化學(xué)品，英文通用名稱 P-Hydroxyphenyl butanone 分子式 C10H12O2 分子量 164.22

覆盆子酮_覆盆子酮 -基本內(nèi)容

英文名稱 4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone

英文別名 4-(4-HYDROXYPHENYL)BUTAN-2-ONE; 4-HYDROXYBENZYLACETONE; 4-(P-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE; FEMA 2588; HYDROXYPHENYL-2-BUTANONE,4-; HYDROXY PHENYL BUTANONE; OXANONE; OXYPHENONE; OXYPHENYLON; P-HYDROXYBENZYLACETONE; P-HYDROXY PHENYL BUTANONE; RASBERRY KETONE; Raspberry keton; RASPBERRY KETONE; 1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone; 2-Butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-; 4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon; 4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone

CAS編碼 5471-51-2

FEMA編碼 2588

英文通用名稱 P-Hydroxyphenyl butanone

中文通用名稱:復(fù)盆子酮（懸鉤子酮；對羥基苯丁酮） [進(jìn)入食品百科查看-- 復(fù)盆子酮（懸鉤子酮；對羥基苯丁酮）

中文別名 4-(4-羥基苯基)-2-丁酮;4-(對羥基苯基)-2-丁酮;4-對羥基苯基-2-丁酮;復(fù)盆子酮;拉斯酮;4-(4-羥基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羥苯基)-2-丁酮;4-羥基芐基丙酮;天然復(fù)盆子酮;對羥基苯丁酮;懸鉤子酮

理 化 性 質(zhì)

分子式 C10H12O2

分子量 164.22

覆盆子酮_覆盆子酮 -物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀 白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。呈復(fù)盆子香氣和水果香甜味。

熔點(diǎn)82～83 ℃

沸點(diǎn) 200 °C

溶解性 不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。天然品存在于復(fù)盆子(樹莓)等中。

覆盆子酮_覆盆子酮 -安全術(shù)語

S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。

S36/37/39 Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.

穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服、手套和護(hù)目鏡或面具。

覆盆子酮_覆盆子酮 -風(fēng)險術(shù)語

R22Harmful if swallowed.

吞食有害。

覆盆子酮_覆盆子酮 -產(chǎn)品用途

【用途一】用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中

【用途二】GB 2760―96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、葡萄、草莓等型香精。

【用途三】復(fù)盆子酮是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。

【用途四】廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。

我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓型香精。

毒理學(xué)性質(zhì) 1、GRAS（FEMA）。2、LD501320mg/kg (大鼠,經(jīng)口) 。

覆盆子酮_覆盆子酮 -應(yīng)用領(lǐng)域

用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中

覆盆子酮_覆盆子酮 -制法

1、由羥基苯甲醛和丙酮縮合后氫化而成。

2、由丁酮酸與苯酚縮合而成。

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