發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 15:29:12分享人:似失色相片來源:互聯(lián)網(wǎng)27
有一次，和朋友吃飯點(diǎn)了油淋茄子，印象特別深刻，因?yàn)樗粌H好看，而且還很美味。對于我這個(gè)愛吃愛做的人而言，可謂是大收獲。于是回家我就開始嘗試著做，在一次又一次的進(jìn)步下，終于成功了，分享一下我的小心得吧！
主料：
；長茄子(1條)；紅辣椒(5個(gè))輔料：
；蒜瓣(6個(gè))；小蔥(2棵)；油(適量)；老抽(適量)；鹽(1匙)；雞精(1匙)廚具：無
1、準(zhǔn)備好茄子，紅辣椒，蒜瓣，小蔥。
2、將茄子對半切開。
3、切薄片，但要保持薄片不分離。
4、將切好的茄子放到水中泡著，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小蔥備用。
5、鍋中倒入油，燒熱，放入茄子炸，中火炸六分鐘左右。
6、炸熟后裝盤。
7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分鐘，加入鹽，再炒兩分鐘，倒入老抽，炒一分鐘，加入雞精，炒一分鐘便可。
8、將炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小蔥，成了。
小竅門：
1. 茄子要切薄才好入味。2.炸茄子時(shí)，用中火，避免炸焦。
3.辣椒量根據(jù)自己的口味加，愛辣可選擇小米椒。
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