主料：
；面粉(適量)輔料：
；蔥油(適量)廚具：無
1、面粉加溫水揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒20分鐘
2、醒好的面團(tuán)，在面板上再揉10分鐘左右，搓成長(zhǎng)條
3、均勻的切成小段
4、取一小段，揉圓按扁
5、搟成一毫米左右的面皮
6、刷上蔥油，撒上椒鹽粉跟鹽，再撒上蔥花
7、如圖所示，用刀把面皮平均分成三等分，右邊的面皮折起來
8、把對(duì)折的面皮放到中間面皮上
9、中間的面皮也兩邊折起來
10、跟前面一樣的步驟，折起來
11、用搟面仗輕輕搟一下
12、平底鍋倒入適量油，碼入餅坯，蓋上鍋蓋，中小火烙
中間多翻幾個(gè)身
13、兩面烙制金黃即可
14、這樣折法的蔥油餅，層次分明
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