　制作過(guò)程：

　　1.牛肉洗凈切塊，蘿卜去皮切塊。

　　2.將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

　　3.砂鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。

　　特點(diǎn)：味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　星期二：蒜香骨

　　原料：豬肋骨500克，海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸各適量。

　　制作過(guò)程：

　　1.豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水。

　　2.用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

　　3.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。

　　4.再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。

　　特點(diǎn)：色金紅，肉質(zhì)滑嫩，蒜香濃郁。家常菜譜

　　星期三：紅蘿卜煮蘑菇

　　原料：、紅蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克，色拉油5克，鹽5克，味精2克，白糖1克。

　　制作過(guò)程：

　　1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;

　　2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮;

　　3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

　　特點(diǎn)：色澤艷麗，清淡爽口。 提示：煮此菜時(shí)不宜用大火，以中火煮制為佳。

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