愛華網少吃多餐，但不要增加每餐的飯量。因為身材消瘦的人大多腸胃功能較弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而會增加腸胃負擔，引起消化不良?？梢园衙刻斓倪M餐次數(shù)改為4~5餐。食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則，用循序漸進的方式逐步提高各種營養(yǎng)物質的攝入，如雞肉、魚片、綠色蔬菜、海參、黃油、奶油等。吃你想吃的東西，以促進提高食欲。于“增肥”計劃初期，可選取一些你想吃的菜系，以刺激久久處于委靡狀態(tài)的食欲。建議買幾本帶有精美圖片的特色菜譜，不斷變著花樣地做各種美食。
增肥_增肥 -飲食增肥
介紹
冰激凌
讓對你有益的飲食隨處可見。除了正規(guī)的用餐外，應該適量
地吃些零食，平時不妨在伸手可及的地方放一些含有一定熱量的零食，如餅干、葡萄干、綠豆糕、肉腸面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃時佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能輔助身體攝入更多的熱量。
避免吃刺激性強、易產氣、粗纖維太多的食物.
必要時可補充適量的維生素和微量元素；或吃一些調節(jié)脾胃的中成藥，如山楂丸、朱砂養(yǎng)胃丸等。夜間進食不宜過多，否則會增加腸胃負擔.
要注意控制脂肪的攝取，這樣不會增重反而會造成冠心病等疾病,嚴重影響人體對各種營養(yǎng)物質的吸收利用。
分析
對很多女性來說減肥是潮流。但也有不少女性想著的卻是如何增肥。像貝克漢姆消瘦的明星老婆維多利亞為了能順利再多生個小孩正忙著增肥這件事呢。為此，專家給她制定了一系列的女性增肥食譜，大多是碳水化合物，因為這樣的食物可以增加脂肪，有助于體重的增加
在原料選擇方面應注重三大營養(yǎng)素即蛋白質、脂肪和碳水化合物的選擇和組合比例，它們是人類不可缺少的三大食物營養(yǎng)素。試驗證明，如果針對一個身體健康的瘦弱者而言，每日總攝入能量的60%應來源于碳水化合物、15%來自蛋白質、25%來自脂肪。
蛋白質的選擇應盡量以完全蛋白質為主，而且最好選擇動物性蛋白質。因為動物性蛋白質在組成上接近于人體蛋白質，吸收利用率比植物性蛋白質高。雖然大豆蛋白質也是完全蛋白質，但是大豆蛋白含有一定量的大豆異黃酮，它具有類似于女性雌性激素的作用，又被稱為“植物雌激素”。
對于增肥者來說，會阻礙有助于肌肉增長的雄性激素的分泌，不適合增肥者。而其它種類的植物性蛋白質，由于所含必需氨基酸的種類受限，需要多種組合才可以達到補充蛋白質的目的。這樣其它的利用效率會有所下降，所以增肥者應多食用動物性蛋白質。碳水化合物的選擇也是非常關鍵的。
在三大熱源中貢獻最大的屬糖類物質，它供給的能量占人體所需能量的2/3左右。它除了可以提供人體必需的熱量攝入外，也是人體蛋白質合成的主要材料，如細胞膜的生成。
但是根據瘦人需要長胖這一客觀生理需求來講，在碳水化合物的選擇上最好側重于淀粉類多糖。在三類碳水化合物中，單糖的利用率最高，進入人體后無需消化可以直接吸收，其次是雙糖。
淀粉是我們每天的主食，包括大米、白面，其主要成分經過人體內酶的水解后分解成單糖類。淀粉屬高分子化合物，而蔗糖是雙分子化合物，因此蔗糖比淀粉更易于被人體消化吸收。一般情況下蔗糖攝入人體后10min左右即可進入血液。想要達到增肥的目的，不能只是依賴增長肌肉，一定數(shù)量的皮下脂肪層和肌間脂肪也是需要的。
除了糖原可以轉化為脂肪以外，直接攝入富含脂肪的食物，可以起到吸收、積累脂肪的作用，如植物油、核桃、松仁等。出于對人體健康的考慮，建議多攝取富含不飽和脂肪酸的食物，大多數(shù)植物油及深海魚脂肪，不僅能夠增肥而且具有保健作用。另外還要注意烹調方法。
增肥食品的制作并不復雜，應采用蒸、燉、煮等烹調方法。因為這些烹調方法能使菜肴原料變得質地軟爛，容易消化吸收，還能盡量減少原料中營養(yǎng)素的損失，操作起來比較簡單，適合增肥者使用。
應避免使用炸、煎、烤等烹調方法。炸、煎、烤的烹調方法，容易導致食物質地堅硬不易消化而影響吸收。另外這幾種烹調方法在烹調過程中容易產生有害物質與健康增肥的目標相左，不可取。
對于健康的增肥者烹調時還應注意以下問題：
第一，選擇新鮮的烹飪原料。
第二，口味應以清淡為主，利用原料自然的香味，循序漸進地調動食欲，有助于健康增肥。如果食物口味較重，雖然也能引起食欲，但食用者在進食后難免要大量飲水，長期下來容易引起水腫性發(fā)胖，雖然看上去胖了，但不屬于健康增肥。
第三，烹調時火候應以小火為主，小火長時間加熱可以使可溶性營養(yǎng)物質充分溶解，菜肴原料變得酥爛，方便咀嚼并容易消化吸收。
禁忌
1．避免吃刺激性強、易產氣、粗纖維太多的食物：因為這類食物易令人產生飽腹感而減少食物的攝入量。
2．夜間進食不宜過多：夜間進食過多會增加腸胃負擔，不利于健康和安眠，對于健美身體也無益處。
3．要注意控制脂肪的攝?。哼@樣不會增重反而會造成冠心病等
4．不挑食，不偏食，不暴飲暴食：不挑食、不偏食才能夠保證營養(yǎng)的全面攝入，暴飲暴食會對消化吸收造成影響，使其不能更好的將食物進行消化和吸收。
5．少吃油炸、煎、烤的食物和過于粘、甜膩的食物：這類食物都不易消化和吸收
注意事項
偏瘦群體飲食要注意一下幾條：
1.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，同時也會妨礙瘦人增肥，不宜多吃。
2.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，出現(xiàn)胃腸功能吸收不良，導致怎么吃都沒辦法增肥的情況。
3.規(guī)律飲食：研究表明，有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于胃腸的吸收，從而達到食物增肥的目的。
4.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥，導致胃腸功能吸收能力下降，從而阻礙食物增肥。
5.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度，否則會阻礙增肥。
6.定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規(guī)定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽影響增肥效果。
7.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響胃腸對食物中營養(yǎng)的有效吸收的同時也會影響增肥的效果。
8.細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用，是改善胃腸功能吸收不良的很好途徑，也會幫助增肥。
9.補充維生素C：維生素C對胃腸有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力，達到腸胃吸收充分。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果，消化好了吸收更多的營養(yǎng)才可以更有效的增肥。
10..避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，在影響增肥的同時還影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
增肥_增肥 -藥物增肥
簡介
增肥
增肥的藥理：中醫(yī)學認為，人體瘦弱多因脾胃功能低下，氣血不足所致。脾為后天之本，氣血生化之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。一般都是通過中醫(yī)調整吸收，消化，補充營養(yǎng)3大方面進行結合。
“增肥藥”和健胃是有區(qū)別的，因為健胃是說催進消化，而身體偏瘦關鍵還是胃腸吸收能力不充分，腸胃不能很好的將食物中的營養(yǎng)物質吸收和攝取，就會出現(xiàn)多吃不胖的情況的，所以在胃腸吸收能力沒有改善之前，使用任何滋補成分，肯定是見效甚微的。而一些營養(yǎng)制劑，其實就是氨基酸和蛋白質粉，可你覺得你真的是營養(yǎng)不良引起的偏瘦嗎？還有身體攝取能量值偏低，在服用一些營養(yǎng)制劑，也是不會被身體吸收和攝取，也是無稽之談的。市面上的增肥藥有很多都是在冒充說是國家權威機構認證的，所以消費者一定是需要謹慎的去查詢，以免被虛假廣告誤導。
步驟
第一步
改善內環(huán)境
攝取食物中身體所需各種礦物質（維生素E維生素D 維生素B3維生素C等有效款物質）通過機體精、血、氣的全面提升，全面促進消化、增強腸道吸收、促進脾胃 腸的更好的結合和吸收各種身體所需款物質能力，改善睡眠、雙向調節(jié)、均衡吸收的功效，使機體增肥增重，恢復豐腴健康標準體態(tài)。
第二步
三補調理增肥：補血、補精、補氣
補血、補精、補氣:祖國中醫(yī)認為體弱多因脾胃功能低下，氣血不足所致，脾為后天之本，氣血生化之源，脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。純植物增肥藥應用“A/A”萃取技術提純處理，從純植物中提取富含溶菌酶、組胺酶、肽激酶、卵磷脂等多種生物酶。健脾開胃，激活胃壁粘膜吸收功能，促進消化全面攝取食物營養(yǎng)，打通脾胃連接通路，恢復脾臟造血理氣功能。純植物增肥藥以先天氣血之精華補后天之不足，通過肌體精、氣、血的全面提升，對先天性消瘦，病后消瘦，及營養(yǎng)不良性消瘦厭食不胖局部偏瘦者能達到快速恢復增肥增重（長胖）的目的。
第三步
具有全面促進消化、增強腸道吸收、改善睡眠、雙向調節(jié)、均衡吸收的功效。從根本上徹底解除消瘦的形成原因，針對各種偏瘦、極瘦及多食不胖、挑食厭食、睡眠不好等癥狀有確切的治療效果。
（1） 挑食厭食
（2）多食不胖：主要是胃腸道的吸收功能差，對所食營養(yǎng)物質不能很好的吸收和利用，即使吃很多的參茸補品也吸收不了，對體質的改善也無濟于事。
（3）睡眠不足：由于工作、家庭、生活的各方面壓力，長期睡眠不好、休息質量差，導致體質消耗過大，每天所吸收的能量不足體內的消耗，不能使各種營養(yǎng)物質轉化為脂肪細胞，形成各種偏瘦、極瘦等病態(tài)體質。
（4）遺傳性消瘦：遺傳性消瘦，又稱家族性消瘦，引起家族性消瘦的原因從醫(yī)學角度而言，其主要原因還是脾胃腸攝取營養(yǎng)低于身體所消耗的營養(yǎng)，就會出現(xiàn)多是不胖的情況的。
（5）肢體不勻稱性偏瘦，又稱局部偏瘦，引起局部偏瘦的主要原因還是由于胃腸功能吸收能力不良，腸胃吸收和攝取的身體所需各種款物質，不能有效的傳遞給臟體，造成臟體對身體各部位營養(yǎng)供應不均勻，就會出現(xiàn)局部肢體和身體各肢體不協(xié)調的情況的。
增肥_增肥 -日常技巧
增肥十技巧
一，睡眠很重要，每天要有八到九個小時的睡眠時間，不要熬夜。
二，當能坐著的時候，就不要站著，當能乘車時就不要走路，當然坐久了也要起身適當運動下。
三，要保持平和的心態(tài)，避免遇事就緊張，減少體內熱能的消耗。
四，不要讓肚子餓著，有饑餓感的時候就要進食，多吃些含蛋白質，糖分和脂肪豐富的食物。
五，飯前可以吃一片消化酶，有助營養(yǎng)的吸收
六，每周做幾次高強度的鍛煉，每天飲食增加100到200千卡的熱量，這樣每周可能會增加0.5公斤體重。
七，除了一些家務勞動和工作學習外，盡量避免長期參與需要消耗大量體能的活動，這樣可以減慢新陳代謝。
八，養(yǎng)成良好生活習慣，不要吸煙和喝烈酒。
九，飯前20分鐘內不要有鍛煉等劇烈的身體運動。
十，保持良好心態(tài)，堅持按照自己的增肥計劃，堅持不懈，持之以恒。
日常增肥
增肥
保證高質量的睡眠。睡眠是人體能量形成的重要時期，也是促進肌肉生長的“生長激素”分泌活躍的時期，所以保證夜晚的睡眠品質是讓體形魁梧健美起來的前奏。
臨睡前可以喝一杯牛奶，能寧心安神，促進睡眠；上床后還可緩緩地做幾下深呼吸，使腦部紛亂活躍的思維逐漸轉為平靜。此外，在睡前痛快地洗個熱水澡或用熱水浸泡雙足，亦能解除困乏，有助于順利地進入夢鄉(xiāng)。
要注意口腔健康。牙齒及口腔是食物消化的第一關，而在全力“增肥”的過程中時，由于用餐次數(shù)的增多，更要多注意你的口腔衛(wèi)生，必須比平常更勤于刷牙和漱口。
不妨常與愛吃的朋友為伍，一齊去吃頓午飯、晚餐，參加宴會或郊游野餐；既放松了心情，促進了交流，增進了友誼，又可達到“增肥”的目的，可謂一舉數(shù)得。
把你每天的進食情況、運動情形、情緒變化及體重變化作一下記錄，從而有利于你及時了解計劃執(zhí)行情況，利于增肥效果分析，并做出一些隨機調整。
中國營養(yǎng)專家柯曉敏就經常為過于消瘦的女性從飲食食譜入手制定增肥方案。但需要注意的是這個方案只適合無“三高”癥狀的人短時期內暫時參照，以幫助其調節(jié)內分泌。首先，想要增肥可飯后喝湯，湯里可以適量放點肉片，提高熱量的攝入。
早餐可以吃：小米粥，油煎雞蛋，炸饅頭片，豆沙包，果醬包，醬牛肉，牛奶等
午餐可以吃：米飯，面條，漢堡包，溜肉片，紅燒肉，烤鴨，炒時蔬，涼拌西紅柿等
晚餐可以吃：稠粥，肉包，瘦肉炒菜等
而在各餐點期間還可以吃一些薯片，蛋糕類的小食品補充熱量。
增肥_增肥 -增肥偏方
內容介紹
雞蛋兩只，打在碗內，加生西紅柿汁一湯勺和適量白糖，用等量開水沖成半熟，食用，每日一次，早晨空服，連吃一月以后會逐漸變胖。很有效果，（生雞蛋會很腥的）。黃芪泡水當茶喝。每天晚上睡覺前喝蜂蜜。
中醫(yī)增肥秘方13條：
良方一
組成：鮮山藥500克，杏仁390克，牛乳1500克。
增肥
用法：將山藥去皮、洗凈，切成小塊；
杏仁用水浸泡后去皮尖取仁，研為細末，調入牛乳攪拌均勻，過濾取汁。再把山藥放入碗內，倒入杏仁奶汁、隔水蒸至熟爛。每日早、晚空腹各服1次。每次1---2匙，用溫酒調服。
功效：健脾益腎，滋補增肥。適用于消瘦。
良方二
組成：杏仁（湯浸、去皮尖）不拘多少。
用法：杏仁搗爛后加適量水研成杏仁汁，另取羊脂適量，放入鍋內溶化，再倒入杏仁汁，小火加溫至藥色金黃，狀如稠膏即可。做成彈子大藥丸，收貯備用。每次服用1丸，1日3次。
功效：滋補增肥。適用于消瘦。
良方三
組成：杏仁15克，五味子15克，羊肉500克。
用法：將嫩肥羊肉洗凈，切成拇指肚大小塊，加入杏仁，五味子、麻油、鹽適量，拌勻盛碗中，再放入籠中蒸熟。隔數(shù)日服1次。
功效：生肌長肉，補益五臟。適用于形體消瘦。
良方四
組成：人參30克，茯苓、蓮子、芡實、扁豆、薏苡仁、藕粉各60克，山藥150克。
用法：將人參另研細粉，余藥磨粉，共和勻，加入適量糯米粉、粳米粉、白糖，兌水和為軟塊，并制成糕狀，每塊糕重15克，放入籠內蒸熟即成。每次服用1塊，一日2―3次。
功效：健脾養(yǎng)胃，生肌長肉，適用于形體消瘦。
良方五
組成：生梨500克。
用法：每日1劑，分3次食用。
功效：滋陰降火，養(yǎng)血肥健。適用于陰虛火旺消瘦者。
良方六
組成：鮮葡萄250克。
用法：每日1劑，分2次食用。
功效：益氣倍力，令人肥健。適用于消瘦
良方七
鮮葡萄200克、生梨1個。
用法：將葡萄洗凈，摘下顆粒，生梨去皮核，切成塊狀，用榨汁機把葡萄粒、生梨塊榨出原汁。每日1劑，當茶飲用。
功效：補虛強壯、益氣肥健。適用于消瘦
良方八
組成：甜橙2個，檸檬汁15克，蜂蜜適量。
用法：將甜橙洗凈，對半剖開，用榨汁機榨取原汁，加入蜂蜜、檸檬汁調勻。每日1―2次，當茶飲用。
功效：健脾、開胃、肥健。適用于消瘦
良方九
組成：哈密瓜250克，蘋果1個，蜂蜜適量。
用法：將哈密瓜洗凈去瓜籽，蘋果去皮核，一起切成小丁，加入蜂蜜調勻。每日1―2次，當點心食用。
功效：健脾開胃、補虛肥健。適用于消瘦
良方十
組成：紅棗100克。
用法：將紅棗洗凈，用水煮至熟軟。每日1劑，分2次服用，喝湯食棗。
功效：補虛健脾、益氣肥健。適用于消瘦。
良方十一
組成：核桃仁500克，食糖適量。
用法：將核桃仁炒至香熟，加入食糖，用粉碎機粉為細末。每日2次，每次2―3匙，空腹服用。
功效：補腎培元。肥健潤膚。適用于消瘦。
良方十二
組成：黑豆150克
用法：將黑豆洗凈，用小火煮至熟酥，加入調味品。每日1劑，當菜食用。
功效：補腎肥健。適用于消瘦。
良方十三
組成：豬脊肉200克，嫩豆腐200克，鮮荷葉2張，黃酒50克，生姜20克，蔥20克，胡椒粉1克，味精1克，精鹽2克，雞蛋1個，植物油100克，豆粉3克，麻油少許。
用法：將豬脊肉洗凈切成6厘米長、2厘米寬、0。5厘米厚的薄片，嫩豆腐切成同樣長和1厘米厚的片。生姜、蔥洗凈剁成細末；鮮荷葉洗凈用開水燙軟，再用冷水漂涼，切成11厘米見方片。將豆腐和豬脊肉片分別用黃灑、生姜片、蔥末、胡椒粉、味精、精鹽腌漬。雞蛋去黃用清入豆粉調勻，肉片用荷葉包好，入熱油鍋中用植物油滑一下倒出，留少許油，煎至肉片熟，起鍋裝盤。食時打開荷葉，淋上少許麻油。佐餐食用。
功效：益胃和氣，生津潤燥，豐肌潤膚。適用于體瘦。
增肥_增肥 -增肥計劃
增肥計劃也可以叫增重計劃，其目地都是為了使體重達到正常值。增肥計劃是針對消瘦人群提供的一項有針對性的體重管理計劃，它以營養(yǎng)干預為核心，通過對人體的飲食、運動、生活指導，達到建立科學的生活方式，養(yǎng)成良好的生活習慣，不僅可以達到體重的維持，還對自身健康有很好的促進作用。具體每個人的情況都不一樣，所以每個人都可以制定不同的增肥計劃和方案。
增肥計劃三部曲：檢測階段、增重階段和鞏固階段。
增肥
在檢測階段，進行體制和健康分析，通過各種方式進行有效溝通和科學儀器的檢測，查出人體消瘦的原因，然后又針對性的進行確定增肥計劃。
在增重階段，在了解人體的消瘦原因之后，有針對性的對人體進行營養(yǎng)干預，提供每日的飲食計劃和特殊的全面營養(yǎng)物質如營養(yǎng)流質粉的支持，得到能量的有效補充后，科學健康增肥。在增重階段，對人體的各項指標進行監(jiān)督和檢測，以便隨時進行調整。
最后進入鞏固階段，通過上一階段的努力，達到了增重的效果，使得人體新陳代謝處于一個新的平衡點，需要慢慢的調養(yǎng)鞏固，體重才不會降下來。
增肥_增肥 -增肥食物
橙
增肥食品
哪些食品可以增肥呢？分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、紅茶和紅酒。
世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項調查，指出日本人是亞洲區(qū)中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質。兩者對身體同樣有益，有助預防癌癥及心臟病。
燕麥則含有豐富可溶性纖維，能有效降低血液膽固醇，減少血管硬化的機會。至于菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協(xié)助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具保護作用，能減少患上疾病的機會。另外番茄則含有胡蘿卜素（包括乙型胡蘿卜素及番茄紅素Lycopene），同樣發(fā)揮抗癌的功效及保持身體健康。
說到硬殼果仁的優(yōu)點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最后蒜頭含有植化物質硫化丙烯（AllylicSulfides），對保持身體健康大有幫助。
以上食品，各具特色，被選為十大最有營養(yǎng)食物，當然是實至名歸。然而綜合上述的論據后，卻能歸納出食物對健康的四大基本原理。
抗氧化劑理論科學家認為人體內有兩種巨大的力量共同運作：一種是具破壞力的氧化劑，從界環(huán)境產生的大量氧化物，能把細胞內和細胞膜的質膜氧化，對身體不但造成破壞，也是引致癌癥的前奏曲；而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑，發(fā)揮強大的抗氧化作用，對氧自由基造成的損害作出預防及彌補，預防衰老及延長人類的壽命。
抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷類食物，均含有各種各樣豐富的抗氧化劑，來滿足人體的需要。
植化物質的效用除此之外，科學家在多年前已開始研究一些名為植化物質（Phytochemicals）的元素。這些植化物質存在于天然食物當中，能預防癌癥及心臟病的出現(xiàn)。較為人知的植化物質包括乙型胡蘿卜素、黃堿素/黃酮素、靛基質、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質，在人體內產生不同的效用。西蘭花含有靛基質能啟動酵素系統(tǒng)，有助抑制細胞核內的DNA免受破壞，令腫瘤細胞縮小。至于蒜頭、洋?的蒜辣素則可提升免疫能力，讓酵素增加分泌，從而清理致癌物。
關于降低脂肪的原理脂類對人體有極其重要的作用，它們可以抑制某些疾病，如預防及控制冠心病，這種作用主要是通過各種不同脂肪分子的微妙效應。耳熟能詳?shù)氖菉W米茄3號脂肪酸，對患有血液膽固醇及三酸甘油脂過高病者，能降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇），減少冠心病病發(fā)。而且魚脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪乃奧米茄6號脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太陽花籽中，透過增加壞膽固醇接收體的活動，有效把循環(huán)系統(tǒng)中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出，過多奧米茄6號脂肪酸，即超出總熱量的10%，則同時可令高密度脂蛋白膽固醇下降。
膳食纖維隨著精制食物的出現(xiàn)，人類從食物中攝取的纖維便愈愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質，前者有助降低血液膽固醇上升，后者則刺淚大腸蠕動，清除廢物。
由此可見，有營養(yǎng)的食物皆具備抗氧化劑、植化物質、奧米茄脂肪酸、或纖維的優(yōu)點。只要依循此途徑，自然可發(fā)掘十大最有營養(yǎng)食物之外的另類營養(yǎng)食物：
1．紅米中國人世代相傳，以米糧為主食。一般而言，紅米比白米營養(yǎng)高，因保留了米殼上的纖維。
2．橙在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營養(yǎng)學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一：
a.阻礙自由基破壞細胞，減少老化現(xiàn)象；b.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；c.抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。
3．紅蘿卜內蘊藏著豐富的植化物質─乙型胡蘿卜素，可以清除自由基，防止細胞表層氧化及產生異變，發(fā)揮防癌效用。
4．黃豆價廉物美，含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌、前列腺癌及骨質疏松的情況。
5．菌類眾所周知，菌類含有豐富的膳食纖維，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推薦的食物。
總的來說，世上的食物有千萬種之多，每一種均提供不同的營養(yǎng)，滿足不同的需要，因此均具有其存在價值。尤其在醫(yī)學上，飲食營養(yǎng)知識更日新月異，不斷尋求新的領域。有營養(yǎng)的食物固然是值得推薦，其他的也可作撰擇。放眼遠望，有營養(yǎng)的食物又豈止十種呢。
巧克力
巧克力向來是高熱量食物的代表，小小一塊20克的巧克力熱量就高達110千卡。常吃巧克力還能改善情緒、保護心臟等等作用?？上袼懈咧臼澄镆粯?，巧克力吃太多容易引起消化不良的問題，導致胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等。巧克力食用過多的解救辦法是：喝一杯清茶暖暖腸胃即可。
鮮榨果汁
一般說來，果汁的熱量能達到水果熱量的兩倍，也就是說，100克西瓜熱量40千卡，但榨成果汁后熱量就可以達到80千卡了。而飲品店里還會往鮮榨果汁內添加一定量的糖漿，熱量就會更高了！而且，果汁中所含的營養(yǎng)成分更易被人體吸收，吸收率可高達七成呢！
全脂酸奶
100克牛奶所含的熱量為57千卡，而等量的酸奶所含的熱量為76千卡，當然，這里指的是全脂酸奶。常喝酸奶不但能增肥，還能夠預防骨質疏松、降低血壓、提高免疫力，甚至還能預防婦科感染呢！
薯條
一小包薯條含220千卡熱量及12克脂肪，熱量差不多相等于一個漢堡包。雖然薯條香甜可口又能增肥，但這些高溫加工的淀粉類食品中致癌物丙烯酰胺含量較高，而薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，一定要當心。
啤酒
啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當于200克面包或者500克馬鈴薯，不但如此，啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素，營養(yǎng)豐富，所以一直有“液體面包”的美譽。不但如此，啤酒還具有增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用。適量飲用啤酒有助于增肥，但過量飲酒有什么害處，相信大家都很清楚。
可樂
一罐370ml裝的可樂就含有熱量155千卡，常喝肯定容易讓人胖。但用可樂增肥可要小心了，因為可樂所含的咖啡因和特殊配方容易讓人上癮，而可樂殺精等等報道也不能忽視。
板栗
栗子中含有大量淀粉，熱量很高，如果能在飯后配合食用，能夠很好的增強熱量的吸收，想長胖就不會是件難事了。不僅如此，栗子還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分。更難想象的是，每100克還含有24毫克維生素C，比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！這是許多食物都不能比擬的。
增肥_增肥 -增肥藥膳
肥白方
肥白方
組方：大豆黃卷，豬脂。
制法：大豆黃卷，又名大豆黃，其制作方法是，將黑大豆洗凈，水浸泡，待外皮微皺時撈取，放入竹筐內，上蓋濕布，每日淋水一、二次，保持一定濕度，使其發(fā)芽。待芽長1厘米左右時，取出曬干，炒熟磨粉，然后加入豬油適量，拌勻，制成重約10g左右的丸，每次2丸，每日2次，可漸增至每次三、四丸。若服藥期間大便溏薄時，則不要再增加劑量。以溫酒送下，療效更佳。
功效：《名醫(yī)別錄》載：大豆黃主治“五臟不足，胃氣結積，益氣止痛，去黑皮干，潤肌膚皮毛”。豬油補虛潤燥，使人肥健。兩者合用，有補益肺脾，增進食欲，令人肥白之效，故名“肥白方”。
治瘦方
組方：黑牛髓、地黃葉、白蜜各等份。
制法：將三者混勻，置入瓷器內，放于鍋中，文火煮熟，空腹時舀一匙，每日隨意服用。
功用：黑牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面，地黃汁可壯陰益精，“五臟內傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”。白蜜為百花之精髓，能潤臟腑，通三焦，調脾胃。三者合用，有補氣養(yǎng)血，滋潤臟腑之功。臟腑滋潤，氣血充沛，自然形態(tài)豐，且使皮膚細膩白嫩。平素大便溏薄者不宜服用。
酥蜜粥
組方：酥油、蜂蜜、大米各適量。
制法：將大米淘凈，煮粥，待沸后調入酥油、蜂蜜、煮至粥熟服食，每日1劑。
功用：酥油營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認為其可滋養(yǎng)五臟，補益氣血，潤澤毛發(fā)。《本草綱目》言其“益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈”?！峨S息居飲食譜》言其“潤燥充液，滋陰止渴，而饑，營養(yǎng)清熱”。蜂蜜補中益氣，為營養(yǎng)佳品，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和微量元素，大米健脾悅顏，潤肺補虛。煮粥服食，香甜油潤，又增加補益之力，對體弱消瘦，虛勞低熱，皮膚枯槁，大便燥結等，長期食用，頗有裨益。
參芪粥
組方：人參、黃芪、大米、白糖適量。
制法：將人參（或黨參）、黃芪水煎取汁，加大米，白糖煮粥服食?；驅?、芪研粉、每取3~5g，調入稀粥中服食。
功用：人參大補元氣，《本經》言其“主補五臟，明目益智，久服輕身延年”?！端幮哉摗费云洹爸魑迮K不足，五勞七傷，虛損瘦弱”，對一切氣血津液不足之癥，均可收到良好的補益強壯之效。黃芪為補藥之長，《別錄》言其“補丈夫虛損，五勞羸瘦?！薄度杖A子本草》言其“助氣壯筋骨，長肉補血。”《本草備要》言其“益元氣、壯脾胃”。煮粥服食，對體瘦乏力，納差食少，五臟虧損等，收益頗著。
增肥_增肥 -人群口味
偏好西式口味的人：
1．現(xiàn)榨柳橙汁一杯
2．低脂牛奶一杯
3．澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。
喜歡中式口味的人：
1．一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥
2．一杯豆?jié){或米漿。
3．一顆水煮蛋
【早上的點心：幫助身體儲藏能量】
下列食物任選一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。
【午餐：快樂的進餐、才能吃胖唷！】
偏好西式口味的人：
1．蘋果一個
2．低脂牛奶一杯
3．三明治一個
4.生菜沙拉一盒
5．高纖餅干一份
喜歡中式口味的人：
1．奇異果一個
2．一杯優(yōu)酪乳
3．一碗飯或一碗面
4．水煮青菜一份
5．高纖餅干一份
【下午的點心：不要讓小肚肚餓著了】
下列食物任選一份：奶昔一杯，高纖餅干幾片、鹵味小菜，或茶葉蛋一顆。
【晚餐：盡量按時進餐】
最好與家人或愛人一起用餐。甜蜜的感覺，會讓肉肉更快長出來??！
1．現(xiàn)榨果汁一份
2．冰淇淋或優(yōu)酪乳一份
3．生菜沙拉或炒青菜一份
4．一碗飯或一碗面
5．一份瘦肉或魚肉
6．飯后再吃點菠蘿、木瓜、或西紅柿。
【宵夜：盡量在睡前兩個鐘頭進食】
在土司上涂滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶、或豆?jié){。只要吃個意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙線，才能睡覺??！
增肥_增肥 -快速增肥
健康快速
人體要健康增重，必須滿足兩個條件。首先，每天必須額外攝入500千卡熱量。當人體攝入的熱量大于消耗的熱量時，才能有多余的熱量用于肌肉和脂肪組織的生長，經研究表明，體重無變化時，攝入和消耗的熱量是相等的，此時在飲食量和消耗量不變的基礎上，額外增加攝入3500千卡熱量，便可增重1斤左右?？茖W健康的增重方式是：將額外增加的3500千卡熱量分配到1周內攝取，即每天額外增加熱量攝取500千卡，1周的體重增加數(shù)控制在1斤左右。
其次，攝入熱量的分配必須科學。人體攝入的熱量主要來自蛋白質、碳水化合物、脂肪這三種營養(yǎng)素，它們都可以產生熱量，但不能相互代替，否則對健康不利：如碳水化合物過多脂肪過少，會加重胃腸負擔；如脂肪過多而碳水化合物過少，則可能引起肥胖癥、心腦血管疾?。蝗绲鞍踪|過少，會使生長發(fā)育受抑、機體抵抗力降低……所以它們的攝入必須有一個科學的比例：人體攝入熱量的50%~60%左右應來自于碳水化合物，20%左右來自于蛋白質，其他來自于脂肪――這樣的比例，才能增“重”――感覺結實，同時提升體能狀況。
所以，增加熱量的攝取，并不表示可以毫無忌憚地大吃大喝，也不是任何零食都可以隨便吃，因為目標是增“重”――感覺結實，應該避免脂肪含量高的食物，如油炸品、肥肉、甜食等。
1.“增重”不等于“增肥”
“增肥”顧名思義就系增加身體內脂肪組織的比例，而增重，其意義除
