發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 16:02:20分享人:步步完善來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)1
菜品口味：清淡
主要工藝：燒
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
家常紅燒豆腐的做法――工具/原料
2塊老豆腐、香蔥、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、水淀粉
家常紅燒豆腐的做法――步驟/方法
1、切好蔥花，姜絲，蒜瓣，豆腐洗凈后切成小塊。
2、提前調(diào)好水淀粉（淀粉量在2勺左右）
3、另一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒2勺，草菇老抽1勺，雞精適量（調(diào)料的量可根據(jù)自己家的口味增減哈）
4、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。（豆腐焯水后口感會(huì)更加細(xì)膩，在接下來(lái)的炒至中不易碎）
5、倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣，把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
6、倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動(dòng)豆腐，使上色均勻。
7、開(kāi)大火，煮20秒左右，沿著鍋邊澆入水淀粉
8、湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋（喜歡吃辣的同學(xué)可以淋上點(diǎn)辣椒油）
家常紅燒豆腐的做法――小貼士
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。
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