愛華網(wǎng)提到東北醬脊骨，有幾個(gè)沒吃過噠，哈哈，沒吃過的吃去，吃過的再吃去。
醬脊骨好吃人人都知道，但煮一次骨頭，要在旁邊守著近兩個(gè)鐘頭，這大熱天的，估計(jì)沒人受得了吧。新近發(fā)現(xiàn)了一個(gè)好幫手，可以讓煮婦們免受廚房的煎熬。是什么呢，請看，家庭煮婦居家必備之秘密武器--愛多幫免火再煮鍋。
主料：
；脊骨(3斤)；水(4升左右)輔料：
廚具：煮鍋
1、新鮮的脊骨放一個(gè)大盆里。（我第一個(gè)盆小了，第二個(gè)圖換大的了，哈哈。另外由于光線的問題，骨頭的顏色有些偏差，請忽略哈）
2、用冷水浸泡脊骨。
3、大概一小時(shí)后把脊骨的血水倒掉，換新的冷水繼續(xù)浸泡。
4、反復(fù)上述步驟5次左右，把骨頭的血水都泡出去。（即每個(gè)一小時(shí)換一次水，小半天的時(shí)間）
5、取出愛多幫免火再煮鍋的內(nèi)鍋，把干凈的脊骨放進(jìn)去。
6、準(zhǔn)備好調(diào)料。
7、把香料放入調(diào)料包里，放入鍋內(nèi)。
8、加入調(diào)料黃酒。
9、加入調(diào)料生抽。
10、加入調(diào)料老抽。
11、加入調(diào)料鹽。
12、加入調(diào)料糖。
13、加入調(diào)料雞精。
14、加入4升左右的水，沒過脊骨3cm左右。
15、加好水后。
16、蓋上內(nèi)鍋蓋。
17、開火后，大火燒開。
18、保持水沸騰8分鐘左右，關(guān)火。
19、把內(nèi)鍋移到外鍋里，扣好鎖扣。
20、蓋好外鍋蓋，放在一邊，2小時(shí)后，即可食用。
小竅門：
1.用冷水泡脊骨，主要是為了泡出血水，這樣做出的骨頭不黑，口感好。當(dāng)然你如果嫌麻煩，也可以不泡。2.泡脊骨的過程中，如果室內(nèi)溫度太高，建議移至冰箱啊。
3.調(diào)味不可缺少黃酒，最好不要用料酒代替，加入黃酒的湯底去腥，還能增加骨頭的香味。
4.你也可以等鍋里的調(diào)料都沸騰后，再加入骨頭煮沸，這樣做的目的是先給骨頭定型，肉不散爛，不過俺還是習(xí)慣讓它和水一起升溫。
5.俺用的是7L的愛多幫免火再煮鍋。
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