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新下來(lái)的土豆軟糯可口，配上五花肉一起燉，營(yíng)養(yǎng)又美味~
主料：
；五花肉(100g)輔料：
；土豆(300g)廚具：瓦煲、炒鍋
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
2、五花肉切成麻將大小的塊。
3、土豆切適量大小塊。
4、蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮。
5、鍋中放適量水燒開(kāi)，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6、鍋中放適量油，開(kāi)小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7、將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。
8、放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9、倒三大碗開(kāi)水，開(kāi)大火燒開(kāi)，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
小竅門：
1：炒糖色用冰糖最好，沒(méi)有也可以用白糖代替，炒的時(shí)候一定要小火，不然很容易發(fā)黑發(fā)苦，如果掌握不好溫度，不炒糖色也可以，將肉煸炒出油后面加老抽也會(huì)上色。2：如果沒(méi)有砂鍋，用炒菜鍋慢燉也可以。
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