發(fā)布時間：2024年11月06日 15:30:32分享人:夏的哭聲來源:互聯(lián)網(wǎng)27
現(xiàn)在應(yīng)該是吃四季豆的季節(jié)吧，超市天天在打特價，都是一塊多一斤，我這是去市場買的，更便宜，一元一斤，看在這么便宜的份上，我也買一斤來試試吧。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主料：
；四季豆(500克)；瘦肉(150克)輔料：
；蒜蓉(適量)；蔥(適量)廚具：無
1、準(zhǔn)備原材料。
2、四季豆撕去兩頭及老筋，洗凈、瀝干；蔥、蒜洗凈待用。
3、四季豆切小段，蔥切小段、蒜拍扁切碎。
4、將瘦肉洗凈切薄片，倒入適量五香粉、鹽、生抽腌制10分鐘左右。
5、鍋中燒開水，放入四季豆焯熟。
6、鍋中下適量鹽、油，保持豆子碧綠。
7、焯熟后撈起瀝干。
8、鍋中熱油，倒入四季豆翻炒，下鹽，盛起待用。
9、倒入肉片翻炒至熟。
10、倒入四季豆，下蔥翻炒勻即可。
小竅門：
四季豆無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/8104000103/148004.html
更多閱讀
我從小愛吃豆角，最喜歡的做法是豆角炒肉。到了四川上學(xué)以后，自然而然最喜歡的豆角做法就變成了干煸了。煸出來的四季豆油是很大，但是就是好吃沒辦法。今天寫寫我的干煸四季豆，不用豆瓣，不加醬油，純粹體驗(yàn)綠色四季豆和紅色小辣椒的混合清香
干煸四季豆（油炸版)很喜歡吃干煸四季豆。這次用了兩種不同的方法來做，相比之下我更喜歡第一種，有肉香，還因?yàn)檫^油后的四季豆很清脆嫩甜，比慢慢煸的口感和顏色上都要好一些。料:四季豆350g、肉末50g、干紅辣椒10個、大蒜2瓣、生抽10ml、
現(xiàn)在應(yīng)該是吃四季豆的季節(jié)吧，超市天天在打特價，都是一塊多一斤，我這是去市場買的，更便宜，一元一斤，看在這么便宜的份上，我也買一斤來試試吧。四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品有調(diào)和臟腑、安
食材：花菜400克，瘦肉300克，辣椒2個，調(diào)料：鹽，調(diào)和油，雞精，生抽，調(diào)味鮮。方法：1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。2、鍋里放進(jìn)調(diào)和油燒熱，倒進(jìn)瘦肉，3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。4、再加入切好的花菜，5、翻炒片刻，加入精鹽，6、將花菜炒熟，
四季豆有很多種吃法，加入了肉沫以及芽菜過后，使這種素菜華麗轉(zhuǎn)身成為一種經(jīng)典菜肴。當(dāng)年許多人因四季豆中毒之后，便心有戒備。事實(shí)上，四季豆的種子可入藥，有清涼利尿、消腫之功效。假若在沒有熟透的情況下食之，才會引起中毒現(xiàn)象。在老家，
愛華網(wǎng)