小麥草（Wheatgrass ）鵝觀草屬 （Agropyron），是一種植物，是一種獨特的小麥，成熟后為紅色的小麥漿果。特別是雞冠鵝觀草 （Agropyron cristatum，小麥的同類）的幼芽。其嫩葉可以榨汁或曬干磨粉。未經(jīng)加工的植株含大量纖維素，難以為人消化。但其也含有葉綠素、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酵素。在加拿大、法國、德國和歐洲有栽培。我國東北、華北、西北及云貴高原等地均有栽培。小麥草中所含的其他幾種胺基酸簡述如下：丙胺酸具有造血的功能；精胺酸為精液的主要成份之一，對男性的影響較大；大冬胺酸協(xié)助人體將食物轉(zhuǎn)化成能量；麩fū酸使心智穩(wěn)定及新陳代謝正常；甘胺酸為細胞運用氧氣產(chǎn)生能量的過程中不可或缺的成份；組胺酸影響聽力及神經(jīng)系統(tǒng)功能；脯胺酸會轉(zhuǎn)變成麩酸，由此具備同等的功能；綠胺酸可刺激腦部及神經(jīng)系統(tǒng)功能；酪胺酸能促進毛發(fā)及皮膚生長，避免細胞老化。

小麥草_小麥草 -物種價值

小麥草和小麥苗

小麥草其實就是小麥苗，并不是有些報導所說的是一種很特殊的東西，只是用來榨汁喝的小麥草的種子是專門培育的，從播放到生產(chǎn)其過程有別于普通小麥，使種子更加安全，有機，無污染環(huán)境下生長，其作用確實十分神奇。在國外及香港，臺灣，十分風行的生機飲食主角之一，例如臺灣的生機之母李秋涼女士長期服用小麥草，30年抗癌成功。在國內(nèi)也越來越受到大家的重視。本草綱目記載小麥草“麥苗，氣味辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃…搗爛絞汁日飲之，解渴，退胸隔熱，利小腸，佐韭食，甚益顏色。”

小麥草含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及維生素B族，和礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑SOD、纖維和有益酵素。小麥草療法的創(chuàng)始人安?威格莫爾提出： 葉綠素和紅血球的構(gòu)成十分相似，相當于人體的血液。 但此說法未被醫(yī)學實驗證實。酸性體質(zhì)是百病之源，據(jù)日本食品分析中心所做的研究表明，小麥草每100g含量中有66.4%屬于堿性的，菠菜的堿性次于小麥草。

小麥草_小麥草 -營養(yǎng)成分

葉綠素

葉綠素的構(gòu)造和人體血紅素相似。據(jù)說葉綠素有造血的功能。

小麥草是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。小麥草中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍，多吃也不會像其它人工合成的維生素一樣產(chǎn)生副作用。

礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質(zhì)，其中尤其重要的是鉀離子。小麥草能夠改善便秘和消化不良，由于鉀的含量充分而促進腸管蠕動和吸收功能。

小麥草中礦物質(zhì)的堿性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸過乘，就會對骨骼造成影響。因而小麥草對于預防蛀牙，改善酸性體質(zhì)，消除疲勞，皆有良好的功效。

酶

酶是體內(nèi)化學反應的媒介，任何營養(yǎng)素在最初溶解于細胞內(nèi)的液體而成為離子時，必須靠酶的作用。呼吸時，將空氣中的氧氣輸入血液或細胞之中，也非要有酶不可。

它還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酶，而且含量高達0.1%。SOD對于關(guān)節(jié)炎、細胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎癥都具有特異的療效。

氨基酸

小麥草里所含的十七種氨基酸。

離胺酸

――被學界視為可能具有抗老化功能的物質(zhì)，影響成長及血液循環(huán)甚巨，缺乏時免疫力會減弱、視力會受到影響，也很容易疲倦。

異亮胺酸

――對于生長也非常重要，尤其是孩童。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的均衡與否也受其影響。缺乏時會影響其他胺基酸的形成，進而引起心智退化。

亮胺酸

――使人保持清醒和驚覺?；旧?，有失眠困擾的人盡量不要攝取這種成份，免得使情況更為惡化。但若希望自己精力充沛，亮胺酸絕對是不可缺少的重要物質(zhì)。

色胺酸

――對于建造含氧量豐富的血液、維持皮膚、毛發(fā)的健康都具有相當?shù)闹匾?。它和維他命B群共同作用，可穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)并促進消化。

苯丙胺酸

――能使甲狀腺正常分泌甲狀腺素，這對于精神平衡及情緒穩(wěn)定是十分重要的。

蘇胺酸

――有助于人體消化及吸收，對全身的新陳代謝也有助益。

胺基異戊酸

――可刺激腦部發(fā)展、增加肌肉的協(xié)調(diào)性、鎮(zhèn)定神經(jīng)系統(tǒng)，缺乏時會引發(fā)神經(jīng)緊張、精神衰弱、情緒不穩(wěn)定，及失眠等癥狀。

甲硫胺酸

――具有凈化及活化腎臟及肝臟細胞的功能，同時也有助于毛發(fā)的生長，及維持精神的穩(wěn)定。它和亮胺酸的作用可說是剛好相反。

小麥草中所含的其他幾種胺基酸簡述如下：丙胺酸具有造血的功能；精胺酸為精液的主要成份之一，對男性的影響較大；大冬胺酸協(xié)助人體將食物轉(zhuǎn)化成能量；麩fū酸使心智穩(wěn)定及新陳代謝正常；甘胺酸為細胞運用氧氣產(chǎn)生能量的過程中不可或缺的成份；組胺酸影響聽力及神經(jīng)系統(tǒng)功能；脯胺酸會轉(zhuǎn)變成麩酸，由此具備同等的功能；綠胺酸可刺激腦部及神經(jīng)系統(tǒng)功能；酪胺酸能促進毛發(fā)及皮膚生長，避免細胞老化。

其它營養(yǎng)

小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙，老一點的葉子則礦物質(zhì)較多。同時小麥草能供給最直接與最經(jīng)濟的蛋白質(zhì)。小麥嫩葉中則含有色氨酸，可以治療身材短小。

另外，在醫(yī)生對小麥草的研究中，也發(fā)現(xiàn)了能逆轉(zhuǎn)腫瘤生長的abscisic酸。小麥草是所知能獲取大量abscisic酸的唯一方法。

小麥草_小麥草 -陽臺種植

將小麥種子用冷水浸泡約6至10小時，以促進小麥快速萌芽。

夏季浸泡時間可酌減，以免久泡腐胚芽，冬季浸泡時間可加長。

將浸泡約6至10小時后沖水洗凈后瀝干，

取一個平底透孔的盤子，盤子內(nèi)最底部先平鋪一塊布

（任何布都可以，準備淘汰的舊衣舊布也可以，

此為一次性使用，只用作種子補水的作用）

室溫20攝氏度左右為最適發(fā)芽的溫度，室溫過低則緩慢。

夏季溫度超過29攝氏度時，應擺放于陰涼處，以防溫度過高，使麥種腐爛

在布上再平鋪一層白皺紙或廉價紙巾

（紙的質(zhì)量要求不高，好吸水就可以，但一定不能用報紙或經(jīng)過油印的紙）

然后把催出芽的小麥苗均勻的灑在平鋪好紙上，

再平鋪一塊薄薄的紙巾，用噴壺均勻噴濕直至滲透至底部的布不漏水為宜

放于避風防哂的地方，以后一天用噴壺噴灑數(shù)次。

第三天掀最面上的紙，不宜置強烈陽光下直接曝曬過久，

需移到有間接陽光照射之處，雨季可用普通日光燈照射代替陽光，

每天灑水數(shù)次，保持麥苗和根部適度濕潤。

呵呵，兩天以后，芽芽又長高了咯

長到這么高就可以收割了，經(jīng)沖洗后立即榨汁。

榨汁后需盡快飲用，如不能立即飲用時，

則可放在冰箱中冷藏大約12個小時，超過12個小時就會變質(zhì)，應該倒掉了。

余下的不可沖洗，用塑料盒放電冰箱中可貯存7天

常見功能

△小麥草汁是現(xiàn)存可利用的葉綠素最好的來源。

△葉綠素是光的第一個產(chǎn)品，因此，比其它成分包含有更多的光的能量。

△小麥草汁是天然的葉綠素。

△葉綠素是所有植物生命的基礎(chǔ)。

△小麥草像其他含有葉綠素的植物一樣含有很高的氧，大腦和所有身體組織功能在高含氧量的環(huán)境下可以保持最佳的狀態(tài)。

△葉綠素是一種抗菌藥，可以用來作為外用藥和內(nèi)用藥。

△Dr.BernardJensen小麥草只要數(shù)分鐘就可以消化吸收并且消耗很少的身體能量。科學家已經(jīng)證明葉綠素可以抑制不良細菌的生長和發(fā)展。

△小麥草中的葉綠素可以重建血流。動物試驗證明，葉綠素沒有毒性作用。在葉綠素的作用下，紅血球可以在4到5天內(nèi)恢復到正常水平，甚至是已知極度貧血或紅血球數(shù)量極低的動物，紅血球數(shù)量都可以恢復正常?！髦形鞑康霓r(nóng)民用小麥草來治療公牛和母牛不育癥（葉綠素中含有大量的鎂來構(gòu)成酶可以恢復性激素）。

△葉綠素是從植物中萃取的，但是小麥草所含有的葉綠素比較高級，因為其中含有超過100種人類所需的元素。如果生長在有機土壤，它可以從土壤里吸收92到102種礦物質(zhì)。

△小麥草被稱為草汁基因,用來使食草動物充滿活力。

△Dr.AnnWigmore已經(jīng)使用小麥草幫助人們治療慢性疾病有30年的歷史了。

△液體葉綠素進入組織，精煉它們并且轉(zhuǎn)移它們。

△小麥草汁與胡蘿卜汁和其他果蔬汁相比是出眾的解毒劑，DrEarp-Thomas（是AnnWigmore的合作人）說1Kg的小麥草的營養(yǎng)成分相當于23Kg胡蘿卜、萵苣、芹菜等等。

△液體葉綠素可以清除身體累積的毒素。

△葉綠素消除身體內(nèi)的毒素。

△葉綠素可以幫助凈化肝臟。

△葉綠素可以改善血糖問題。

△在1940年美國外科期刊中，醫(yī)學博士BenjaminGruskin推薦葉綠素的殺菌能力，這篇文章介紹了以下小麥草的臨床使用：清除不良體味，治療鏈球菌感染，治療創(chuàng)傷，加速皮膚再生，治療慢性竇炎、治療慢性內(nèi)耳感染，降低靜脈曲張治療腿部潰瘍，消除膿皰病和結(jié)痂病，治愈結(jié)腸痛，成功治療子宮頸發(fā)炎，治療陰道滴蟲病，治療傷寒癥并且治愈。

△在飲用小麥草汁7到8個月，可以治療痤瘡并且平復產(chǎn)生的疤痕，不過治療的同時要控制飲食。

△小麥草汁作為身體的清潔劑并作為身體除臭劑。

△小劑量添加小麥草汁到膳食中可以組織蛀牙。

△小麥草汁含在口中5分鐘可以降低牙痛，它可以降低齒齦的毒素。

△用小麥草汁漱口可以治療喉嚨痛。

△飲用小麥草汁可以治療皮膚病，如濕疹和牛皮癬。

△小麥草汁可以使頭發(fā)保持烏黑。

△口腔牙齦化膿：讓小麥草的渣吸收汁以后敷在病變部位或者咀嚼小麥草，然后吐出草渣。

△通過飲用小麥草汁，你會感到在力量、耐力、健康和精神方面有所改善，并且感受到一種良好的狀態(tài)。

△小麥草汁改善消化能力。

△小麥草汁含有大量的酶。

△小麥草汁是杰出的皮膚清潔劑，可以完全提供皮膚的營養(yǎng)，在浴缸中的溫水中添加小麥草汁，浸泡15-20分鐘，用冷水沖洗干凈。

△小麥草作為灌腸劑可以對結(jié)腸壁進行治療和解毒，灌腸也可以治療和清潔內(nèi)臟。灌腸以后，等待20分鐘，然后灌入120毫升的小麥草汁，再保持20分鐘。

△小麥草汁對便秘和保持大便通暢很有作用，它含有大量的鎂。

△Dr.Birscher，是一個科學家，稱葉綠素為“濃縮的陽光能量”。他說：“葉綠素可以增加心臟功能，影響動脈系統(tǒng)、腸、子宮和肺。”

△按照Dr.Birscher，運用小麥草中的葉綠素作為身體的清潔劑，重建組織并且中和毒素。

△小麥草汁可以治療由于呼吸酸性氣體造成的肺部損傷，葉綠素增加血紅素的生產(chǎn)降低一氧化碳的作用。

△小麥草汁降低高血壓，增強毛細管作用。

△小麥草汁可以排除身體內(nèi)的重金屬

△小麥草汁是治療各種血液異常重要的治療劑。

日常作用

在日常生活中，小麥草也處處有殺菌、消毒、保護人體健康的作用，例如：

――洗果菜時加少量小麥草汁浸幾分鐘，可以中和蔬萊水果含有的化學農(nóng)藥；

――小麥草可以吸收室內(nèi)的毒氣和惡臭氣味，減少家居、工廠、辦公室的空氣污染；

――把小麥草放在電視機和電腦螢幕面前，可以吸收輻射；

――把小麥草汁滴進香煙濾嘴之內(nèi)，可以把煙毒濾去不少；

――把幾條小麥草放進自來水里，幾分鐘之后水中的氟即會消失；

――小麥草汁是上好的天然皮膚清潔劑，用法是把它倒入溫水浴缸中，泡十五～二十分鐘，然后用冷水清洗，這樣皮膚會變得更柔軟潔白。

醫(yī)學療效

自從安?威格摩爾博士提倡小麥草汁醫(yī)病之后，世界各地病人獲益者不計其數(shù)，有輕癥重癥，也有疑難雜癥。以臨床紀錄的病癥而論，以下各種都是有大量治愈病例的：各類癌癥、心臟病、關(guān)節(jié)炎、風濕癥、糖尿病、低血糖癥、過敏癥、氣喘、便秘、頭痛、各類潰瘍、膽結(jié)石、腎炎、血管腫脹、癲癇癥、結(jié)腸炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺結(jié)核、尿道結(jié)石、痔瘡、狐臭、頭皮、喉頭發(fā)炎、婦女白帶、面泡、性無能等。逐漸有艾滋病患者使用小麥草療法，大有起色。

小麥草何以對那么多種病有不可思議的療效，科學家仍未有足夠時間查明原委，相信假以時日，世人對其中奧秘，將會有比較深入的認識。

有一個解釋，可供參考：諾貝爾得獎人奧托?沃伯路（OWarburq）醫(yī)生的研究發(fā)現(xiàn)：癌細胞總是在氧份不足的環(huán)境中最活躍。他已指出癌癥是由于身體內(nèi)的細胞缺氧，大量分裂繁殖，失去控制所造成。

癌癥蔓延，間接引證了這些早期的發(fā)現(xiàn)。這一代的人由于吸煙、吃大量蛋白質(zhì)的食物、生活在空氣污染的環(huán)境里、長期吸收大量脂肪，令自己的側(cè)面體氧份不足，往往達到25%的缺氧差額。事實證明：現(xiàn)代社會的生活方式、飲食、環(huán)境、處處都令細胞得不到足夠的氧氣。

深呼吸、新鮮蔬果汁、小麥草都非常有效地把氧氣帶入人體內(nèi)，刺激血液循環(huán)，又增加紅血球數(shù)量，因此進一步提高血液氧的成份。

研究人員仍不知道小麥草怎樣消毀癌細胞，但是它改善體內(nèi)的缺氧環(huán)境，令癌細胞無法活躍，則是不爭的事實了。

小麥草_小麥草 -栽培技術(shù)

栽種原則

除了發(fā)芽萊之外，也可以在家里及辦公室，拔出小小的角落來用泥土栽種食用植物。

小麥草和其它青苗是最容易做的，適合長年不斷循環(huán)。適合做的種子有小麥、大麥、蕎麥、向日葵籽、蘿葡等。

（l）可以用普通花盆，也可以用下面有排水洞的任何器皿，也可以用淺底（約一寸深）的無排水洞臉盆，十四至十八寸大小最適合（即快餐店供顧客載食物的那一種）。若無排水洞的話，澆水要特別小心，以免浸壞。

（2）最好用噴水壺淋水，保持均勻。澆水多少完全要看天氣，特別是溫度、濕度、風速而定，總之保持泥土濕潤就可以。

（3）把苗盆放在光線較強、通風、沒有直接陽光曬到的地方。

（4）泥土可到花市或花店買沒有人工化學肥料的培植土，或用泥炭沼與普通泥土混和。

（5）可以自己堆肥，但要一點知識技術(shù)和設備。每次收割之后泥土堆肥休息三至四個星期，可以循環(huán)再用。

（6）如果你每天食用一盆小麥草，就要買十二個淺盆，因為小麥草大約6－9天收割，另外頭三到四天要用另一個淺盆復蓋著，使發(fā)芽更快。

（7）10度以下植物生長太慢，不宜種苗。三十度以上容易發(fā)霉，要小心通風。若根部有霉出現(xiàn)，極小量則無妨（不吃那一部分），但份量明顯多起來，就要連泥一起棄種。

（8）要選用新鮮優(yōu)質(zhì)的種子，若一眼望過去已看出有些種子不妥，則不要買。最好買有機種子。

種植方法

（l）把種子催芽，方法與培育芽菜步驟一至三同。

（2）把泥土平鋪在淺盆上約一寸厚。（用普通花盆亦可）

（3）澆水至溫潤為止，勿多至水浸程度。

（4）種子在瓶中 15至36小時應開始發(fā)芽，這時除去沙網(wǎng)，均勻地鋪在泥土上面，挑出腐爛或不妥的種子。

（5）用報紙、膠布或另一個復轉(zhuǎn)的膠盆蓋住，放在陰涼通風的地方。如泥土太干（天氣炎熱或濕度較低），每日澆水，如不覺得干燥則不用澆水。

（6）約兩日后，種子發(fā)芽有半寸高時揭開蓋子讓青苗曝光。

（7）大約第七天收割。小麥草約5一8寸時收割最好。收割時用種剪盡量切近泥面。（收割時間要看環(huán)境，水質(zhì)、氣候及種植的品種而定，由5－12天不等。）

小麥草_小麥草 -加工制作

榨汁法

將小麥草離土約1厘米以上部分采收下來，用清水洗凈，然后把水瀝干。

將已洗好的小麥草用布包起來放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，擰出汁來。如此反復敲打及擰汁3次后把包布打開，倒少許溫開水使小麥草渣濕潤后再包起來敲打擰汁。再一次打開包布加少量冷開水敲打擰汁后即可飲用。

小麥草壓汁可用、絞肉機、蒜搗子等。另外將洗凈的小麥草直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是簡便方法。

而最好的方式是將一小把小麥草，推擠入專門小麥草汁的機器，這種不銹小麥草榨汁機，只要手一搖動把手，汁液（可榨取90%以上）與渣分別由兩旁出口流出，不但不會破壞其營養(yǎng)成分，而且可以爭取有效時間。

飲用法

①小麥草在冰箱中，能夠保持一星期的有效成分。但是榨出來的小麥草汁要即刻飲用。因為小麥草汁的有效成分，只能保持30分鐘。

②小麥草汁略帶草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁與其他飲料加以沖淡。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香。

③每天飲用85～170毫升新鮮小麥草汁便可以增加抵抗力，應付現(xiàn)代生活的緊張與壓力。

④普通病癥早晚各一次，時間最好在每日餐前一小時或餐后兩小時。重病者一天可服3～4次。

⑤飲用后腹瀉或胃略感異樣，應減少用量或停用。飲用量要能配合自己身體的反應，感冒時勿用。

⑥不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜。

小麥草_小麥草 -易健草粉

采用“室內(nèi)氣耕種植法”，在無土、無菌、凈化、恒溫的高科技實驗室內(nèi)，精選胚芽，添入有機養(yǎng)料，使之自然生長7-8天連根采摘，因為根部的燥熱能夠中和葉子的寒性，以達到不寒不燥的效果，這是一般食品難以做到的，是全球唯一的全棵小麥芽粉。經(jīng)過低溫干燥處理，使小麥草的含水量降至最低，再用低溫超微粒研磨機磨成最細的粉狀，使其吸收率高達96%以上，這樣更易于人體細胞吸收。全自動無菌鋁箔填充包裝可避免小麥芽粉在空氣中氧化。

易健小麥芽粉先進的生產(chǎn)工藝解決了小麥草營養(yǎng)素不易吸收和容易氧化問題；通過氣耕種植法，避免了土壤中的根瘤菌污染問題。

適合人群

1）體質(zhì)偏酸，應該平衡身體酸堿值，中和體內(nèi)酸性毒素人群

2）每天新鮮蔬菜攝入不足的人群或經(jīng)常在外就餐、進食快餐的人群

3）身體虛弱，貧血及希望補充天然維生素人群

4）骨質(zhì)疏松需要補鈣、鉀等礦物質(zhì)人士

5）胃酸過多、腸胃差或易便秘人士

6）煙酒少不了、體內(nèi)毒素過多，希望改善痰多口臭者

7)正在進行瘦身的需要均衡飲食配合的人群等

小麥草_小麥草 -長壽綠汁新鮮小麥草

?長壽綠汁新鮮小麥草選取有機麥種，采用素有“碧水丹山,人間仙境”之稱的武夷山為基地，保障空氣、水源、環(huán)境各項指標自然環(huán)境。長壽綠汁新鮮小麥草在麥苗營養(yǎng)成分最高點，也就是長到8至12公分之間即收割，因為麥草過長葉子下垂其營養(yǎng)價值就會大大降低。采摘后。保存中不要沖水，安放在冰箱里可保存7天，營養(yǎng)不會流失，不會變質(zhì)。長壽綠汁新鮮小麥草于2009年11月開始推出新鮮有機自然土培小麥草的全國配送，將自然土培方式種植的新鮮小麥草嫩苗低溫4層包裝，通過順豐快遞次日達以冷鏈運輸?shù)姆绞竭M行及時配送（前日16點采摘，次日便可新鮮榨汁，每次配送只是3天的份量，保障新鮮）。因此長壽綠汁新鮮小麥草優(yōu)于所有的其他綠色食物，堪稱首位營養(yǎng)品。

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