衛(wèi)崗牛初乳是南京（衛(wèi)崗）乳之寶生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的乳制品。

衛(wèi)崗牛初乳_衛(wèi)崗牛初乳 -牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，百姓生活節(jié)節(jié)攀升，人們已經(jīng)不再為了溫飽問(wèn)題而四處奔波。更多的關(guān)注如何才能提高生活和生命質(zhì)量，讓自己更加健康和長(zhǎng)壽，因而在全國(guó)掀起了一股強(qiáng)大的保健熱潮。牛初乳從眾多保健品中脫穎而出，早在上世紀(jì)80年代，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家萊德博士研究發(fā)現(xiàn)一種被喻為“白金般”發(fā)現(xiàn)的綠色健康食品――牛初乳，是維持“最佳健康狀況”的終極食品。與此同時(shí)，牛初乳也被美國(guó)食品科技協(xié)會(huì)（IFT）列為21世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。


牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為兩類∶常規(guī)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與常乳相比，牛初乳中蛋白質(zhì)、脂肪和礦物元素含量較高，乳糖含量較低。牛初乳的蛋白組分以清蛋白為主，隨著奶牛泌乳天數(shù)的增加，乳清蛋白與酪蛋白的比率逐漸降低。在牛初乳的礦物元素組分中，尤其是鈣、鐵、銅等元素的含量特別高，而且常與蛋白質(zhì)結(jié)合，與傳統(tǒng)膳食相比更易被胃腸道消化吸收。這些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)表明，牛初乳更適合于嬰幼兒和老人服用。


牛初乳中含有的生物活性物質(zhì)，不僅種類繁多，而且含量豐富。這些物質(zhì)具有抗感染、促生長(zhǎng)、抗癌或促進(jìn)維生素及礦物元素的吸收等特殊作用。


1、牛初乳中與抗感染有關(guān)的生物活性物質(zhì)有Ig、乳鐵蛋白（LF）、乳過(guò)氧化物酶（LP）、溶菌酶、胰蛋白酶抑制肽和補(bǔ)體等。


Ig：是牛初乳中的最重要的免疫成分，是一類具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體相似的球蛋白。在牛初乳中的含量比常乳高百余倍，牛初乳Ig能特異性地抵抗多種細(xì)菌與毒素的侵襲，因而有效地保護(hù)機(jī)體免受感染。


LF和轉(zhuǎn)鐵蛋白（TF）：初乳中LF和TF的含量大致相同，介于2~5mg/ml之間，高于常乳上百倍（常乳中含量為0.02~0.2mg/ml）。


TF主要在肝中合成，經(jīng)血液運(yùn)轉(zhuǎn)至乳腺，LF主要由乳腺合成，二者均有很強(qiáng)的鐵結(jié)合能力，通過(guò)對(duì)鐵的可逆性結(jié)合，參與腸道鐵的吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)。此外，LF通過(guò)吸附在細(xì)菌表面膜蛋白的特定部位，奪取細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需要的鐵，且具強(qiáng)烈的抑菌效應(yīng)，尤其是對(duì)大腸桿菌科細(xì)菌的抑菌作用更加明顯。


LF只有當(dāng)分子中鐵處于不飽和狀態(tài)時(shí)，才具有抑菌和殺菌作用。有特異性抗體存在時(shí)，其抗菌效果可提高數(shù)倍。此外，LF還參與機(jī)體免疫機(jī)能的調(diào)節(jié)、抗體以來(lái)淋巴毒性與自然殺傷淋巴毒性、顆粒性細(xì)胞形成及腸道表皮細(xì)胞的生長(zhǎng)等生理活動(dòng)。


LP是牛初乳含有的所有酶中活力最高的一種，與代謝產(chǎn)物共同組成具有殺菌、抑菌作用的LP體系。除LP外，牛初乳中還含有其他多種酶類，如蛋白酶、脂肪酶、溶菌酶、黃嘌呤氧化酶、堿性磷酸酶、酸性磷酸酶、乳糖脫氫酶、氨基酸轉(zhuǎn)移酶等，它們通過(guò)參與物質(zhì)代謝、能量代謝和抗菌等而作用于機(jī)體。


2、牛初乳中與促生長(zhǎng)有關(guān)的生物活性物質(zhì)有豐富的胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF）、表皮生長(zhǎng)因子（EGF）、鉻復(fù)合體、轉(zhuǎn)移因子（TGF）等。這些因子具有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖等功能。


胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF）：在牛初乳中IGF的濃度約為200μg/L，大約為常乳的100倍。IGF能促進(jìn)細(xì)胞有絲分裂，誘導(dǎo)蛋白質(zhì)、RNA的合成和增殖，刺激糖、氨基酸循環(huán)，并最終促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，為新生嬰兒盡快適應(yīng)環(huán)境打下基礎(chǔ)。


表皮生長(zhǎng)因子（EGF）：是一種具有促進(jìn)上皮細(xì)胞增殖作用的蛋白類組分。具有促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育、增加小腸DNA含量及腸粘膜受體數(shù)量、改善酸分泌及腸道酶活性水平等重要功能。


轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子（TGF）：又叫轉(zhuǎn)移生長(zhǎng)因子，因?qū)D(zhuǎn)移細(xì)胞有生長(zhǎng)刺激作用而得名?？煞譃棣?、β型，其中TGF-β在生物體內(nèi)分布廣，對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)、分化和免疫功能具有重要的調(diào)節(jié)作用。它能促進(jìn)間質(zhì)細(xì)胞增生，加速傷口愈合和組織修復(fù)。而且在胚胎發(fā)育中，它又是一種控制細(xì)胞增生和分化的重要介體，對(duì)骨、肌肉、皮膚以及各種上皮組織的分化所起的作用尤為突出。


3、牛初乳中其它生物活性因子含有豐富的與抗癌（如TGF、乳腺生長(zhǎng)抑制因子）或與維生素及礦物元素吸收有關(guān)的因子。此外，a―乳白蛋白除具營(yíng)養(yǎng)作用外，還與乳糖代謝有關(guān)。TGF由一些低分子肽組成，除具促生長(zhǎng)活性外，還可顯著抑制骨原肉瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，并可改變瘤細(xì)胞的形態(tài)。

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南京（衛(wèi)崗）乳之寶生物技術(shù)有限公司是全國(guó)大型乳品企業(yè)--南京（衛(wèi)崗）奶業(yè)集團(tuán)的子公司，它是由南京（衛(wèi)崗）奶業(yè)集團(tuán)及南京桃園應(yīng)用生物技術(shù)有限公司共同投資成立的，由南京（衛(wèi)崗）奶業(yè)集團(tuán)控股的、專門負(fù)責(zé)集團(tuán)公司初乳類產(chǎn)品的研發(fā)、深加工、生產(chǎn)和銷售的公司。公司擁有一大批高素質(zhì)工作人員，90%以上為大學(xué)以上文憑。


衛(wèi)崗乳之寶充分借助奶業(yè)集團(tuán)優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的充足初乳奶源，組織數(shù)十位專家歷經(jīng)15年，研發(fā)出初乳高科技結(jié)晶--衛(wèi)崗乳之寶初乳凍干粉膠囊，填補(bǔ)了在該領(lǐng)域中的國(guó)內(nèi)空白。


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